Vem chegando o Verão…. e a gente já começa a se preocupar em estar em forma, não é? Até porque nos dias quentes, apetece comer algo mais levinho e refrescante! Esta receita encontrei no blog Dedo de Moça e certamente vou experimentar neste finde, já que a previsão do tempo é de dias ensolarados e quentes neste feriadão!

A batata palha deixa a salada crocante e o gostinho do kani dá aquele toque especial! As meninas da Dedo de Moça sugerem, caso você não goste do kani, a substituição por bacalhau cozido desfiado (ou frango grelhado. Ou ainda a ave cozida desfiada). Como o kani vende congelado, é fácil de ter em casa! #ficaadica

O molho é uma delícia, bem fácil de fazer e ótimo para outras saladas também!

Ingredientes

  • ½ maço de alface americana
  • ½ maço de rúcula ou agrião
  • 8 a 10 unidades de kani kama desfiados
  • 1 cenoura cortada em julienne ou ralada
  • Batata palha a gosto

Molho

  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 9 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
  • 1 colher (sopa) de mostarda dijon
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

1. Corte a cenoura em julienne e desfie bem o kani kama. Corte o alface  e a rúcula (ou agrião) com as mãos em lascas. Misture tudo e transfira para uma travessa.

2. Emulsione todos os ingredientes do molho com um batedor de arame (fouet) até que a mistura fique homogênea.

3. Na hora de servir, misture bem o molho nas folhas com o kani e a cenoura. Junte a batata palha e sirva.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Por Karla Keunecke

♥♥♥

Foto: Carol Milano via Dedo de Moça