Quem me conhece sabe o quanto eu sou apaixonada pela Provence e tudo que envolve esta linda e romântica  região do Sul da França, não é?

Outro dia estava assistindo (pela milésima vez) ao filme Simplesmente Complicado, em que a atriz Maryl Streep prepara um sorvete de lavanda (!!) que todos amam (aliás, recomendo assistirem a este filme, é ótimo!)! Então fiquei super curiosa pra ver a receita e morrendo de vontade de fazer. Então lembrei que esta pode ser uma ideia super interessante para ser servida num chá de panelas no estilo provençal!! Imagina que lindo? Além de ser uma delícia, fica super delicado, não é mesmo? Perfeito para um chá na Primavera!!

sorvete-de-lavanda1 Sorvete de Lavanda para um chá provençal

Então vejam a receita abaixo,  do livro “The Ultimate Ice Cream Book“, e depois me contem se prepararem!

Sorvete de Lavanda

Ingredientes:

  • 3 xícaras de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de flores de lavanda secas
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 4 gemas de ovo
  • 2 colheres (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de água de rosas

Modo de preparo:

  1. Misture o creme de leite e as flores de lavanda em uma panela. Leve ao fogo até começar a ferver. Retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 15 minutos no mínimo.
  2. Em uma tigela média, bata o açúcar com as gemas até ficar espesso e claro. Acrescente a farinha, misture e reserve.
  3. Coe o creme para remover as flores de lavanda.
  4. Lentamente acrescente o creme às gemas batidas, misturando.
  5. Volte a mistura à panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau, até que engrosse levemente. Cuidado para que não ferva (os ovos podem talhar).
  6. Retire do fogo e passe por uma peneira para uma tigela limpa. Deixe esfriar completamente.
  7. Acrescente a água de rosas. Cubra e refrigere até estar frio (ou de um dia para outro).
  8. Coloque na sorveteira seguindo as instruções do manual. Quando estiver pronto deve estar macio, mas pronto para ser consumido. Para que fique mais firme, leve ao freezer por pelo menos 2 horas.

Dica: Para dar uma cor no tom da lavanda, você pode acrescentar corante alimentício roxo!

Por Karla Keunecke

♥♥♥

Foto: via The Sweetest Occasion

Fonte da receita: Ptit Chef