O frio deu uma trégua em todo o país, e a temperatura vem combinando mais com uma cervejinha gelada do que com um vinho, não é? Mas as comidinhas de inverno ainda estão longe de sair do cardápio, então procuramos uma receita que una os dois: é o fondue de cheddar com cerveja. Parece bom, né?
Rendimento: Para 2 pessoas
Ingredientes:
250 gramas de queijo Fontina ou Emental
250 gramas de queijo Cheddar de boa qualidade
200 ml de cerveja tipo Lager
30 ml de Kirsh (se não tiver, use cachaça)
20 gramas de amido de milho
Como fazer:
Aqueça a panela própria para fondue (ou ainda uma panela de fundo grosso, ou também um rechaud). Adicione a cerveja e ferva por 2 ou 3 minutos, para evaporar o álcool. Coloque os queijos aos poucos, até formar uma massa homogênea; misture se necessário. Em um copo, dissolva o amido de milho no Kirsh (ou cachaça) e coloque no preparo dos queijos, sempre mexendo, até ficar cremoso.
Sirva com pães cortados em cubos. Combine também com aquelas batatinhas pequenas cozidas com casca, fica uma delícia. Você inclusive pode fazer salsicha bock para acompanhar.
Fonte: Gastrolândia
