Buffet


Dicas para casamentos em dias quentes!

No post de hoje separamos algumas dicas para quem vai casar em dias com temperaturas muito altas!

Olá, Casamenteiras!

O Brasil é um país que possui um clima quente em maior parte de suas estações. Já estamos no fim da primavera e os dias quentes já estão chegando com tudo! O verão está batendo em nossa porta e muitos casais fazem a opção de casar nessa época do ano. Mas, e agora? Como fazer para deixar os convidados confortáveis sem passar calor?

Para que tudo saia como planejado e todo mundo fique bastante aconchegante, pedimos ajuda das especialistas em casamento Fabiana Pinheiro (Assessora de eventos e decoradora), Mirian Rocha (Consultora de Culinária) e Soraya (Coach financeiro para noivas) , que nos ajudaram com dicas para casamentos em dias quentes.

  • Decoração: “Cuidado especial com as flores. Elas podem ficar murchas com as altas temperaturas. O ideal é sempre deixar o fundo do vaso com água. Espalhe ventiladores pela festa (se forem local aberto) ”. Fabiana Pinheiro

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  • Para ajudar no calor, algumas ideias criativas sempre são bem-vindas, conta a Assessora de eventos Fabiana Pinheiro: “Coloque em um cesto guarda-sol para que os convidados possam se proteger, leques para que eles possam se abanar, protetor solar, água saborizada e até mesmo uma carrocinha de picolé para refrescar durante a cerimônia”.

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  • Lembrancinhas criativas são muito bacanas para já ajudar no conforto dos seus convidados durante a recepção: “Que tal presentear seus convidados com óculos de sol? Outra boa dica são os chapéus panamá. As fotos ficaram super estilosas. O tradicional chinelo também é um presente essencial”. Fabiana Pinheiro

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  • O cuidado com o buffet e com os doces também merecem muito carinho e cuidado explica a Consultora de Culinária Miriam Rocha “No calor todo o cuidado é pouco com a mesa de doces. Escolha por opções que sejam mais resistentes e que não estraguem fácil. O chocolate não precisa ser evitado. Ele pode vir em versões como trufas ou combinado com frutas da estação. O bolo deve ser leve, uma ótima opção é o naked cake”.

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  • Algumas dicas financeiras muito importantes! “Casar no verão é uma ótima opção. Pode ser mais barato, já que você pode aproveitar a luz do dia. Com o calor as pessoas bebem mais líquido e os drinks são mais leves, invista em bebidas geladas e coquetéis sem álcool, o que também irá diminuir os custos do casamento. O vestido da noiva também é mais simples e com tecido mais leve. O cardápio também pode ter uma quantidade maior de frutas e alimentos saudáveis e isso irá contribuir para o orçamento reduzido”. Soraya ,Coach financeiro para noivas

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Casamento Ana Cláudia e Guinther

Nada melhor do que a ajuda de amigos e familiares para um casamento dos sonhos

Quando vimos a lista de fornecedores (que você pode conferir no fim do post) do casamento da Ana Cláudia e do Guinther, nunca vimos tanto as palavras “noiva”, “mãe da noiva”, “família da noiva”. E isso já nos conquistou: casamento faça-você-mesmo, com a ajuda da família e amigos e com uma noiva super criativa.

Durante os preparativos para o casamento, os noivos estavam em estados diferentes: o Guinther no Pará e a Cacau estava em Minas Gerais, com a família – que veio especialmente da Itália para dar aquela força – cuidando de todos os detalhes para o grande dia. E foram muito detalhes mesmo: a noiva cuidou da identidade visual, a mãe da noiva ficou responsável pelos bordados do vestido da filha, pelos doces, bolos e tortas (que dão água na boca!), a irmã da noiva ficou encarregada das lembrancinhas e os amigos e familiares cuidaram da decoração.

O casamento foi em Uberlândia, Minas Gerais, e foi fotografado pelos queridos Jaqueline e Fabiano, da Além Fotografia. Curta junto com a gente esse dia tão especial!


