Oi, meninas!

Separei duas receitinhas deliciosas para o almoço do Dia das Mães! Uma salada (para servir de entrada) e uma sobremesa. Vou oferecer um almocinho aqui em casa para a minha mãe e minha avó e, para agilizar, acabei encomendando o prato principal do Pastifício Italiano, mas a salada e a sobremesa vou fazer! As duas receitas são do meu livro Nigella Express, da Nigella Lawson. Espero que gostem das dicas!

1. Salada Vermelha

Ingredientes:

– radicchio

– figos frescos cortados em quatro

– alface roxa ou acelga

– azeite de oliva extra-virgem

– sal.

– presunto cru , de preferência Serrano, em fatias finas

– queijo parmesão ou pecorino ou manchego.

Modo de preparo:

1. Rasgue as folhas de alface e as de acelga e as misture.

2. Faça um molho com o azeite e um pouco de sal. Regue as folhas com este molho.

3. Arranje os pedaços de figo e as fatias de presunto, da maneira mais artística que você conseguir, sobre as folhas.

4. Por cima de tudo, coloque fatias finas do queijo escolhido.

2. Bolo de sorvete

– 1 litro e meio de sorvete de creme

– 100g de amendoim doce (caramelado)

– 200g de gotas de chocolate crocante, em pedaços (coloque num saco plástico e passe o rolo de macarrão por cima, para quebrar bem o chocolate)

– 150g de biscoitos de chocolate recheados de chocolate, em pedaços (coloque num saco plástico e passe o rolo de macarrão por cima, para deixar em migalhas)

– Calda de caramelo

Modo de preparo:

1- Deixe o sorvete amolecer um pouco na geladeira ou em temperatura ambiente.

2 – Forre uma assadeira redonda (20 cm) com filme plástico em quantidade suficiente para cobrir o fundo, os lados e, depois, ainda cobrir o sorvete na forma.

3- Ponha o sorvete amolecido numa vasilha e misture com os amendoins, 150g das gotas de chocolate, os pedacinhos de chocolate crocante e 100g dos biscoitos em migalhas.

4- Transfira a mistura do sorvete para a assadeira, alise bem com uma espátula, cubra com o filme plástico e leve ao freezer até ficar firme.

5- Sirva o bolo direto do freezer, tirando da forma com o auxílio do filme plástico. Coloque num prato de bolo e deixe amolecer por 5 minutos antes de cortar.

6 – Espalhe por cima do bolo o restante das gotas de chocolate e dos biscoitos esmigalhados.

7- Corte em fatias e sirva com o molho de caramelo, deixando escorrer sobre as fatias.

3. Calda de Caramelo

Ingredientes:

– 2 colheres (sopa) de manteiga

– 2 colheres (sopa) de açúcar

– 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

– 2 xícaras (café) de glucose de milho

– Gotas de baunilha

– 125 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:

Colocar a manteiga, os açúcares e a glucose em uma panela, levar ao fogo e deixar até levantar fervura. Juntar a baunilha e o creme de leite. Misturar bem,  deixar ferver e desligar o fogo. Esperar amornar para utilizar (a calda vai engrossando enquanto esfria) Sirva morninha sobre o sorvete.

Fotos: GNT, Gula Gula e TasteSpotting