Esta receita eu fiz no Dia de Ação de Graças no ano passado! Ficou uma delícia!! E a pedidos da querida Fabi (que é membro do Clube Casamenteiras), resolvi compartilhar com vocês! A pele do peru ficou meio torradinha, mas basta vocês cuidarem bem o ponto que não tem erro!

A receita é da Carla Pernambuco, do livro Carlota, Balaio de Sabores.

Ingredientes:

  • 1 peru (de mais ou menos 4 kg)
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 xícara de molho de soja
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1 cebola
  • 2 folhas de louro
  • 1/3 de xícara de folhas de sálvia frescas
  • sal
  • pimenta-do-reino, moída na hora
  • 200 g  de manteiga com sal

Modo de preparo:

  1. No liquidificador bata o vinho, o molho de soja, o suco de laranja, ervas, cebola, sal e pimenta.
  2. Coloque o peru e a marinada num saco plástico e deixe na geladeira por pelo menos 24 horas.
  3. Derreta  metade da manteiga, retire o peru da marinada e, com uma seringa de agulha grossa, injete a manteiga derretida em toda a ave (eu não cheguei a fazer essa parte de injetar manteiga). Espalhe o restante da manteiga sobre a ave.
  4. Leve  ao forno médio (180º C), preaquecido, em uma assadeira funda, com toda a marinada e coberto com folha de alumínio por 2 horas.
  5. Retire o alumínio e asse por mais 1 hora, ou até ficar bem dourado e sequinho.

Bom apetite!

Dica: Enquanto assa, vá molhando o peru com o líquido da marinada que for se formando no fundo da assadeira. Cuidado na hora de abrir o forno para o peru não “voar” para o chão (como aconteceu comigo! rsrsrs)

Foto: My Notebook

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