Hoje vamos contar um pouco da história de Nelson Pantano, o fundador da The King Cake, um dos confeiteiros em maior destaque no mercado de casamento nos últimos anos. Com criações que parecem verdadeiras obras de arte, seus bolos foram o centro de mesas de doces de muitos casamentos por todo o Brasil.
O processo de criação das flores de açúcar.
A história de Nelson começou aos 11 anos, quando começou a ajudar sua mãe na cozinha, produzindo chocolates que compartilhava com os amigos da escola. Alguns meses depois, ele decidiu que queria expandir seus conhecimentos, e se inscreveu em um curso de confeitaria artística, e com uma nova visão do mundo dos doces, ele definiu o que gostaria de fazer para o resto da vida.
Os anos foram se passando e a paixão pela arte do açúcar foi se intensificando mais e mais. Mesmo tendo seus pais pouco felizes pela escolha, Nelson não tirava de sua cabeça o sonho de construir uma grande confeitaria que produziria peças artísticas em forma de bolo.
O alavanque final foi quando Pantano mudou-se para São Paulo para cursar Propaganda e Marketing na ESPM. Ainda sabendo que o curso não era exatamente o que ele queria, continuou seus estudos a fim de agradar seus pais e familiares. Três anos depois, o desejo de arriscar e investir em um negócio próprio, que pudesse produzir maravilhas açucaradas fala mais alto, e em maio de 2010 a THE KING CAKE começa a funcionar.
Começa a ser reconhecido principalmente pelas suas doces flores de açúcar que imitam espécimes naturais. É sempre difícil para seus clientes acreditarem que aquelas maravilhas podem ser consumidas! Não foi a toa que em 2011 ganhou o prêmio máximo no maior congresso de confeitaria artística do Brasil, e no mesmo ano expôs seu trabalho em flores de açúcar no maior Congresso Internacional de confeitaria artística em Birmgaham na Inglaterra, ganhando a medalha de prata. No ano seguinte, Nelson ganhou ouro, o primeiro brasileiro a fazê-lo.
Veja algumas de suas maravilhosas criações:
Chocada com a perfeição desses bolos!!!