Eu adoro camarão na moranga, um prato tipicamente brasileiro, delicioso e a cara do verão, já que estamos falando de camarão! Que tal uma receita perfeita para um almoço em família neste fim de semana? Hummmm. Fiquei com água na boca!!

Ingredientes:

  • 1 moranga média
  • 1kg de camarão médio (descasque e reserve a casca)
  • 500g de requeijão
  • 200ml de leite de coco
  • 2 tomates
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de manteiga
  • 1 colher de azeite
  • Coentro (a gosto)
  • Queijo parmesão (a gosto)
  • Alecrim (a gosto)
  • Tomilho (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • Azeite (a gosto)
  • Sal (a gosto)

Modo de preparo:

Moranga:

  1. Cozinhe a moranga, sem deixar que ela passe do ponto de cozimento (até que, espetando um garfo, ela esteja levemente macia).
  2. Após ficar pronta, faça um corte tipo tampa, limpe a parte interna retirando todas as sementes e retirando o máximo que for possível da parte interna, com cuidado para não rachar a moranga.
  3. Com essa polpa retirada da moranga, faça um purê, que será a primeira camada do recheio.
  4. Faça um caldo com a cabeça de camarão, acrescente o tomilho e o alecrim, e deixe reduzir. Passe em uma peneira para coar.
  5. Ao caldo, acrescente a cebola picada, o tomate e o alho, e deixe reduzir até que esteja consistente.
  6. Acrescente o leite de coco e tempere o camarão com sal e pimenta ao molho e deixe cozinhar.

Montagem:

  1. Coloque o purê feito com parte da polpa moranga, em seguida, coloque acrescente o caldo de camarão, seguido do catupiry para fechar a moranga.
  2. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
  3. Sirva o prato bem quente, acompanhado de arroz branco e farofa de dendê.

Por Karla Keunecke

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Foto e receita via GNT