Amigas,

Não é exatamente um prato especial para o fim de semana, mas excelente para compensarmos os abusos dos sábados e domingos de inverno! Uma gostosura que esquenta, nutre e não engorda!

mini.600 {Plat du week-end} Sopa de legumes

Sempre que exagero, gosto de preparar algo mais leve pra iniciar bem a semana. Essa sopa fica super gostosa e, pra facilitar nossa vida, recomendo comprar os produtos já cortadinhos e descascados. No Supermercado Zaffari aqui de Porto Alegre, sempre tem as bandejinhas de legumes prontos pra consumo. Uso sempre que posso pra agilizar!

Você pode escolher seus legumes e vegetais preferidos, tomate, milho, cenoura, batata, xuxu, couve, brócolis, espinafre… enfim, quanto mais colorida, mais nutritiva e saborosa!

Ingredientes:

  • legumes variados (bandeja para Sopão, que contém: cenoura, espinafre, milho, xuxu, batata, abóbora).
  • 1 pacote de abóbora cortada e descascada
  • 1 espiga de milho partida ao meio
  • vagem
  • couve em tirinhas
  • brócolis
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • ervas de provence
  • 1 raminho de alecrim
  • salsinha à gosto
  • 1 pedaço de canela em pau (opcional)
  • sal e pimenta à gosto.
  • 2 colheres de sopa de molho inglês

Modo de fazer:

Leve todos os ingredientes pra cozinhar em fogo brando até ficarem macios e a abóbora começar a desmanchar (engrossando um pouco o caldo).

Acerte o sal, coloque a pimenta, o molho inglês e pronto!

Bom apetite!

Obs: A canela dá um gosto levemente picante e adocicado à sopa. Meu marido amou!! Aí vai de gosto!!

Quem quiser, pode bater a sopa no liquidificador. Eu prefiro assim, com os legumes em pedaços!

Foto: NY Times