Copa e Cozinha


Livros de gastronomia para sua casa nova!

Olá, Casamenteiras!

Pensar em receitas para diferenciar o menu do dia a dia pode parecer uma tarefa difícil depois do casamento.

O que vamos comer hoje? O que vamos fazer para receber nossos amigos? Qual o menu do final de semana?
Esse tipo de preocupação que vocês não tinham antes de casados irá começar a surgir e o universo gastronômico pode não parecer tão atraente! Por isso, separamos alguns livros de gastronomia para ajuda-los com receitas novas e com dicas práticas para ajuda-los na cozinha e para motiva-los  e fazer com que vocês se sintam mais atraídos pela cozinha.

Vamos lá?

O homem que comeu de tudo

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Autor: Jeffrey Steingarten. Editora: Companhia de Bolso. A escrita de Steingarten, crítico da revista ‘Vogue’ nos Estados Unidos, é deliciosamente inconfundível. Com ironia mordaz, humor e rigoroso método paracientífico, o autor não nos deixa desgarrar do livro. Vamos com ele por suas viagens pelo mundo atrás de tudo que se come. Viagens recheadas de histórias, informações, impressões pessoais.

Vinho e Guerra

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Autores: Don e Petie Kladstrup. Editora: Zahar (R$ 49,90). A história fascinante de como os produtores de vinhos franceses resistiram aos nazistas e tudo o que fizeram para esconder suas melhores garrafas. Interessante, comovente.

Cozinha Confidencial

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Autor: Anthony Bourdain. Editora: Companhia das Letras . Atrás de um restaurante cheio há sempre uma cozinha cheia de pecados. Neste livro, o chef Anthony Bourdain expõe as vísceras das cozinhas profissionais, amparado em sua experiência pessoal em Nova York. Criou polêmica entre os pares do cozinheiro quando lançado, mas também deu de comer aos leitores comuns esfomeados por bastidores e histórias sórdidas escondidas do outro lado do balcão. A leitura flui fácil, no ritmo vibrante da sua prosa pop.

Como cozinhar sem receitas

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Autor: Glynn Christian. Editora: Gutenberg. Glynn Christian, neozelandês radicado na Inglaterra, é um misto de gourmet, cozinheiro, escritor e apresentador de TV. Sua trajetória eclética permitiu que ele bolasse um daqueles livros de cozinha que almejam mais transmitir o entendimento de princípios do que a simples assimilação de fórmulas. Fazer comida, para ele, é mais divertido quando se aprende o que combina e o que não combina; como se constrói o sabor; como o calor, os condimentos e outros parâmetros funcionam cientificamente. Com um texto bem-humorado, Christian apresenta uma tonelada de informações aos leitores e decreta: improvisar é possível e desejável. Desde que você tenha consciência do que está fazendo.

Cozinhar, Uma História Natural da Transformação

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Autor: Michael Pollan. Editora: Intrínseca (R$ 29,94). Jornalista e ativista, Pollan é uma das mais influentes vozes no mundo quando o assunto é comida. Seus livros têm uma missão ambiciosa: chamar as pessoas à consciência sobre o que comem. Este, que deu origem à série ‘Cooked’, da Netflix, é dividia em quatro capítulos: água, fogo, terra, ar.

Crédito: Clube Paladar

Comprem os livros, aproveitem o tempo livre e façam uma viagem nesse universo!

Beijos

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Assadeira X Forma de silicone | Casa Canela

Além da moda da cozinha colorida e divertida, as formas de silicone chegaram cheias de charme, mas muitas noivinhas, esposas e mamães querem saber quais são as verdadeiras vantagens desse utensílio.

ASSADEIRAXSILICONE Assadeira X Forma de silicone | Casa Canela

Hoje damos as vocês todas as vantagens, desvantagens, como utilizar e ainda a prova que vale a pena ter as duas.

Como-utilizar-uma-forma-de-silicone- Assadeira X Forma de silicone | Casa Canela

– Leia as instruções do fabricantes antes de utilizar a forma. Ele pode dar alguma recomendação de temperatura máxima ou se pode ir ao microondas.

