Risoto de Alho Poró

O verão vem chegando, e com ele vêm as temperaturas que não param de subir e os dias que duram mais. Que tal aproveitar para reunir os amigos em casa em um jantarzinho fresco e à luz do sol?

Mas que tipo de refeição combina com essa proposta? O ideal é usar e abusar das verduras e legumes, que fazem bem e mantêm o corpo hidratado.

A sugestão de hoje é um risoto de alho poró com entrada de salada caprese.

A salada é bem simples: tomate, muzzarela de búfala e manjericão (já publicamos outras receitas aqui).
Se a ideia for bater um papo e beber alguma coisa enquanto conversam e esperam o risoto ficar pronto, a saladinha caprese em forma de espetinho cai muito bem. Olha só!

Vamos ao risoto!

Ingredientes:

• 1 tablete de caldo de legumes
• 5 xícaras de arroz tipo arbório
• 2 talos de alho poró
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Meio tablete de manteiga
• 2 xícaras de vinho branco
• Pimenta do reino preta
• Queijo provolone à gosto picado em cubos
• Sal à gosto

Modo de preparo:

1- Coloque dois litros de água em uma panela e deixe ferver o tablete de caldo de legumes.
2- Em outra, frite a cebola e o alho na manteiga, em seguida coloque o arroz e deixe fritar um pouco (até que doure, sem queimar).
3- Acrescente o vinho à mistura e deixe cozinhar.
4- Com o auxílio de uma concha, à medida que o arroz vai secando, vai-se colocando a água que ferveu com o caldo de legumes. Uma concha por vez, até que o arroz esteja cozido.
5- Em uma frigideira teflonada, enquanto o arroz cozinha, refogue o alho poró, também na manteiga.
6- Depois de cozido o arroz, tempere com sal e pimenta à gosto, acrescente o alho poró refogado e o queijo, misture e deixe cozinhar por mais cinco minutos.

A mistura deve ficar cremosa, não pode secar demais.

Chame os amigos e bom apetite.

Fotos: Pinterest. 1, 2 e 3.