A focaccia é um pão italiano, parente da massa de pizza, que serve de entrada para muitos pratos! Esta versão integral e com alecrim é perfeita para o verão, época em que voltamos da praia com fome mas à procura de uma comidinha mais leve e saudável!

focaccia-integral

Ingredientes

FERMENTO

15g (ou 1 tablete) de fermento biológico
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de sal

PÃO

1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo integral
2 colheres (chá) de sal

FINALIZAÇÃO

1 ramo de alecrim
1/2 colher (chá) de sal grosso
3 colheres (sopa) de azeite

Como fazer

FERMENTO

Em uma tigela, misture o fermento e o mel. Dica: unte a colher com azeite para medir o mel. Assim ele não fica grudado.
Adicione uma xícara de água morna e a farinha. Mexa, acrescente mais meia xícara de água morna e depois o azeite. Misture bem, tampe e deixe descansar por 30 minutos.

PÃO

Coloque as farinhas e o sal em uma tigela. Junte o fermento e misture com as mãos. Quando a massa estiver molinha e grudando nas mãos, transfira-a para uma superfície lisa e enfarinhada.
Sove a massa por dez minutos, acrescentando farinha aos poucos, até o ponto em que ela solte das mãos. Depois, unte a tigela com azeite e coloque a massa para descansar e crescer por uma hora.
Cubra com um pano de prato limpo e úmido.

FINALIZAÇÃO

Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média) e espalhe uma colher de azeite sobre uma assadeira antiaderente. Transfira a massa para a assadeira delicadamente.
Unte as pontas dos dedos com azeite e faça furos na massa enquanto a espalha pela assadeira. Importante: cuidado para não apertar demais, pois o ideal é manter o ar da massa.
Distribua uniformemente os ramos de alecrim e, com os dedos, cubra-os de azeite. Regue a massa com azeite e polvilhe com sal grosso.
Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos e sirva.

A receita serve até quatro pessoas e leva 2 horas e meia para ficar pronta.

Fonte: Receitas GNT