 

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Fotografia: Além Fotografia
Vídeo: Victor Ataide
Local da cerimônia e recepção: Casa da Terra Adventure
Coroas de flores das daminhas: Mila Criações
Vestido: Elizabeth Domingues
Bordado do vestido: mãe da Noiva
Cabelo e maquiagem: Weslley Simonime
Identidade visual: noiva
Decoração: noiva, amigos e família
Papelaria: A Casa Par
Montagem e ambientalização: A Casa Par
Lembrancinhas: irmã da noiva
Doces e tortas italianas: mãe da noiva
Bolos: Ezir Domingues
Aluguel de mobília: Santa Ceia e Sra Festa
Flores, arranjos e bouquet: Central Garden – Florista João Marcos
Cerimonialista: Graziela de Paula
Buffet: Buffet Shekinah

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Buffet: escolhendo o melhor serviço para o seu casamento

A escolha do buffet vai além do gosto do casal: envolve desde o perfil dos convidados até o orçamento

Uma decisão importante ao escolher o buffet é definir qual será o tipo de serviço oferecido:  à americana (buffet), à inglesa, à francesa, coquetel volante? As opções são várias e a escolha depende de alguns fatores, como o estilo do casamento, o orçamento dos noivos e o perfil dos convidados. No post de hoje, além de entender um pouco mais sobre cada tipo de serviço, você vai entender as vantagens (e desvantagens) de cada um deles.

Renata D'Almeida

 

Tipos de serviço:

  • À americana (buffet): Nesse serviço, os convidados vão até o buffet para se servir. Normalmente, a montagem é espelhada, ou seja, os mesmos pratos são oferecidos dos dois lados – dessa forma, formam-se duas filas para agilizar o serviço. Indica-se 1 garçom para cada vinte convidados. No geral, reserva-se uma hora para esse tipo de serviço.

  • À inglesa e à francesa: Os convidados são servidos à mesa pelos garçons. Normalmente, é servido uma entrada ou salada, dois pratos principais e a sobremesa. A diferença está relacionada à forma como as mesas são montadas. Calcula-se 1 garçom para cada duas mesas no serviço à inglesa e 1 garçom para cada cinco convidados no serviço à francesa. O tempo de jantar é maior – cerca de uma hora e meia, pois deve-se esperar que todos à mesa acabem o prato para que ele seja retirado e o próximo seja servido.

  • Coquetel volante: Normalmente usado em eventos em que as pessoas ficam mais de pé, esse tipo de serviço é aquele em que os garçons circulam com bandejas pela festa servindo os convidados. As comidas servidas são aquelas que podem se comer com a mão (finger foods) ou então pequenas porções. Calcula-se 1 garçom para cada 15 convidados.

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Qual a melhor opção para o meu casamento?

Antes de decidir o tipo de serviço que será oferecido no seu casamento, é essencial analisar alguns pontos. Para começar, pense no estilo da sua festa: vai ser algo mais formal e tradicional ou mais descontraído e moderno? No primeiro caso, os serviços à inglesa ou francesa são os mais indicados, enquanto o buffet é ideal para casamentos mais informais. Mas se o casal for daqueles que quer curtir cada minutinho da festa, o coquetel volante permite que os convidados sejam servidos na pista e não deixem a festa desanimar.

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O perfil dos convidados é um fator que deve ser levado em consideração. Por exemplo: se o seu casamento tiver muitas pessoas de idade, os serviços inglês e francês são os mais convenientes, uma vez que os convidados não precisam levantar para se servir. Além disso, esse perfil de convidados adora o tempo sentado à mesa, já que é o momento em podem conversar.

Já o orçamento é um fator importante para definir o tipo de serviço de buffet do casamento: serviços à inglesa e francesa exigem um número maior de garçons, portanto o custo será maior. Já o coquetel volante ou mesa de buffet diminui o gasto com pessoal, uma vez que os próprios convidados se servem.

 

Cuidado! Algumas dicas para não errar no serviço:

  • Tempo: Um dos maiores cuidados que se deve ter com os serviços inglês e francês é a demora para se servir todos os convidados. A partir do momento em que a primeira mesa é servida, em, no máximo, 10 minutos, todas as outras mesas devem estar servidas.

  • Comida fria: Mais uma precaução que se deve ter nos serviços à inglesa e à francesa. Como os pratos são montados previamente na cozinha, deve-se cuidar para que eles não cheguem frios à mesa.

