Oi, meninas!
Separei duas receitinhas deliciosas para o almoço do Dia das Mães! Uma salada (para servir de entrada) e uma sobremesa. Vou oferecer um almocinho aqui em casa para a minha mãe e minha avó e, para agilizar, acabei encomendando o prato principal do Pastifício Italiano, mas a salada e a sobremesa vou fazer! As duas receitas são do meu livro Nigella Express, da Nigella Lawson. Espero que gostem das dicas!
1. Salada Vermelha
Ingredientes:
– radicchio
– figos frescos cortados em quatro
– alface roxa ou acelga
– azeite de oliva extra-virgem
– sal.
– presunto cru , de preferência Serrano, em fatias finas
– queijo parmesão ou pecorino ou manchego.
Modo de preparo:
1. Rasgue as folhas de alface e as de acelga e as misture.
2. Faça um molho com o azeite e um pouco de sal. Regue as folhas com este molho.
3. Arranje os pedaços de figo e as fatias de presunto, da maneira mais artística que você conseguir, sobre as folhas.
4. Por cima de tudo, coloque fatias finas do queijo escolhido.
…
2. Bolo de sorvete
– 1 litro e meio de sorvete de creme
– 100g de amendoim doce (caramelado)
– 200g de gotas de chocolate crocante, em pedaços (coloque num saco plástico e passe o rolo de macarrão por cima, para quebrar bem o chocolate)
– 150g de biscoitos de chocolate recheados de chocolate, em pedaços (coloque num saco plástico e passe o rolo de macarrão por cima, para deixar em migalhas)
– Calda de caramelo
Modo de preparo:
1- Deixe o sorvete amolecer um pouco na geladeira ou em temperatura ambiente.
2 – Forre uma assadeira redonda (20 cm) com filme plástico em quantidade suficiente para cobrir o fundo, os lados e, depois, ainda cobrir o sorvete na forma.
3- Ponha o sorvete amolecido numa vasilha e misture com os amendoins, 150g das gotas de chocolate, os pedacinhos de chocolate crocante e 100g dos biscoitos em migalhas.
4- Transfira a mistura do sorvete para a assadeira, alise bem com uma espátula, cubra com o filme plástico e leve ao freezer até ficar firme.
5- Sirva o bolo direto do freezer, tirando da forma com o auxílio do filme plástico. Coloque num prato de bolo e deixe amolecer por 5 minutos antes de cortar.
6 – Espalhe por cima do bolo o restante das gotas de chocolate e dos biscoitos esmigalhados.
7- Corte em fatias e sirva com o molho de caramelo, deixando escorrer sobre as fatias.
…
3. Calda de Caramelo
Ingredientes:
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 2 colheres (sopa) de açúcar
– 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
– 2 xícaras (café) de glucose de milho
– Gotas de baunilha
– 125 ml de creme de leite fresco
Modo de preparo:
Colocar a manteiga, os açúcares e a glucose em uma panela, levar ao fogo e deixar até levantar fervura. Juntar a baunilha e o creme de leite. Misturar bem, deixar ferver e desligar o fogo. Esperar amornar para utilizar (a calda vai engrossando enquanto esfria) Sirva morninha sobre o sorvete.
Fotos: GNT, Gula Gula e TasteSpotting
Yummi KK eu tenho esse livro e adoro alias adoro a Nigela ela super prática …Jana
Ka!!! vi essa receitinha hoje no programa dela na GNT! Que bom que vc colocou a receita mami vai adorarrrrr
Bjokas e um maravilhoso dia com sua mamãe
Meninas! Acabei de fazer a sobremesa!! Muito fácil e rápido! E nem usei batedeira! Fiz na mão mesmo, rapidinho!! Tá no freezer! Ficou deliiiiii!
beijosss
adoro!! sempre tem muitas novidades,e dicas boas,e otimas saladinhas..abraços!!
Oi Kaká!
A salada ficou com uma apresentação super bonita. Costumo fazer uma parecida ,com presunto parma, figos, alface americana e roxa, rúcula e queijo brie. O molho caseiro é feito com geléia de pimenta, mostarda, mel, vinagre de maçã e aceto balsâmico,tudo em quantidades iguais( 1 colher de sopa).Fica uma delícia. Bjs
Oi Kaká!
A apresentação da salada ficou super bonita. Costumo fazer uma parecida com presunto parma, alface americana e roxa, rúcula, figos e queijo brie. O molho é feito com 1 colher de sopa de geléia de pimenta, mel, mostarda, aceto balsâmico e vinagre de maçã. Fica uma delícia. Bjs
hummmmmmmm parece delicioso mesmo…. já está na minha listinha este livro da Nigella….. estes dias comprei do Olivier….. receitinhas em 30 minutos e realmente recomendo…..
Bjão
Fabi
Essa sobremesa é absurda!! Delícia! Obrigada pela Receita!