Estas não são propriamente panquecas de Natal. Mas são panquecas apropriadas para fazer no Natal. Na verdade, em qualquer dia do ano! Mas é uma ótima sugestão para o café da manhã do feriado natalino… Imagina surpreender o maridão com um café na cama com essa deliciosa receita, hein?

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São panquecas simples, com bagos de romãs vermelhinhas e folhinhas verdes de hortelã para se manterem na temático do natal, mas que podem ser acompanhadas com tudo o que quiserem.

Ingredientes para 2 pessoas:

1 ovo
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de azeite
60 ml de leite
bagos de 1/2 romã
folhinhas de hortelã
mel (ou o que preferir) para servir

Preparo:

Bata o ovo com a farinha, o açúcar e o fermento. Junte depois o leite e metade do azeite e mexa bem até obter uma massa grossa.
Leve uma frigideira anti aderente ao lume com o restante azeite e deixe aquecer. Coloque duas colheradas de massa de panquecas e deixe começar a formar bolinhas. Vire-a cuidadosamente e deixe cozinhar do outro lado até estar dourada.
Repita até esgotar a massa.
Para servir, regue com o mel e polvilhe generosamente com os bagos de romã e com algumas folhinhas de hortelã.

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Bom apetite!

Fonte: Para Cozinhar