{Sobremesa} Tiramisú

Se tem uma sobremesa que me dá água na boca sempre que a colocam na minha frente é essa: Tiramisú! A textura e o sabor que resultam dessa receita é algo de tão bom! Mas tem que ser a original… com aquele queijo mega cremoso e delicioso e muito cacau por cima!!!

É uma receita italiana, na verdade um belo de um pavê italiano – tem algumas informações aqui sobre a origem dele – que já recebeu algumas adaptações pelo custo e pela dificuldade de encontrar alguns ingredientes, como o queijo mascarpone e o vinho marsala (ele, mais uma vez), mas se vocês conseguirem prepará-la com os ingredientes originais, sentirão a diferença, é uma loucura!!!

Ingredientes:

4 claras

30ml de água

90g de açúcar

350g de queijo mascarpone

4 gemas

1 pacote de biscoito champanhe

100ml de licor amaretto ou vinho marsala seco

300g de chocolate meio-amargo em raspas

Cacau em pó

200ml de café forte sem açúcar

Preparo:

Prepare um café bem forte e deixe esfriar, depois de frio, misture o licor ou vinho e reserve.

Bata as claras em neve na batedeira e também reserve.

Leve ao fogo a água e o açúcar, deixe ferver por no máximo 3 minutos.

Despeje essa calda em fio sobre as claras em neve e bata tudo até esfriar a calda.

Em uma vasilha misture o queijo mascarpone e as gemas. Quando o creme estiver liso acrescente-o sobre o merengue e misture bem.

Disponha em um refratário uma primeira camada generosa do creme.

Umedeça os biscoitos champanhe levemente na mistura de café e distribua sobre o creme.

Prepare mais uma camada também generosa do creme e coloque as raspas de chocolate.

Repita a camada de biscoitos e creme, agora substituindo as raspas de chocolate por cacau em pó peneirado.

Leve a geladeira para servir no dia seguinte.

Se necessário ou se for do seu gosto, faça substituições:

Queijo Mascarpone: Cream Cheese

Vinho Marsala ou Licor Amaretto: Vinho do Porto

Cacau em Pó: Canela em Pó

Biscoito Champanhe: pão de ló em tiras (cuidem para não umedecer demais)

Extra: Nesse link tem um vídeo que nos ensina a fazer o queijo mascarpone caseiro, quem gosta de fazer experimentos na cozinha vai curtir!

Via: Tudo Gostoso

Fotos: La Deliziosa Signorina Effe