caprese


Risoto de Alho Poró

O verão vem chegando, e com ele vêm as temperaturas que não param de subir e os dias que duram mais. Que tal aproveitar para reunir os amigos em casa em um jantarzinho fresco e à luz do sol?

Mas que tipo de refeição combina com essa proposta? O ideal é usar e abusar das verduras e legumes, que fazem bem e mantêm o corpo hidratado.

A sugestão de hoje é um risoto de alho poró com entrada de salada caprese.


A salada é bem simples: tomate, muzzarela de búfala e manjericão (já publicamos outras receitas aqui).
Se a ideia for bater um papo e beber alguma coisa enquanto conversam e esperam o risoto ficar pronto, a saladinha caprese em forma de espetinho cai muito bem. Olha só!

Vamos ao risoto!

Ingredientes:

• 1 tablete de caldo de legumes
• 5 xícaras de arroz tipo arbório
• 2 talos de alho poró
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Meio tablete de manteiga
• 2 xícaras de vinho branco
• Pimenta do reino preta
• Queijo provolone à gosto picado em cubos
• Sal à gosto

Modo de preparo:

1- Coloque dois litros de água em uma panela e deixe ferver o tablete de caldo de legumes.
2- Em outra, frite a cebola e o alho na manteiga, em seguida coloque o arroz e deixe fritar um pouco (até que doure, sem queimar).
3- Acrescente o vinho à mistura e deixe cozinhar.
4- Com o auxílio de uma concha, à medida que o arroz vai secando, vai-se colocando a água que ferveu com o caldo de legumes. Uma concha por vez, até que o arroz esteja cozido.
5- Em uma frigideira teflonada, enquanto o arroz cozinha, refogue o alho poró, também na manteiga.
6- Depois de cozido o arroz, tempere com sal e pimenta à gosto, acrescente o alho poró refogado e o queijo, misture e deixe cozinhar por mais cinco minutos.

A mistura deve ficar cremosa, não pode secar demais.

Chame os amigos e bom apetite.

Fotos: Pinterest. 1, 2 e 3.

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Salada caprese em cesta de queijo

Tem coisa melhor que uma saladinha caprese bem temperada e com aquela mussarela de búfala deliciosa?? Amo, mas confesso que acho difícil encontrar por aí. Por isso, nada melhor que fazer em casa mesmo, com seus ingredientes preferidos. Com tomatinho cereja então fica um charme e super gostosa, perfeito para servir para os amigos!!

Bastam 15 minutos para preparar a salada caprese servida em uma cestinha de quejo parmesão. Ideal para servir quando receber os amigos e familiares em casa. Tome nota da receita da Quintal do Bráz via GNT:

 Ingredientes:

20g de azeitona
10 folhinhas de manjericão
10 unidades de tomate cereja
120g de mussarela de búfala em bolinhas
100g de parmesão ralado
5g de molho para salada (de sua preferência)

Modo de preparo:
Coloque o parmesão ralado espalhado numa forma antiaderente ou numa frigideira, leve ao forno até dourar. Faça o molde de uma cestinha com uma forma de pudim individual e espere secar. A cestinha está pronta. Coloque dentro da cestinha os ingredientes e por cima o molho da salada. Está pronto para servir

 

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{Prato do fim de semana} Salada Caprese

Eu adoro salada caprese! Saudável, light e fresquinha, é ótima para comer no verão! Olhem que fácil de fazer!!

Ingredientes

Para a salada:

  • 1 kg de mussarela de búfala
  • 5 tomates
  • 6 folhas de manjericão lavadas
  • azeite de oliva a gosto
  • sal a gosto
  • molho pesto a gosto (pode ser usado aqueles comprados prontos, que tem uns ótimos! São os que uso. Ou quem quiser fazer, segue a receitinha abaixo.)

Para o pesto:

  • 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de pinolis ou de nozes sem casca
  • picadas
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Para a salada:

  1. Pegue um prato para servir e coloque nele um pouco de óleo de oliva; depois acomode as rodelas de tomate, e sobre cada rodela de tomate, uma rodela de queijo mussarela de búfala e uma folha de manjericão.
  2. Entre as fatias, espalhe um pouquinho de molho pesto. Decore com as folhas de manjericão. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.
  3. Sirva a seguir.

Para o pesto:

  1. Para medir a quantidade das folhas de manjericão, aperte-as bem na xícara.
  2. Lave as folhas de manjericão e descasque os dentes de alho.
  3. Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos ou no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea.
  4. Se preferir, triture os ingredientes no pilão. Comece batendo o alho com os pinolis, acrescente o manjericão, em seguida, o queijo e, por último, o azeite. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve num vidro esterilizado.

Esta receita, nas quantidades acima, rende bastante! Quem quiser fazer menos, é só ir adequando e diminuindo os ingredientes proporcionalmente.

Receita: Mais Você

Foto: via Itsy Bitsy Foodies

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