Espinafre e grão-de-bico são duas coisas saudáveis, mas sabia que eles ficam super bem juntos? A receita de hoje é no clima do verão que tá chegando: leve e prática!

salada-espinafre-grao-de-bico

Ingredientes:

  • 2 xícaras de grão de bico
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 xícaras de folhas de espinafre lavadas
  • 1/2 cebola picada
  • Azeite para refogar

Modo de preparo:

Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro ou por pelo menos 8 horas. Cozinhe na pressão com a folha de louro e sal deixando no ponto al-dente (mais ou menos 15 minutos). Escorra e reserve.
Refogue a cebola picada no azeite até ficar transparente. Pique grosseiramente as folhas de espinafre e refogue junto com a cebola apenas até murchar. Apague o fogo, junte o grão-de-bico cozido. Finalize com pimenta, um fio de azeite e acerte o sal, se necessário. Sirva quente!

Pra quem tá sem ideia pra variar o arroz e feijão de todo dia, é uma ótima opção. Essa quantidade serve duas pessoas!

Fonte: Pitadinha