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Queridas Clementine, Aline, Miss Glitering, Isabela e demais leitoras queridas que acompanham este blog !

Conforme prometi, seguem abaixo as receitas do jantar de ontem!! Medalhões ao Vinho e Risoto de Brie!

Medalhão ao molho de vinho tinto

Ingredientes

– 4 medalhões de filé mignon

– Fatias finas de bacon

– pimenta do reino moída na hora

– sal

– 1 colher de sopa de manteiga

– 2 colheres de sopa de conhaque

– 2 cálices de vinho tinto (usei cabernet savignon)

Modo de preparo

Temperar os medalhões com a pimenta e o sal. Deixar descansar por algumas horas. Banhar em um pouco de vinho. Deixar descansar mais um pouco.

Aquecer uma frigideira e derreter a manteiga. Colocar os filés por 4 minutos e virá-los. Derramar o conhaque por cima. Se quiser, pode flambar. Fritar as fatias de bacon junto. Depois de 3 minutos colocar o vinho bem e deixar por mais 1 minuto. Tirar os medalhões e deixar reduzir o vinho um pouco. Colocar o molho e as fatias de bacon sobre os filés. Está pronto!!

Risoto de Brie

Ingredientes (para quatro pessoas)

– 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

– 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo brie

– 2 xícaras (chá) de vinho branco (coloquei chardonnay)

– 2 colheres (sopa) de manteiga

– 2 colheres (sopa) de queijo parmegiano regiano

– 2 colheres (sopa) de cebola picada-

– 4 xícaras (chá) de caldo de legumes

Modo de preparo

Em uma panela, coloque uma colher de manteiga, adicione a cebola e deixe dourar.

Acrescente o arroz, refogue e adicione o vinho.

Depois que evaporar, coloque uma concha de caldo de legumes e deixe reduzir, mexendo sempre. Repita a operação até acabar o caldo.

Acrescente o queijo brie e, se o risoto ainda não estiver no ponto, adicione, aos poucos, água fervente.

Quando o arroz estiver al dente, acrescente o restante da manteiga e o queijo parmesão.

Mexa e deixe descansar por dois minutos com a panela tampada. Mexa novamente e sirva a seguir.

Bom apetite! Espero que gostem!!

xoxo

Kaká Monteiro