Quem me segue no Instagram, já conhece a foto deste prato super fácil de fazer! A receita eu adaptei do programa  “4 Ingredientes“, que já falei pra vocês aqui, onde Kim McCosker e Rachael Bermingham ensinam receitas simples e rápidas, sempre com quatro ingredientes ou menos.

risoto-atum-tomate3 {Prato do fim de semana} Risoto de atum com tomates
Vou mostrar como eu fiz e ficou super gostoso. Dei uma leve incrementada e preferi fazer do modo tradicional de se preparar risoto (fritando a cebola, usando vinho branco, etc). Ótimo para aqueles dias que estamos com pressa de cozinhar, mas que queremos uma comidinha gostosa e especial. Quem quiser fazer da forma apresentada no programa (usando apenas 4 ingredientes), basta clicar aqui e ver a receita. É muito mais rápido e fácil!

Ingredientes:

  • 1 lata de atum em conserva desfiado ( escorrido e de boa qualidade)
  • 1 lata de tomate pelado em pedaços (lata)
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 1/2 cebola picada
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 5 xícaras de caldo de frutos do mar (ou de legumes, se você não tiver em casa)
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

Usei também uma pitada de açafrão para dar uma cor bonita, mas na receita original não precisa.

Modo de preparo:

  1. Deixe o caldo ferver e diminua o fogo.
  2. Em outra panela, frite a cebola apenas deixando-a trasparente, mas sem dourar.
  3. Acrescente o arroz e deixe fritar um pouco, por cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
  4. Adicione o vinho branco mexendo até evaporar.
  5. Coloque o tomate e o atum e refogue bem.
  6. Acrescente uma concha de caldo de frutos do mar (ou legumes) ao arroz, e mexa bem.
  7. Vá acrescentando uma concha de cada vez para que o arroz  cozinhe com o caldo aos poucos. Só adicione a outra concha quando o arroz estiver cremoso e quase secando.
  8. Se necessário, coloque mais água na panela com o caldo.
  9. Continue fervendo, mexendo sempre, até que todo o líquido tenha sido absorvido e o arroz esteja al dente.  Tempere com sal marinho e pimenta.
  10. Acrescente a manteiga , o queijo parmesão e sirva em seguida.

risoto-atum-tomate2 {Prato do fim de semana} Risoto de atum com tomates

Por: Karla Keunecke

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Fotos: Luiz P. Monteiro