Eu adoro salada caprese! Saudável, light e fresquinha, é ótima para comer no verão! Olhem que fácil de fazer!!
Ingredientes
Para a salada:
- 1 kg de mussarela de búfala
- 5 tomates
- 6 folhas de manjericão lavadas
- azeite de oliva a gosto
- sal a gosto
- molho pesto a gosto (pode ser usado aqueles comprados prontos, que tem uns ótimos! São os que uso. Ou quem quiser fazer, segue a receitinha abaixo.)
Para o pesto:
- 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco
- 2 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de pinolis ou de nozes sem casca
- picadas
- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Para a salada:
- Pegue um prato para servir e coloque nele um pouco de óleo de oliva; depois acomode as rodelas de tomate, e sobre cada rodela de tomate, uma rodela de queijo mussarela de búfala e uma folha de manjericão.
- Entre as fatias, espalhe um pouquinho de molho pesto. Decore com as folhas de manjericão. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.
- Sirva a seguir.
Para o pesto:
- Para medir a quantidade das folhas de manjericão, aperte-as bem na xícara.
- Lave as folhas de manjericão e descasque os dentes de alho.
- Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos ou no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea.
- Se preferir, triture os ingredientes no pilão. Comece batendo o alho com os pinolis, acrescente o manjericão, em seguida, o queijo e, por último, o azeite. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve num vidro esterilizado.
Esta receita, nas quantidades acima, rende bastante! Quem quiser fazer menos, é só ir adequando e diminuindo os ingredientes proporcionalmente.
Receita: Mais Você
Foto: via Itsy Bitsy Foodies
Olá Kaka
uhuh..Adoro saladas,vc posta algumas ótimas.
N vejo a hora de chegar a primavera..
Acabei de fazer tua receita das batatas
ao forno com ervas provençal e azeite.
Tenho visitas ,eu penso q ela vai amar.
Obrigada por divi sempre conosco estas
maravilhas,bjkas
http://wwwmaisonduchocolat.blogspot.com/
Humm.. Também adoro salada caprese!
Outro dia achei uma receita dela modificada, para ser servida em copo de martini!
Eu fiz pra testar. Ficou LINDA e deliciosa!
Dá uma olhadinha..
Bjs
http://www.coposepanelas.com/2010/02/salada-caprese-chiquezinha-para-servir.html
Ah, e me esqueci de comentar: sucesso total e absoluto garantido entre os convidados!
Ficaram encantados!
Patiiiiiiii! Morri com a receita!!!! Tenho que fazer urgenteeee! Parece divina!!!! :))) Muio obrigada pela dica!!! :))
beijos!!
Faz sim!!!
Além de deliciosa, fica um espetáculo na mesa!
Minhas amigas queriam me contratar! =)hihihi
Bjs
Kaka essa é uma das receitas da culinária moderna que mais gosto!!! versátil…fácil e deliciosa!bjos
Muito bom! Adoro saladas, ainda mais no verão.
Abraço!