Olhem só que sugestão maravilhosa a Mayra Abbondanza Abucham e a Patricia Abbondanza, que comandam o Dedo de Moça, nos enviaram para um delicioso almoço de domingo no inverno!

Pedimos para elas nos darem alguma dica de uma comidinha gostosa e saudável, estilo “comfort food“.

Olhem só a equação: Frio + almoço + domingo + comfort food = lasanha!!

E esta de abobrinha com pesto, além de ser diferente é saudável! Ameiii!


Ingredientes:

  • 500g de massa para lasanha
  • 300g de queijo ementhal fatiado
  • 300g de abobrinha fatiada no sentido do comprimento
  • 1 receita de molho bechamel
  • 50ml de molho pesto
  • 100g de queijo parmesão ralado

Molho Bechamel:

  • 1/2 cebola
  • 2 cravos da índia
  • 1 folha de louro
  • 1 litro de leite
  • 100g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada na hora

Molho pesto:

  • 2 a 4 dentes de alho (a gosto)
  • 1 xícara (chá) de folha de manjericão
  • 3 colheres (sopa) de pinoli ou nozes
  • 50 a 100g de queijo pecorino ou parmesão ralado (a gosto)
  • 200ml de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe a massa da lasanha em água até que fique “al dente” (caso a massa precise de cozimento prévio).

2. Grelhe as fatias de abobrinha.

3. Monte a lasanha alternando camadas: molho béchamel, massa de lasanha, molho pesto, abobrinha e queijo ementhal.

4. Quando terminar a montagem salpique o parmesão ralado e leve ao forno médio até que ela fique bem dourada.

Molho bechamel:

1. Leve a manteiga ao fogo, quando derreter, jogue a farinha de uma vez só. Mexa por 30 segundos.

2. Adicione o leite frio, aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.

3. Adicione a cebola com os cravos e a folha de louro.

4. Reduza o fogo e cozinhe por mais ou menos 10 minutos, mexendo de vez em quando.

5. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

5. Coe o molho se necessário.

Para o molho pesto:

6. Ferva 500ml de água com 1 colher (sopa) de sal. Coloque as folhas de manjericão e deixe por 1 minuto. Retire as folhas e mergulhe imediatamente na água fria. É essa aferventada que diferencia um pesto comum de um excelente. Por isso, não dispense o truque! Só então reserve.

7. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Conservar na geladeira.

OBS: Para variar experimente trocar o manjericão por rúcula, fica ótimo! Outra variação seria substituir o pinoli ou as nozes por amêndoa, castanha ou mesmo macadâmia.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Dificuldade: média

O blog Dedo de Moça está cheio de receitas maravilhosas!! Vale a pena adicionar aos seus favoritos, hein?

Obrigada, queridas Mayra e Pati, pela dica perfeita para um  gostoso almoço de domingo em família! Amamos!

Por Karla Keunecke

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Fotos: Dedo de Moça