Se a torta holandesa tradicional por si só já é uma delícia, imagina com o azedinho do limão? Hmmm! Não sei vocês, mas só de imaginar, já começo a salivar. Receita matadora pro fim de semana (e pra quem tá de dieta também, hehe)!

torta-holandesa-de-limão

Ingredientes:

Fundo
1 pacote de biscoito tipo maisena
100g de manteiga

Lateral
1 pacote de bolacha com cobertura de limão (tipo Tortinhas)

Recheio
½ xícara (chá) de cream cheese
3 colheres (sopa) de açúcar
200g de chocolate branco
1 xícara (chá) de creme de leite
Raspas de 1 limão
1 pacote de gelatina incolor (12g)
Suco de 1 limão
3 claras em neve

Cobertura opcional
200g de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de creme de leite
ou substitua por Fatias finas de limão

Modo de preparo:

Fundo: triture a bolacha maisena. Amoleça a manteiga e misture à bolacha. Forre uma assadeira de fundo removível com a mistura.
Creme: bata o cream cheese com açúcar na batedeira até obter um creme fofo. Reserve. Derreta o chocolate branco em banho Maria ou no micro ondas e adicione ao creme de leite. Hidrate a gelatina. Misture o cream cheese, o chocolate, as raspas de limão e a gelatina. Acrescente o suco de limão e mexa até incorporar. Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à mistura.
Lateral: arrume as bolachas com cobertura de limão na borda da assadeira.
Montagem: coloque o creme no meio e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas ou até endurecer. Derreta o chocolate em banho Maria ou no micro ondas. Adicione o creme de leite. Quando estiver em temperatura ambiente, retire da geladeira a torta e acrescente o chocolate meio amargo derretido por cima. Volte para a geladeira até endurecer. Sirva frio. Ou você também pode substituir a cobertura de chocolate por fatias finas de limão. A decoração fica à cargo da sua criatividade!

Fonte: Edu Guedes