Nunca pensei que fosse conseguir fazer uma carne de panela gostosa! Mas esta receita funcionou! Como sempre, fácil de fazer, prato perfeito para um sábado gelado de inverno!

Os temperos que usei deixam a carne bem saborosa e um pouco picante. O gosto fica bem perecido com um molho barbecue (e chega até a lembrar o molho das carnes do Outback!!). Excelente para ser acompanhada de uma salada e de batatas assadas!

materia_235 {Plat du Week-end} Carne de panela

Ingredientes

  • 1 peça de alcaltra inteira
  • 2 xícaras de vinho tinto
  • amaciante de carne (eu uso o Maggi). É opcional, mas já serve como tempero e substitui o sal.
  • meia xícara de conhaque
  • um pouco de vinagre (para temperar a carne)
  • 1 cebola cortada em rodelas e aos pedaços
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 ou 3 cravos da índia
  • meia xícara de molho de tomate (pode ser pronto)
  • pimenta do reino moída na hora e em grãos
  • 2 colheres de sopa de catchup
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 2 ramos de alecrim
  • 1 folha de louro
  • 2 tabletes de carne sabor vinho tinto

Modo de fazer

  1. Tempere a carne com amaciante de carne, 1 dente de alho amassado e  uma xícara de vinho, alecrim e pimenta do reino. Deixe descansar por pelo menos uma hora (ou até de um dia pro outro).
  2. Refogue as cebolas com o restante de alho. Junte a carne e frite até dourá-la, sem juntar muito suco, selando-a bem.
  3. Junte o conhaque e deixe curtir um pouco. Acrescente os tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 xícara d’àgua e deixe cozinhar, virando a carne de vez em quando. Coloque um pouco d’água sempre que o molho for secando.
  4. Acrescente o catchup, a mostarda, o restante do vinho e o molho inglês e, se gostar de um molho mais picante, coloque uns grãos de pimenta preta e rosa inteiros e os cravos. Depois que começar a pegar o gosto, acrescente o molho de tomate e vá misturando tudo. Deixe engrossar um pouquinho pro molho ficar bem ferrugem.
  5. Quando a carne estiver cozida está pronto!

Bom apetite! 🙂

Obs: Não colocar sal, pois os tabletes de carne  e o amaciante já são bem salgados. Se ficar salgado, colocar uma batata no molho que suga o excesso de sal.

Foto: Segredos da Vovó