– Ela normalmente acumula bem menos resíduos que a forma convencional, mas se ficar algum é só deixar de molho com água quente.

– Na primeira utilização é uma recomendação de várias pessoas que já usufruíram do produto e muitos fabricantes colocam no manual: unte a forma na primeira utilização.

– Espere esfriar para desenformar.

– Use uma forma por baixo da de silicone quando for ao forno.

Quais-são-as-vantagens-desse-tipo-de-forma- Assadeira X Forma de silicone | Casa Canela

– Podem ser armazenados dobrados que não alteram sua forma original e ainda ocupam menos espaço.

– Não acumulam resíduos, são mais higiênicas.

– Fáceis de lavar e secar.

– Super eficientes na hora de desenformar.

– Normalmente após o primeiro uso não é mais necessário untar a forma.

– Dura até 30 vezes mais que as outras formas.

– Algumas podem ser lavadas na máquina de lavar-louças.

Quais-são-as-desvantagens- Assadeira X Forma de silicone | Casa Canela

– Fica bem flexível no forno. Cuidado ao retirar do forno para não deixar cair sua receita no chão.

– As formas de silicone são mais caras.

– Também não podem ser lavadas com o lado abrasivo da esponja ou esponjas de aço.

– Não utilizar objetos ponte agudos para cortar as receitas dentro da forma.

Como existem bem mais vantagens do que desvantagens vale a pena a utilização da forma de silicone. Porém algumas coisas só podem ser feitas nas assadeiras de alumínio ou inox como lasanhas, kibe assado, receitas com molho, tudo o que precisa ser cortado servido diretamente na mesa. Os objetos ponte agudos podem furar as formas de silicone. Também existem as receitas de tortas que precisam ser desenformadas com formas de fundo removível, porque são feitas com cobertura ou são de massa delicada, não podendo ser feitas nas formas de silicone.

Um bom mix de assadeiras e formas de silicone podem atender bem a sua cozinha. Confira as opções que encontramos para listas de presente para chá de panela e casamento da Casa Canela:

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Receber bem, sempre!

Nós aqui, Casamenteiras de paixão, temos o prazer de apresentar e agora compartilhar nosso espaço com a nova colunista Nathalia Prazak e sua coluna “Receber bem, sempre!”:

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Olá Casamenteiras!

Primeiro post na nossa nova coluna “Receber bem, sempre!” necessita apresentações, meu nome é Nathalia Prazak, e sou a nova colunista!

Sou arquiteta, fotógrafa, designer têxtil, e amante dos bons momentos da vida, aqueles que dividimos com as pessoas mais queridas! E foi um mix de todas as habilidades que me tornaram, também, empresária, quando criei a For my Guest!

A For my Guest foi idealizada pelo prazer de receber! Receber amigos, familiares, convidados…
Queremos traduzir em forma a arte de tornar tudo mais especial quando se trata de conviver, comemorar e aproveitar! Nós criamos e idealizamos cada peça e cada conceito com esse mesmo prazer e dedicação que sentimos ao receber.
Além das nossas criações, idealizamos e produzimos sob medida os sonhos dos nossos clientes para aluguel e compra!

Além disso, até pouco tempo atrás eu era noiva! Me casei dia 18 de Abril de 2015! E na nossa coluna vou dividir com vocês algumas experiências relacionadas a escolha de cada detalhe e dicas desse início de vida de casada, pois adoramos receber na nossa nova casa!

Nessa coluna falaremos sobre decoração, desde grandes festas até aquela pizza informal de domingo, porque independente do evento, receber bem não tem contra indicação!

Se quiserem falar comigo para sugerir pautas, mandar dúvidas, fotos, por favor, me escrevam no casamenteiras@casamenteiras.casare.me ou deixem suas dúvidas e sugestões nos comentários de cada post. Vou ler tudo e responder com o maior carinho!

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E para começar com o pé direito, a pauta é cheia de decor e amor…

Hoje falaremos de algo que eu realmente adoro falar: meu Casamento! É assim, quando você é noiva, quer falar sobre o casamento por conta da ansiedade, e quando você já casou, quer falar do casamento para matar a saudades!

