Que os cupcakes são os bolinhos mais queridos da vez, todos já sabem. Mas o que poucos conhecem é o Black Bottom Cupcake. O “bolinho de fundo preto” (na tradução literal) é o mais cobiçado nas confeitarias de Londres e, ao mesmo tempo, um dos mais clássicos. Competindo só com o Red Velvet (que a gente ainda vai citar aqui).

Além de ser ótima opção com um chazinho inglês, também serve como sobremesa, pois o bolinho fica bem denso, puro chocolate. Vamos à receita!

cupkake Black Bottom Cupcakes

Bolo de Chocolate
Ingredientes

  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 90 gramas manteiga derretida
  • 1 ¼ xícara de água
  • ¾ xícara de iogurte natural
  • 1 ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 ¼ xícara de açúcar
  • ½ xícara de cacau em pó (ou chocolate em pó, se não encontrar o cacau)
  • 1 ½ xícara de farinha

Recheio de Cream Cheese
Ingredientes

  • 300 gramas de cream cheese
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 claras de ovo
  • ½ xícara de açúcar
  • ¼ xícara de mini gotas de chocolate meio amargo (pode ser uma barra de chocolate picada)

Modo de Preparo

  • Antes de começar a cozinhar, deixe os ovos, o cream cheese e o iogurte fora da geladeira por cerca de 30 minutos.
  • Primeiro faça o recheio. Bata o cream cheese, o açúcar e o sal até ficar cremoso, então acrescente as claras e o iogurte. Depois que estiver bem homogêneo misture as gotas de chocolate. A mescla deve ficar bem encorpada. Reserve.
  • Em seguida prepare a massa do bolo. Em uma vasilha misture os ingredientes secos. Faça um buraco no meio da mistura e acrescente o iogurte, a manteiga, a baunilha e a água. Mexa bem.
  • Distribua a massa em forminhas específicas para cupcakes. Em cima de cada bolinho coloque 1 colher de sopa de recheio.
  • ATENÇÃO: Apesar da falta de fermento, esta receita cresce muito. Coloque massa na fôrma apenas até completar pouco mais da metade do espaço.
  • Asse por cerca de 25 minutos ou até que, espetando um palito de dente na parte preta, ele saia limpo.
  • O recheio irá murchar um pouco. É normal da receita.

Bom apetite!

Foto: Casamenteiras