alecrim


Focaccia Integral com Alecrim

A focaccia é um pão italiano, parente da massa de pizza, que serve de entrada para muitos pratos! Esta versão integral e com alecrim é perfeita para o verão, época em que voltamos da praia com fome mas à procura de uma comidinha mais leve e saudável!

focaccia-integral Focaccia Integral com Alecrim

Ingredientes

FERMENTO

15g (ou 1 tablete) de fermento biológico
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de sal

PÃO

1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo integral
2 colheres (chá) de sal

FINALIZAÇÃO

1 ramo de alecrim
1/2 colher (chá) de sal grosso
3 colheres (sopa) de azeite

Como fazer

FERMENTO

Em uma tigela, misture o fermento e o mel. Dica: unte a colher com azeite para medir o mel. Assim ele não fica grudado.
Adicione uma xícara de água morna e a farinha. Mexa, acrescente mais meia xícara de água morna e depois o azeite. Misture bem, tampe e deixe descansar por 30 minutos.

PÃO

Coloque as farinhas e o sal em uma tigela. Junte o fermento e misture com as mãos. Quando a massa estiver molinha e grudando nas mãos, transfira-a para uma superfície lisa e enfarinhada.
Sove a massa por dez minutos, acrescentando farinha aos poucos, até o ponto em que ela solte das mãos. Depois, unte a tigela com azeite e coloque a massa para descansar e crescer por uma hora.
Cubra com um pano de prato limpo e úmido.

FINALIZAÇÃO

Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média) e espalhe uma colher de azeite sobre uma assadeira antiaderente. Transfira a massa para a assadeira delicadamente.
Unte as pontas dos dedos com azeite e faça furos na massa enquanto a espalha pela assadeira. Importante: cuidado para não apertar demais, pois o ideal é manter o ar da massa.
Distribua uniformemente os ramos de alecrim e, com os dedos, cubra-os de azeite. Regue a massa com azeite e polvilhe com sal grosso.
Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos e sirva.

A receita serve até quatro pessoas e leva 2 horas e meia para ficar pronta.

Fonte: Receitas GNT

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Ceia de Ano-Novo: Salmão com Alecrim

Receitas com salmão são tudo de bom! Principalmente quando preparadas para o ano-novo, onde a ideia é sempre optar por pratos mais leves e refinados, mas sem perder muito tempo na cozinha, afinal é dia de comemoração.

Foi pensando nisso que há alguns anos eu resolvi fazer essa receita de Salão com Alecrim para a ceia do dia 31. Deu super certo, e meu ano foi ótimo! Traz sorte!

Além de deliciosa, ela não te faz perder muito tempo e com certeza vai ganhar a atenção de todos à mesa. Se deu água na boca, então anote a receita e garanta esse prato maravilhoso na sua ceia.

salmão-gratinado-para-ano-novo-1 Ceia de Ano-Novo: Salmão com Alecrim

Ingredientes:
300 g de salmão fresco- pode ser postas ou cortado em cubos, depende da peça que você comprar
1 batata grande descascada e cortada em cubos ou rodelas (no caso de usar as postas de salmão)
4 colheres (de sopa) de creme de ricota (ou requeijão light)
1/2 xícara (de chá) de leite desnatado
50 g de queijo parmesão ralado
folhas de alecrim fresco
azeite
pimenta moída a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo:
Aqueça azeite em uma panela pequena.Tempere a batata com pimenta e sal. Coloque as batatas para cozinhar lentamente, em fogo baixo, mexendo sempre até que estejam macias e douradas. Quando as batatas estiverem macias forre o fundo de um refratário com elas e reserve. Na mesma panela que foram feitas as batatas coloque 1 fio de azeite e salteie rapidamente o salmão temperado com sal e pimenta. 3 minutos são suficientes, apenas para perder o aspecto de cru. Cubra as batatas do refratário com os cubos de salmão e salpique folhas de alecrim. Misture o creme de ricota com o leite desnatado até formar um creme liso. Regue o salmão com este creme e depois cubra com o queijo ralado. Leve ao forno em 180º por 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Fonte: Figos e Funghis

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Churrasco no alecrim e legumes grelhados

Hoje, dia 20 de Setembro, é o dia em que os gaúchos comemoram a Revolução Farroupilha. Por todo o estado tem desfile, churrasco e muito chimarrão. É quase uma obrigação cívica comer churrasco no dia 20 de setembro no Rio Grande do Sul!

Para não ficar tudo muito igual, a gente traz uma receita de churrasco diferente, com alecrim e legumes. Ideia do genial Olivier Anquier.

churrascoalecrim-olivier-600 Churrasco no alecrim e legumes grelhados

Confira a receita:

Ingredientes
1kg de miolo de alcatra
1kg de pança de porco
Tomilho
Alecrim
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
Azeite
300g de aspargos
Funcho
4 alcachofras
2 limões sicilianos
1 alho
300g de tomate-cereja
300g de cogumelo de Paris
Pimenta-de-cheiro

Modo de fazer
Tempere as carnes com tomilho, alecrim, pimenta-do-reino e azeite. Reserve os galhos de alecrim, pois serão usados como espetinhos para o churrasco.

Coloque os pimentões na churrasqueira para cozinharem. Enquanto isso, descasque os aspargos e separe o funcho. Descasque também as alcachofras, retirando os pelos internos. Passe um limão para não oxidar e deixe apenas o miolo da alcaparra. Cozinhe juntamente com os aspargos e o funcho por cinco minutos. Deixe a alcachofra na água em que foi cozida para que não oxide.

Depois de cozidos, disponha os legumes na grelha para ganharem uma cor. Retire da grelha quando prontos e coloque-os em seguida em um recipiente com uma cabeça de alho, azeite e alecrim para terminar de cozinhar no azeite bem quente.

Corte a carne em cubos grandes. Pegue os espetos de alecrim e coloque os cubos de carne enfiados nos palitos. Não misture a carne suína com a bovina. Faça um espeto para cada uma. Junto com um pedaço de carne, coloque um tomate-cereja, um cogumelo de Paris e uma pimenta-de-cheiro para dar mais sabor à receita.

Leve os espeto à grelha para a carne e os legumes cozinharem. Retire, então, o recipiente com os aspargos, alcachofra e funcho e também os pimentões.

Quando os espetos estiverem prontos, sirva-os acompanhados dos legumes cozidos no azeite e os pimentões cortados em tiras.

Fonte: GNT

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