Me casei dia 18 de abril aqui em São Paulo! Tivemos um casamento tradicional, com a cerimônia na Catedral Metropolitana Ortodoxa e a Festa no Buffet La Luna!

Como diz o meu marido, assim que ele me pediu em casamento, parecia que eu já tinha tudo pronto! E na minha cabeça eu tinha mesmo. A minha decoração foi feita pelo Rubens Decorações, e o briefing que dei foi: “quero que a decoração seja alegre, assim como o momento que estamos vivendo e que os convidados se sintam na extensão da nossa casa, é uma festa entre amigos!”

E eles captaram exatamente o que eu quis dizer!

Ao chegar na festa, você se deparava com uma mesa de doces, que estava de tirar o fôlego! Os arranjos coloridos, o fundo de plantas verdes, e a iluminação de velas em gaiola, além dos doces da Mariza Doces que estavam incríveis em peças de prata by Bendito Seja, deu o melhor boas vindas a comemoração que eu poderia imaginar!Gui-Na-2 Receber bem, sempre! Gui-Na-11 Receber bem, sempre! Gui-Na-18 Receber bem, sempre!    Gui-Na-45 Receber bem, sempre! Gui-Na-4-1024x682 Receber bem, sempre! Gui-Na-5-1024x682 Receber bem, sempre! Gui-Na-6-1024x682 Receber bem, sempre! Gui-Na-7-682x1024 Receber bem, sempre! Gui-Na-8-1024x682 Receber bem, sempre! Gui-Na-9-1024x682 Receber bem, sempre!Gui-Na-12-1024x682 Receber bem, sempre! Gui-Na-13-682x1024 Receber bem, sempre!

No grande salão, tínhamos diversos tipos de mesas diferentes, com arranjos diversos e a roupa de mesa feita sob medida pela For my Guest. Brincar com diferentes móveis, estampas, arranjos dá um efeito muito legal na festa, pois onde você olha, tem algo interessante e composto ao mesmo tempo, além de evitar o efeito “ Restaurante”, com muitas mesas com a decoração igual! Os lounges ajudam, também, a evitar esse efeito!

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Além das mesas convencionais, tínhamos mesas comunitárias para os padrinhos e familiares.

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Os bem Casados (Ana Cristina) foram revestidos em tecido, tudo compondo com a decoração da festa!

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Fotos por Rodrigo Zapico.

Espero que tenham gostado! O maior elogio que ouvimos no dia foi: a festa esta com a cara de vocês! E essa é a maior dica: faça a festa com a sua cara, e aproveite cada segunda, porque passa rápido!

Beijos 

❤️

 

 

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Bolo de Milho de micro-ondas

Hoje o Pontofrio.com separou uma receita deliciosa da Rita Lobo para você fazer em casa, no micro-ondas!

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Bolo de milho de caneca: sem lactose, sem glúten e para fazer no micro-ondas

Ingredientes

4 colheres (sopa) de milho verde pré-cozido

4 colheres (sopa) de leite de coco

1 ovo

4 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de fubá

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Canela em pó a gosto

Modo de preparo

Antes de abrir, lave e seque a lata de milho.

Escorra todo o conteúdo numa peneira e reserve os grãos.

No copo do mixer, bata o leite de coco, o óleo, o ovo e metade do milho, até que os grãos estejam triturados (cerca de dois minutos).

Acrescente o açúcar e bata por mais um minuto.

Junte o fubá, o fermento, uma pitada de canela em pó e mexa com um garfo, até que a massa fique homogênea.

Misture o restante do milho e divida a massa em três canecas grandes, preenchendo até metade da capacidade das canecas.

Coloque as outras duas colheres de milho.

Leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de três minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Com cuidado para não se queimar, retire as canecas e polvilhe com mais um pouco de canela em pó.

Sirva a seguir.

 

Na dica de hoje o Pontofrio.com selecionou alguns modelos e estilos diferentes de micro-ondas para você escolher qual combina mais com você e sua casa!

