Um clássico do inverno, principalmente em regiões serranas, o pinhão não pode faltar em casa nos dias mais frios. Para comer cozido na panela de pressão, ou chamuscado pelo fogão à lenha, é uma delícia e combina com a família reunida na frente da lareira!

Mas existem outras formas de comer pinhão! Em tempos de festa junina, fica nossa sugestão de um delicioso bolo com o fruto que combina com a época e o clima!


Ingredientes

Massa:

1 xícara de manteiga
1 lata de leite condensado
4 gemas
1 pitada de sal
1 xícara de pinhão cozido, descascado e moído
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras em neve
Manteiga para untar

Modo de preparo
Prep: 25 min | Cozimento: 30 min

1. Bata a manteiga até ficar macia e vá colocando o leite condensado para obter um creme.
2. Continue a bater enquanto adiciona as gemas, uma por vez, o sal, o pinhão, a farinha e o fermento.
3. Por último acrescente as claras em neve, misturando-as delicadamente à massa.
4. Unte uma assadeira com manteiga, despeje a massa e leve para assar no forno por meia hora, ou até que a massa fique dourada.
5. Retire do forno e espere esfriar para desenformar sem que o bolo se quebre todo.

Dica

Pode ser feita uma cobertura com glacê ou com uma farofa doce de pinhão.

29 amaram

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