Hoje queria fazer um almoço rápido e gostoso com os ingredientes que tinha em casa, então resolvi improvisar um risotto! Ficou uma delícia! Segue a receita:
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz arbóreo italiano
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 litro de água
2 tabletes de caldo de galinha
peito de frango cortadinho (usei peito de frango defumado em fatias, que era o que eu tinha em casa! Se for defumado desfiado fica bem melhor!)
cebolinha verde picada (opcional)
creme de leite a gosto (opcional)
salsinha pra polvilhar (opcional)
queijo parmesão a gosto
Modo de preparo:
Ferva 2 tabletes de caldo de galinha em aproximadamente 1 litro de água. Mantenha aquecido.
Coloque 1 colher de sopa de manteiga para esquentar em uma panela grande e alta. Frite a cebola ali até ficar transparente, sem dourar muito! Acrescente o arroz e refogue em fogo alto, misturando bem com uma colher de pau.
Adicione o vinho branco e mexa até absorver bem.
Acrescente duas conchas de caldo. Vá adicionando conchas de caldo até que o arroz cozinhe e fique mais cremoso, porém al dente.
Junte o frango e a cebolinha picada e misture bem.
Desligue o fogo, junte o restante da manteiga e o parmesão, mexa e tampe a panela. Acrescente uma pouco de creme de leite pra ficar mais cremoso (opcional). Deixe descansar por uns dois minutos e sirva imadiatamente!
No prato, polvilhe com mix de pimenta em grãos (preta, branca, rosa, e da jamaica) salsinha e um fio de azeite de oliva extravirgem! Hummmm, fica uma delícia!
Bon appétit! 😀
PS: O creme de leite é opcional, gosto porque fica mais cremoso. Uso umas duas colheres de sopa mais ou menos. A foto não é do meu risotto, viu? Esqueci de tirar uma na hora! Esta é reprodução e tem aspargos e ervilhas que não usei na minha receita. Rendimento: serve 2 pessoas.
xoxo
Kaká
Kaka,
A minha receita é praticamente a mesma…só que as vezes troco o vinho branco pela vodka ou cachaça, e coloco só meia xícara!
Vou deixar uma dica, tenta usar o creme de leite fresco porque fica divino!! A minha especialidade é risotto de camarão com queijo gorgonzola ou rúcula.
Bjos
Tanylle, que ótimas dicas!!! Nunca tinha usado com vodka ou cachaça!!!! Não sabia que podia!! Tudo de bom, porque sempre tenho uma garrafa guardada! E creme de leite fresco é muito melhor, né??? Vou experimentar! Manda a receita com camarão e gorgonzola!!! Quero muiiiiito fazer!! :D!!
beijos, querida!!
Kaká, risoto é perfeito pq é uma refeição que pode ser prato único, todo mundo aprecia e o melhor de tudo, é fácil de fazer e a gente se sente um ‘chef du cousine’!!!!!! heheheheheee
Posso te dar uma dica?!! Sempre que uso tabletes de caldo, uso de sabores diferentes…tipo 1 de galinha com 1 de legumes…1 de carne com 1 de legumes… Sei que fez com o que tinha, mas é só pra dar uma ideia!
Bjokas!
Ah! Completamente compreensível vc não ter feito uma foto!!!! hahahahaaa
Oi, Carina!! Que boa ideia isso de misturar os tabletes de caldo! Na verdade usei um de galinha e outro de frango com especiarias (que era o último!) Vou misturar sempre agora! Amei a dica!! Obrigada, querida!
beijokas! 😉
OI Kaka, ai que delícia!! Adoro risoto e esses almoços de improviso sempre nos surpreendem não é mesmo?!
Bjus, Lu
Kaká, amei a receita (como sempre)!!! Vou tentar fazer hoje (com bebê novinho em casa a última coisa q vc quer é cozinhar, sério). Guria, esses dias lembrei de ti. No mercado tinha um frasco de tempero “sabor” Ervas de Provence”, da marca Masterfoods. Comprei na hora e sempre peço pra senhora que cozinha aqui em casa usar. É divino!
Oi kaka, vou fazer agora a tua receita espero que fique boa 😀
beijinhos
Que legal, Ana!!! Eu tb espero que fique boa!!!! Depois me conta, por favor!! beijos!!! 😀
Kaká ,já disse a vc. que já fiz receitas suas e ficaram ótimas,como aqui todos gostamos muito de RISOTO claro que vou fazer essa! agora nossa amiga ai tem razão com creme de leite fresco fica muito melhor faz tempo que praticamente todas as receitas que utilizamos creme de leite eu substituo pelo fresco!
Bom Apetite p? todos!!! Márcinha
Marcinha!!Agora nem compro mais creme de leite de caixinha ou lata!! Depois dessas dicas, não vejo a hora de testar com creme de leite fresco!! Vcs usam no risoto??
beijos!!
oi , ficou muito bom mesmo.
Só o creme de leite não ficou assim muito bom, mas acho que com a prática chego lá…tenho que repetir… beijinhos KaKa
Meninas, esqueci de dizer uma coisa importante: para o risoto ficar bom e cremoso é preciso ir mexendo sempre e devagar. Quando colocamos a concha do caldo, dá uma mexida devagar, deixa o arroz sugar o caldo e vai mexendo com delicadeza. Essa mexida é fundamental, viu? 😉
xoxo
Kaká