Nós sabemos que hoje em dia um bom micro-ondas é tão importante quanto um fogão, pois além de esquentar alguns pratos e fazer pipoca, o micro-ondas é utilizado para várias outras receitas, desde brigadeiro de colher até bolos! Deixando a nossa vida ainda mais fácil e prática!

Esses e outros milhares de produtos você consegue inserir na sua Lista de Casamento. Tudo o que você sempre sonhou para a sua casa nova está apenas a um clique! Acesse aqui e confira todas as vantagens da Lista de Casamento do site do Pinguim!

Linha Black: perfeita para cozinhas modernas

1. Micro-ondas Brastemp

micro-ondas-black-brastemp Bolo de Milho de micro-ondas

2. Micro-ondas Brastemp

 

micro-ondas-preto-brastemp Bolo de Milho de micro-ondas

3. Micro-ondas Panasonic:

micro-ondas-preto-panasonic Bolo de Milho de micro-ondas

Linha Inox: ideal para cozinhas contemporâneas

1. Micro-ondas Philco

micro-ondas-inox-philco Bolo de Milho de micro-ondas

2. Micro-ondas Electrolux

micro-ondas-inox-electrolux Bolo de Milho de micro-ondas

3. Micro-ondas LG

micro-ondas-lg-espelhado Bolo de Milho de micro-ondas

Linha Branca: fica ótima em qualquer tipo de cozinha!

1. Micro-ondas Brastemp

micro-ondas-branco-brastemp Bolo de Milho de micro-ondas

2. Micro-ondas Electrolux

micro-ondas-branco-electrolux Bolo de Milho de micro-ondas

2. Micro-ondas  Electrolux

micro-ondas-electrolux-branco Bolo de Milho de micro-ondas

 

Gostaram das dicas?

 

Beijos Nika ;

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As melhores receitas para fazer na Air Fryer

Hoje nós temos as dicas que toda mulher e sua cozinha moderna devem saber fazer! Afinal de contas é uma forma prática, gostosa e saudável de fazer. Pedi as dicas para nosso parceiro do Pontofrio.com, são eles quem vão nos ajudar nessa jornada. Vamos nessa??

Nós já sabemos que a Air Fryer virou item indispensável na cozinha, ainda mais para os casais que não têm tempo para ficar horas cozinhando, ou ainda não tem coragem de se aventurar muito. Mas o que nós ainda não sabíamos é que essas fritadeiras sem óleo fazem muito mais do que nuggtes e batatas fritas! Elas são máquinas muito úteis, práticas e nós temos apenas que ter um pouco mais de criatividade para inovarmos nas nossas receitas!

Para dar uma ajudinha, o site do Pontofrio escolheu algumas fritadeiras e junto com elas 3 receitas variadas para você estrear a sua máquina com um verdadeiro banquete!

Ah! Lembre-se que todas essas máquinas selecionadas podem ser adicionadas à sua Lista de Casamento!
Corra para o site do Pinguim crie sua Lista e adicione a sua Air Fryer.

1. Fritadeira Elétrica Mondial Air Fryer – Preta/Inox

air-fryer-mondial As melhores receitas para fazer na Air Fryer

2. Fritadeira Elétrica Philco – Branca

air-fryer-philco As melhores receitas para fazer na Air Fryer

3. Fritadeira Sem Óleo Cadence – Preta

air-fryer-cadence2 As melhores receitas para fazer na Air Fryer

4. Fritadeira Air Fryer Mondial com Timer e Display Digital – Preta

air-fryer-mondial-digital As melhores receitas para fazer na Air Fryer

5. Fritadeira Britânia Air Fry – Branca

air-fryer-britania As melhores receitas para fazer na Air Fryer

As receitas que vamos passar foram escolhidas e retiradas do site da Mondial, marca expert em fritadeiras!

