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Dicas de como escolher os doces para casamento

Hum…uma tradição brasileira que a gente não abre mão é a mesa de doces para casamento! Cada vez mais refinados, os conhecidos doces finos misturam sabores e começam a agradar paladares exóticos, com recheios e design surpreendentes. Mas saiba que existem doces que não podem ficar muito tempo expostos ou que sofrem alterações quando expostos por muito tempo no casamento.

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O primeiro passo para escolher os doces é o sabor que agrada cada casal. Para os chocólatras, doces à base de pasta de chocolate, brigadeiros gourmet e ganache são ótimas pedidas. Os tradicionais podem mergulhar em um universo vasto no catálogo de doces com baba de moça, nozes e damasco e até recheios de bem-casado, todos com sabor suave e delicado. Para os mais exóticos, existem combinações diferentes como chocolate com pimenta, lavanda, machá e até mesmo açafrão.

Depois, é preciso saber a quantidade de convidados que existem na festa e se será servido sobremesa. A regra básica é contar 5 a 6 doces por convidado, mas o número pode diminuir ou aumentar ainda mais se as pessoas já tiverem sido servidas ou não com sobremesa, sorvete e pedaços de bolo. Vale lembrar que muitos buffets também oferecem mesa de café com docinhos ou bolachinhas de manteiga!

Outra questão para se preocupar é a durabilidade, temperatura e até a precipitação da região em que será o casamento. Doces com chocolate têm pouca resistência à altas temperaturas, outros feitos com creme de leite não têm um prazo de validade extenso e os famosos doces caramelados não sobrevivem em dias úmidos, com tempo de durabilidade de 5 a 8 horas.

Veja também: Doces para casamento na fazenda e Mesa de Doces

Decoração da mesa por Glau Miranda e doces por Soul Sweet.

 

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Casamento diurno: por que fazer um?

É comum o casamento ser celebrado a noite, com cerimônia religiosa na igreja e comemoração no salão até altas horas da madrugada. Porém, o casamento diurno têm conquistado cada vez mais as noivas que são apaixonadas pela luz natural, a presença do sol e a possibilidade de reunir amigos e familiares em um brunch ou almoço intimista!

Separamos algumas dicas de como preparar a sua cerimônia a luz do dia!

  • Escolha paletas de cores compatíveis

Lembre-se que casamentos a luz do dia tendem a ser mais leves e delicados, portanto cores fortes ou cintilantes, como dourado e prata, podem sobrecarregar a decoração. Invista em uma paleta de tons pastéis para que o ambiente fique agradável. A ideia também pode ser aplicada nos vestidos das madrinhas. Além disso, pode-se utilizar texturas diferentes, arranjos bem bonitos e decoração vintage para alegrar ainda mais o momento.

  • Horário

Nós sabemos que o casamento será o dia mais importante da sua vida e que muitas mulheres nem mesmo conseguem dormir de um dia para o outro de tão ansiosas que estão. Mas não é todo mundo que estará com esse pique todo para acordar cedo e se arrumar para poder estar impecável para o casamento que você marcou às 10h. Zele pelo sono dos convidados e planeje um casamento com hora marcada às 11h30 no convite para início ao meio dia. Assim, é possível fazer uma celebração de, no máximo, 1 hora e começar a servir os convidados.

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Veja também: 5 presentes originais que vão além da lista de casamento, Buquês… Inspire-se!

  • Seja um bom anfitrião

A moda do destination wedding veio para ficar e muitos têm que se deslocar para chegar até o local do casamento. Portanto, prepare suqueiras, jarras com água aromatizada e chá gelado para refrescar os convidados assim que chegarem. Para os dias frios, a opção é servir chocolate quente e café.

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  • Brunch ou almoço?

Os dois são ótimas opções para a luz do dia! O brunch é uma mistura de café da manhã com almoço, perfeita para mini weddings com familiares e amigos. Já o almoço é mais recomendável aos que desejam uma grande festa, com direito a música alta, pista de dança, bebidas alcoólicas e bastante curtição. Ah, não se esqueça de contratar um ótimo DJ, capaz de não deixar os seus convidados parados.

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  • Planeje os horários

Casamentos diurnos podem durar 3 ou até 8 horas sem nenhum problema, já que os convidados estarão bem animados e descansados. Depois da cerimônia, organize o brinde e inicie o serviço de buffet para o almoço. Logo em seguida, faça a primeira dança entre marido e mulher, pois isso irá animar os convidados a ir à pista de dança.

  • Álbum de casamento dos sonhos

Os fotógrafos adoram casamentos diurnos, pois a luz natural do sol deixa as fotos mais bonitas e sem necessidade de muito retoque. Os noivos são iluminados naturalmente, proporcionando um resultado incrível.

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Inspiração: Casamento de Chocolate

Para muitos, o chocolate é um amigo que está presente nos momentos de alegria e tristeza, e não tem como deixa-lo fora da lista de casamento. O produto libera endorfina, substância neurotransmissora que produz sensação de prazer, relaxamento, bem-estar e felicidade.

