FishDinner Não decidiu aonde vão amanhã?

foto meramente ilustrativa


Para quem ainda não se agilizou e não reservou nenhum restaurante para amanhã é melhor desistir… porque sair a procura é bem provável que seja estressante, já que o dia dos namorados lota todos os restaurantes e barzinhos. Então uma ótima opção é fazer um jantarzinho bem caprichado em casa mesmo.
Eu estava voltando de Porto Alegre semana passada e encontrei, na revista da Gol, uma dica bem legal. Aí vai então:
O JANTAR PERFEITO
Vamos admitir, sair na noite dos Dias dos Namorados pode rapidamente passar de um programa legal para um pesadelo. Trânsito, lugares lotados e as inevitáveis filas nos restaurantes são um convite para você programar algo diferente este ano: prepare um namorado – o peixe! – em casa, com esta receita bem simples da chef Roberta Sudbrack. “A grande dica para qualquer peixe é estar extramamente fresco. E o namorado é muito versátil e de sabor delicadíssimo. Ótimo para momentos especiais!”
NAMORADO EM COMPOTA DE MILHO DOCE POR ROBERTA SUDBRACK
Ingrediente (4 pessoas)

  • 4 filés de namorado fresco sem pele
  • 10 espigas de milho doce ou milho verde bem novinhas
  • 30g de manteiga sem sal gelada
  • ervas frescas orgânicas: sálvia, basílico, cerefólio, salsa, tomilho
  • azeite de oliva extravirgem
  • pimenta-do-reino moída na hora
  • flor de sal
  • sal

Modo de preparo
Limpe os filés de namorado e mantenha a pele. Faça cortes do lado da pele para impedir que mude de forma no cozimento. cozinho o milho em água sem sal, por alguns minutos, apenas até que mude de cor. Debulhe o milho e reserve. Aqueça uma frigideira antiaderente, junte um pouco de manteiga e azeite na mesma proporção e grelhe os filés de namorado. Primeiro com o lado da pele virado para baixo e depois rapidamente o lado da carne. tempere com sal e pimenta-do-reino. aqueça rapidamente o milho, coloque no multiprocessador e adicione a manteiga gelada aos pouco, até emulsionar completamente. Deve ficar cremoso e com a aparência de uma compota. Tempere com sal e sirva imediatamente com o namorado grelhado e as ervas.
Fonte: Revista Gol – junho 2009
obs.: a imagem achei na internet… é só pra ilustras, não é foto da receita… mas acho que deve ficar mais ou menos assim.