  • Sempre à mão: No coquetel volante, o ideal é que os garçons passem diversas vezes em cada área do casamento. Não faça seu convidado ter que ir atrás de um garçom para poder se servir.

  • Filas longas: Se você optar por serviço à americana, certifique-se de que serão montados buffets suficientes para atender de forma confortável todos os seus convidados, sem que eles percam muito tempo na fila.

Ficou com alguma dúvida ou quer compartilhar a sua experiência aqui no blog? Então deixe seu comentário aqui embaixo ou entre em contato com o Casamenteiras. :)

Beijos!

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O melhor local para se casar…

Pensando em fazer um casamento diferente? Nesse post vamos falar dos prós e os contras de se casar fora do espaço de eventos convencional. Afinal para todos os gostos temos uma opção e em todas elas temos vantagens e desvantagens.

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Restaurante, hotel, destination wedding, ao ar livre ou em casa?

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Conveniência, segurança e conforto para seus convidados…

Vantagens

Staff experiente

Os hotéis tem o staff treinado para receber um grande número de pessoas. Você terá estrutura e um time de ponta para fazer a recepção de seu casamento.

Aluguel incluso

Além da estrutura não é necessário fazer aluguel de mesa, pratos, talheres e até mesmo as toalhas de mesa. se escolher alguma das opções que eles oferecem.

Acomodações no local

Além de oferecer uma bela recepção, é um hotel. Os seus convidados de fora da cidade ou até mesmo os padrinhos e convidados que não queiram pegar o carro e voltar para casa podem se hospedar por lá. Muitos hotéis tem um pacote especial para casamento e além de oferecerem desconto para os quartos dos convidados, os noivos ganham a noite de núpcias.

Desvantagens

Possibilidades de layout

Algumas vezes os hotéis não tem tanta flexibilidade de layout para a festa. Fazer grandes mudanças pode não ser possível.

Itens não inclusos

Verifique o que realmente está incluso no pacote do seu casamento. No dia do casamento você vai precisa de todo o staff de copeiras, vassourinhas, seguranças e é preciso ver se isso está incluso desde o início.

Restrições do Hotel

Veja quais são os fornecedores que devem ser indicações do hotel. Muitos hotéis tem uma equipe fixa de luz e som, por exemplo. Veja se você terá liberdade de escolher fornecedores e se não, quais são os fornecedores deles e qual abertura terá com cada um.

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Uma comida excepcional garantida…

Vantagens

Gastronomia ideal

A vantagem de se casar em um restaurante é de que a comida servida será excepcional, afinal de contas eles estarão executando o dia a dia do buffet. Aposte nessa opção se você tem interesse em fazer um jantar para os mais íntimos e se você preza por uma gastronomia nos encontros entre amigos. Uma oportunidade de agradar desde os mais noivos aos convidados de mais idade.

Staff treinado

Os garçons do restaurante também já são treinados a trabalhar com o Chef e o local. É o local de trabalho dos mesmos.

Aluguel incluso

Em um restaurante todo o aluguel de mesa, cadeira, pratos, prataria, guardanapos estão inclusos. Você só precisará alugar aquilo que quer diferente do que eles oferecem e os mimos que toda noiva gosta de fazer.

Desvantagens

O restaurante tem um tamanho perfeito para mini weddings. Se você deseja dançar noite a fora, esse talvez não seja o melhor espaço. Muitos deles não tem isolamento acústico e sua festa pode acabar antes do esperado.

Veja se o restaurante permite que você faça sua festa em um dia comum ou se deverá fechar o local. Sendo assim, veja se o valor ainda é mais conta do que se casar em um espaço de eventos menor, mas que atenda o seu budget.

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Se casar fora é uma delícia além de ser inesperado. Os seus convidados ficaram ansiosos por pegar a estrada e ir a um lugar desconhecido participar desse sonho junto com vocês.

Vantagens

Mudança de cenário

A mudança de cenário é a opção favorita das noivas. Além dos noivos, os convidados amam a ideia de mudar de ares.

Diferença de custos

Dependendo do estilo de festa e local que escolhe para se casar os custos podem ser maiores ou menores que nos centros urbanos. No interior de São Paulo temos fazendas com um ótimo custo x benefício, como também temos fazendas que custam tanto quando fazer uma festa em um espaço de eventos para 400/500 pessoas em São Paulo.