Para fugirmos do básico, escolhemos uma receita salgada e outra doce para você variar os pratos feitos na sua Air Fryer:

Legumes à Italiana

legumas-a-italiana As melhores receitas para fazer na Air Fryer

Ingredientes

1 berinjela grande lavada e cortada em cubos

1 xícara de chá de tomatinhos cereja cortados ao meio

1 pimentão amarelo cortado em quadrados

1 pimentão vermelho cortado em quadrados

½ xícara de chá de azeite

2 cebolas médias cortadas em quadrados grandes

2 dentes de alho fatiados ou picados

1 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço

Sal a gosto

Modo de Preparo
Preaqueça a Air Fryer a 200°C de 4 a 6 minutos.

Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes – menos o sal e as azeitonas – e misture delicadamente para que o azeite seja incorporado uniformemente. Leve para grelhar na Air Fryer a 160°C por cerca de 20 minutos. Mexa de vez em quando para um cozimento por igual.

Ao término do tempo, verifique se já estão crocantes. Se necessário, deixe por mais 5 minutos.

Despeje em um refratário e acrescente as azeitonas e o sal a gosto. Sirva acompanhado de salada verde.

Dica: Esse prato também pode ser servido como entrada ou aperitivo acompanhado de fatias de pão italiano torradas.

Batata Suíça
batata-suica As melhores receitas para fazer na Air Fryer
Ingredientes

250 g de batatas lavadas, sem casca

1 colher de sopa de cebolinha bem

picada

1 colher de chá de farinha de trigo

Pimenta-do-reino moída na hora

2 colheres de sopa de creme de

leite azedo

100 g de salmão defumado em

lascas

Azeite para pincelar

Modo de Preparo

Preaqueça a Air Fryer a 200°C de 4 a 6 minutos. Rale grosseiramente as batatas em uma tigela. Transfira para um pano de prato limpo e seque

muito bem. Retorne à tigela e acrescente 3/4 da cebolinha, a farinha de trigo, o sal e a pimenta a gosto. Misture bem.

Em uma superfície untada e lisa, divida a massa em quatro partes. Faça uma cova no meio de cada uma delas e coloque o salmão defumado.

Feche bem e pincele com azeite. Com a ajuda de uma espátula, deslize duas porções para dentro da Air Fryer.

Ajuste o timer de 15 a 18 minutos e deixe até que esteja dourado na parte de fora e macio por dentro. Coloque cada uma em um prato. Guarneça com uma colher de creme de leite azedo e salpique o restante da cebolinha sobre o creme.

E para a sobremesa…

Churros de Chocolate
churros-chocolate As melhores receitas para fazer na Air Fryer

Ingredientes

1 xícara de chá de água

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fubá pré-cozido

½ xícara de chá de chocolate em pó

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

1 pitada de sal

1 colher de chá de bicarbonato de

sódio

1 colher de chá de canela em pó

Óleo para untar as mãos

Açúcar, canela, leite condensado, doce

de leite e calda de chocolate para

rechear

Modo de Preparo

Esse churro é para quem não tem máquinas específicas. A massa fica consistente o suficiente para poder enrolar na mão.

Preaqueça a Air Fryer a 200°C de 4 a 6 minutos.

Misture a farinha de trigo, o fubá, o chocolate em pó e o bicarbonato e reserve.

Em uma panela de tamanho médio, coloque a água, a manteiga e a pitada de sal. Leve ao fogo e deixe levantar fervura.

Em seguida, acrescente de uma vez os ingredientes secos já misturados e mexa até que vire uma massa homogênea.

Mantenha no fogo por 5 minutos, batendo sempre. Retire da panela e deixe esfriar um pouco para não queimar a mão.

Unte as mãos com o óleo e modele os churros com mais ou menos 1,5 cm de diâmetro e uns 8 cm de comprimento.

Coloque os churros na Air Fryer e deixe por cerca de 6 minutos a 200°C, mexendo a cesta de vez em quando.

Se quiser uma massa mais crocante, se necessário, deixe mais 3 minutos. Retire e polvilhe açúcar misturado em chocolate em pó.

 

Gostam das ideias?

Dêem suas dicas nos comentários!!!

Beijos e bom final de semana.

Nika 😉

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