{Prato do fim de semana} Bolo de iogurte com cobertura de marmelada de laranja

Quando vi esta receita que  a Rita (querida amiga e leitora do blog) me passou, fiquei doida pra experimentar!! Olhem só que lindo esse bolo e se não dá muita vontade de comer!! Perfeito para fazer no feriadão, não é?

Segundo a Rita, esta receita é da Pioneer Woman, que terá a sua história transformada em filme com a Reese Whiterspoon em breve. Quero muito ver!

Ingredientes:

• 1-½ xicara de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 xícara cheia de iogurte natural (sem sabor)
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de chá de baunilha
• raspas de 1 limão (ou lima, para seguir a receita original)
• ½ xícara de azeite
• meio copo de suco de laranja (bem pouquinho, só para dar um gostinho)

Cobertura

• ½ xícara de geleia de laranja
• ¼ xícara de iogurte

Modo de Preparo:

Misturar a farinha, sal e fermento em uma tigela. Misturar os demais ingredientes em uma tigela separada e ir acrescentando os ingredientes secos aos ingredientes “molhados”. A receita original diz para misturar os ingredientes à mão, mas segundo a Rita, pode bater na batedeira um pouquinho e o resultado final fica igual.

Colocar em uma forma furada no meio ou numa forma de pão (conforme a receita original).

Assar no forno por 40 minutos.

Cobertura:

– meia xícara de geleia de laranja
– 1/4 de xícara de iogurte natural

Aquecer a geleia no fogo médio até começar a derreter e misturar bem o yogurt. Desligar o fogo e colocar em cima do bolo.

A Rita já fez esta receita inúmeras vezes e ela sempre fica maravilhosa.  Vou experimentar neste feriado!

Vejam os furinhos no bolo!!!  Fica furadinho e molhadinho por causa do iogurte, que delícia!

Obrigada, Rita, por compartilhar conosco!!

♥♥♥

Fotos e fonte: Rita Corrêa