Escalopes ao Marsala

Pessoal, depois de algumas saladinhas leves e sobremesas, resolvi trazer uma receitinha que amo muito!

E como aqui em casa somos muito fãs de carne bovina, esse tipo de receita sempre acaba rolando nos jantares! Na verdade não é nada muito especial nem difícil de fazer, mas leva ingredientes que deixam um aroma e sabor incrível! Acho que vocês irão gostar!

Chamem os amigos, a família toda e deliciem-se!!!

Ingredientes:

12 bifes de filé-mignon pequenos e finos (nós usamos sempre alcatra, pois agrada mais nosso paladar)

1 dente de alho picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara de farinha de trigo

1/4 de xícara de manteiga

1/2 xícara de vinho marsala fine

1/2 xícara de caldo de carne

Folhas de alecrim para decorar

Em um recipiente, tempere os bifes com o alho, sal e pimenta e passe-os na farinha de trigo.

Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e frite-os por um minuto de cada lado.

Adicione o vinho e o caldo de carne e deixe ferver por três minutos ou até que o álcool evapore um pouco.

Sirva decorado com folhas de alecrim.

Fácil e rapidinho, né!

Para acompanhar: risotinho, arroz com brócolis, purê de mandioquinha, legumes gratinados… vocês escolhem! Nós geralmente vamos no básico: arroz branco e saladinha de folhas verdes! E escolhemos um risotinho de queijo quando é um  jantar mais especial!

Dica 1: Marsala Fine é um vinho italiano bastante utilizado na culinária, principalmente no preparo de carnes de caça e até em sobremesas! Se vocês não encontrarem, um substituto à altura é o do Porto.

Dica 2: Se preferir outro tipo de carne, preste atenção ao tempo no fogo, que deve ser um pouco maior!

Rende 6 porções.

Foto/ Via: Revista Cláudia