Para comemorar a chegada da querida Primavera, que tal preparar uma salada super light (receita do Vigilantes do Peso) com flores comestíveis? Você pode usar diversas flores comestíveis, como amor perfeito, crisântemo, rosa e begônia. A porção tem apenas 70 calorias!

Vamos entrar em forma com uma pitada de glamour? Vejam só esta receita de Salada verde com flores comestíveis ao vinagrete balsâmico.


Ingredientes da salada:

  • 1 xícara de folhas pequenas de espinafre
  • 1 xícara de radichio rasgado
  • 1 xícara de chicória rasgada
  • 1 xícara de erva-doce (bulbo fatiado fino)
  • 1 xícara de flores comestíveis variadas (amor-perfeito, crisântemo, rosa e begônia)
  • 2 laranjas descascadas sem sementes (fatiadas finas)

Ingredientes do vinagrete balsâmico:

  • Meia xícara de caldo de galinha (0% de gordura)
  • 1 colher (chá) de amido de milho dissolvida em uma colher (sopa) de água
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colher (chá) de manjericão fresco (finamente picado)
  • Meia pitada de sal

Modo de preparo:

  1. Para fazer o molho, ferva o caldo em uma panela e adicione o amido dissolvido.
  2. Mexa por um minuto até engrossar.
  3. Retire do fogo, acrescente o vinagre e deixe esfriar completamente.
  4. Bata o molho, enquanto adiciona o azeite, o manjericão e o sal. Transfira para uma jarra e mantenha na geladeira até o momento de usar. O que sobrar pode ser usado em legumes cozidos.
  5. Em uma tigela grande para salada, junte e misture  os ingredientes da salada.
  6. Regue com o molho e sirva.

Por Karla Keunecke

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Foto: Food & Recipe

 Fonte: GNT

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