paleta-de-cordeir-assado Paleta de Cordeiro com Sal Grosso e Raspa de Limão

Receita do Chef Ricado Teruchkin – Teruchkin Gastronomia

1. Escolher uma paleta de cordeiro pequena e com bastante gordura, isso garante maciez e sabor.

2. Pré aquecer o forno a 300 graus

3. Colocar a paleta numa assadeira

4. Colocar sal grosso e depois raspa de limão na parte da gordura que fica virada para cima.

5. Antes de ir ao forno, espalhe azeite de oliva por toda carne

6. Assar por 2h e meia a 250 graus

7. A carne estará bem macia quando começar a aparecer o osso.

8. Quando tirar a carne do fogo, bater para tirar o excesso de sal grosso.

09. Sirva com algum acompanhamento, com farinha de mandioca e limão fica uma delícia.

*Opcional: experimente colocar uma cabeça de alho para assar com a carne. O alho assado fica macio como purê e bem suave!

Bom Apetite!

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Imagem: Chitchatbabel

Foto ilustrativa