Desenhe o tipo de evento que deseja e coloque no papel quanto pensam em gastar. Depois vá atrás da estrutura necessária para se casar fora. Alguns lugares já tem toda a estrutura montada para seu casamento, basta pesquisar.

Um final de semana todinho de festa

Pense sobre isso. Você, sua família e seus amigos mais próximos com certeza vão se encontrar por 72 horas e não apenas um dia. Será um final de semana de festa. Vale a pena a experiência!

Desvantagens

Custo para os convidados

Dependendo do local que tenha escolhido, os seus convidados deverão arcar com os custos. É preciso adequar o local do casamento, com os hotéis que seus convidados podem se hospedar e fazerem a viagem leve e agradável a todos eles.

Montar uma estrutura em outra cidade

Ao escolher o local é sempre importante avaliar a estrutura que deverá ser montada no local ou se eles oferecem essa estrutura pronta. Quanto menos estrutura lá mais trabalho, mais custos, mas sempre um final feliz.

Você deverá pensar em um roteiro para o final de semana.

Dependendo do local aonde você levará seus convidados é preciso pensar em tudo o que será feito nos 3 dias. No site dos noivos você podem pensar em montar dicas de restaurante, o que visitar no domingo e o que fazer se forem extender a viagem.

Fornecedores locais e alugueis

Países diferentes tem outra cultura, principalmente quando falamos em casamento, e é necessário que você faça uma busca do que será necessário, qual serão os gastos e se seu sonho pode ser realizado no local.

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Nada melhor que se casar ao pé da árvore que você brincava na infância…

Vantagens

Cheia de significados

Se casar em casa tem uma porção de sentimentos envolvidos. Escolher o local que morava solteira ou na casa de seus pais traz uma atmosfera muito íntima ao casamento. Isso só será possível se sua casa comportar o número de convidados que você pensa em chamar.

Flexibilidade de layout

Estamos em casa! A forma deve ser escolhida pelos anfitriões da festa. Se a casa comporta a ideia de layout é só executar.

Mini Wedding em casa :)

Um mini wedding em casa, comprando os próprios vinhos, cervejas, contratando uma comida mais simples e às vezes até típica e para poucas pessoas pode ter um custo mais baixo do que você imagina.

Desvantagens

Os custos podem subir

Montar a estrutura de um casamento em casa pode subir os custos e muito! Avalie com sua assessora de eventos o que seria necessário para realizar seu sonho. Em muitas casas é preciso montar tendas, fazer o aluguel de tudo necessário e contratar todos os fornecedores necessários, montando uma estrutura para que eles executem bem o seu trabalho.

Contrate o vallet e brigada

Nesse caso não existe outra opção. É necessária a contratação de vallet para parar os carros, segurança para garantir o bom andamento dessa super festa, vassourinhas para a limpeza constante e posterior a festa e bombeiros para qualquer necessidade.

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Vantagens

 

Vamos encarar o fato, quem precisa de uma grandiosa decoração quando temos um belo pôr do Sol âmbar, flores silvestres e lindas montanhas de cenário?

Desenhar um layout a seu gosto

A tendas e estruturas podem ser feitas de acordo com o gosto e estilo dos noivos. Os decoradores podem soltar a criatividade e fazerem lindos jogos de luz, mix de carpetes no chão e o que mais tiver o estilo dos noivos.

Desvantagens

O tempo é imprevisível

Não conte com os Santos e simpatias. Nessa hora é sempre bom ter um plano B. Sem contar que durante o dia você deve deixar os seus convidados bem a vontade e para isso prepare leques de papel, sombrinhas e para a noite, se precisar, alugue aquecedores.

A infraestrutura pode ter um custo alto

Dependendo da estrutura da tenda necessária, tamanho e estilo ela vai de uma valor mais baixo até os mais caros. VocÊ também deverá alugar mesas, cadeiras, toalhas e tudo o que o local e o buffet da festa não oferecerem.

E aí, qual o melhor local para se casar? Já pensou em algum desses? O que acha da ideia?

Beijos,

Casamenteiras ;)

 

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