Enquanto alguns mantêm o item como coadjuvante, em doces finos, outros não têm a mesma delicadeza: o doce vai desde convites ao bolo, que perde a cobertura branca tradicional para dar espaço à grande massa de cacau marrom brilhante.

Para os mais ousados, vale a pena investir em uma grande cascata de chocolate e frutas para que os convidados possam se deliciar depois dos pratos quentes! E que tal deixar algumas saborosas amostras pelo salão para que as pessoas possam degusta-las assim que chegam para a festa?

É claro que não podemos esquecer dos pequenos, que amam se lambuzar com a sobremesa! Para eles, vale a pena reservar um espaço kids recheado com brigadeiros, mousses e até pipoca doce com cobertura! Para adequar ao tema da festa, a ideia é comprar chocolate em forma de noivinhos!

E quem disse que o cacau só pode ser usado para fazer doce? O fruto cacau, quando ainda não recebe o açúcar e o leite, tem um sabor amargo e fica perfeito no preparo de molhos que acompanham carnes vermelhas e peixes.

Fique atento ao açúcar!

Não esqueça que alguns dos seus convidados podem ser diabéticos e o cardápio ficará absurdamente restrito. Caso seu objetivo seja usar o chocolate como tema da festa, garanta que existam doces diet para que todos possam experimentar essa delícia!

Alternativa para aqueles que estão de dieta é utilizar a alfarroba para fazer alguns doces. A alfarroba é uma vagem comestível semelhante ao feijão, de cor marrom escuro e sabor adocicado. O pó de alfarroba é parecido com o cacau e por isso é utilizada para fazer doces com menor quantidade calórica. Enquanto o chocolate comum possui 23% de gordura, a alfarroba tem 7%, além de ser fonte de vitamina A, cálcio e magnésio, minerais que juntos melhoram a mobilidade dos músculos, ótima notícia para quem faz exercícios.

Confira algumas inspirações para sua festa chocólatra!

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Veja também: Casamento fitness e Espaço Kids de acordo com cada idade

 

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Como sobreviver às ansiedades do casamento sem chocolate

Lista de convidados, vestido, bolo, decoração, espaço, buffet, madrinhas, padrinhos, convites…é muita coisa para uma pessoa só dar conta, não é? Por isso é costume a noiva ficar sobrecarregada dias antes do casamento e descontar toda a sua ansiedade na comida, no noivo e nela mesma.

Nesse período, parece que tudo irrita, desde o atendimento vagaroso do supermercado até o atraso, que já havia sido cogitado, na entrega do vestido. Como vencer todos esses problemas e não se permitir se entregar aos chocolates?

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Primeiro é preciso entender porque as mulheres saem desesperadamente em busca de uma barra de chocolate em momentos de irritabilidade. O chocolate é uma pasta composta por açúcar, leite e manteiga de cacau, moldada em tabletes pelas indústrias. O produto libera endorfina, substância neurotransmissora que produz sensação de prazer, relaxamento, bem-estar e felicidade.

Difícil encontrar um substituto para eles na hora da tristeza, pois eles têm farta concentração de aminas biogênicas, como teobromina, feniletilamina, cafeína e tiramina, que melhoram o humor, principalmente nos dias de TPM! Ele também possui anadamida, um composto químico orgânico que alivia a sensação de dor e se liga aos mesmos receptores de algumas drogas no nosso cérebro.

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Veja também: Cinco motivos para não fazer dietas extremas e Casamento Fitness

Até aí, está tudo certo! O problema é que cada 100 gramas de chocolate ao leite equivalem a 540 calorias, 20% do recomendado para o dia inteiro de uma pessoa adulta. Ou seja, logo os pneuzinhos começarão a surgir e prometem deixar a noiva ainda mais nervosa na hora da prova do vestido.

Para diminuir essa necessidade, fizemos uma lista de pequenas substituições!

– Troque uma barra de chocolate por alimentos que contenham frutose: tá, a gente sabe que você está pensando que não é uma troca justa, mas frutas in natura possuem frutose (que será convertida em glicose), combinada com fibras, minerais e vitaminas. Corpo saudável permite que o sangue circule com mais facilidade e proporcione uma sensação de bem-estar maior.

– Troque sobremesas calóricas pelas leves: se a sua vontade é comer doces, não necessariamente chocolate, tente trocar a sobremesa por gelatina diet ou um picolé de frutas.

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– Troque a tarde deitada no sofá com uma caixa de chocolates por uma caminhada no parque: caminhar melhora a circulação do sangue, deixa os pulmões mais eficientes, combate a osteoporose, diminui os sintomas da depressão e o melhor, também libera endorfina.

– Troque chocolate ao leite por chocolate meio amargo: tudo bem, se você não conseguir ficar longe do chocolate de jeito nenhum, prefira consumir o meio-amargo, que tem menor quantidade de gordura.

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