Queridas Clementine, Aline, Miss Glitering, Isabela e demais leitoras queridas que acompanham este blog !
Conforme prometi, seguem abaixo as receitas do jantar de ontem!! Medalhões ao Vinho e Risoto de Brie!
Medalhão ao molho de vinho tinto
Ingredientes
– 4 medalhões de filé mignon
– Fatias finas de bacon
– pimenta do reino moída na hora
– sal
– 1 colher de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de conhaque
– 2 cálices de vinho tinto (usei cabernet savignon)
Modo de preparo
Temperar os medalhões com a pimenta e o sal. Deixar descansar por algumas horas. Banhar em um pouco de vinho. Deixar descansar mais um pouco.
Aquecer uma frigideira e derreter a manteiga. Colocar os filés por 4 minutos e virá-los. Derramar o conhaque por cima. Se quiser, pode flambar. Fritar as fatias de bacon junto. Depois de 3 minutos colocar o vinho bem e deixar por mais 1 minuto. Tirar os medalhões e deixar reduzir o vinho um pouco. Colocar o molho e as fatias de bacon sobre os filés. Está pronto!!
Risoto de Brie
Ingredientes (para quatro pessoas)
– 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
– 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo brie
– 2 xícaras (chá) de vinho branco (coloquei chardonnay)
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 2 colheres (sopa) de queijo parmegiano regiano
– 2 colheres (sopa) de cebola picada-
– 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
Modo de preparo
Em uma panela, coloque uma colher de manteiga, adicione a cebola e deixe dourar.
Acrescente o arroz, refogue e adicione o vinho.
Depois que evaporar, coloque uma concha de caldo de legumes e deixe reduzir, mexendo sempre. Repita a operação até acabar o caldo.
Acrescente o queijo brie e, se o risoto ainda não estiver no ponto, adicione, aos poucos, água fervente.
Quando o arroz estiver al dente, acrescente o restante da manteiga e o queijo parmesão.
Mexa e deixe descansar por dois minutos com a panela tampada. Mexa novamente e sirva a seguir.
Bom apetite! Espero que gostem!!
xoxo
Kaká Monteiro
Que capriço e a aparecia esta ótima.Vou testar-las.Adorei!!!bju
Ai que de-lí-cia!E a sogrinha aprovou?Eu não provei, mas aprovei toda concepção!!! Adorei até o prato trabalhado…Quero ver eu achar um queijo brie aqui em Linhares, rs…Adorei, vai para meu caderninho de receitas, of course!
Kika, que prentada!!! Vou tentar aqui, mas como não tenho muito experiência com a cozinha, acho que farei um de casa vez rsssss. bjs
UHMMMM deu-me fome agora! Obrigado Kaka pela receita! vou fazer e depois dou noticias! beiiijoos bom fim de semana*
Uma verdadeira chef!
Querida Kaka!Tem tudo um óptimo aspecto! Obrigada pela partilha. Vou experimentar um destes dias e partilho também como ficou.Um grande beijo!
Adoro receitinhas!!!ja copiei aki!!bjus
Hmmm adoro risotos, de queijo brie então…beijos
Hum… acho que vou fazer no feriado!Tá com uma cara ótima!Adorei!bjs
QUE CHIQUE!!!!!
Ai amigaaaaaaaaaaaaa!!!Eu quero tb!!!!Parece brincadeira de casinha….Tudo lindo, coloridinho…o arroz igual aqueles servidos em restaurantes franceses….heheeheheheh
Me ensina a ser prendada assim?????Se vc visse meus almocos e as coisas que eu improviso aqui….HAHAHAAHA
Beijossssssssssssss
Ola Kaka,
estou passando aqui para deixar mais um comentario para ti.
No dia 31-12-09 resolvi fazer uma surprezinha para minha mae e preparar um jantar especial para ela, especial pq era o dia do seu aniversario.
Entao escolhi esta receitinha e foi aprovado por todos principalmente pela minha mae.
Confesso que fiquei apreensiva em fazer pq nunca tinha feito um risoto mas no final tudo deu certo e saiu uma delicia.
Obrigado por compartir conosco.
Um super beijo
Fabiana
Que máximo, Fabi!!!!! Adorei saber que ficou bom!! Muitos beijos e venha sempre, sempre aqui!!!! 😀
Aii, que linda sua cozinha!!!! você podia tirar fotos de sua casa pra dar ideias pra nós, leitoras. achei uma graça o paninho de louça e seu avental! :}