carnes


Escalopes ao Marsala

Pessoal, depois de algumas saladinhas leves e sobremesas, resolvi trazer uma receitinha que amo muito!

E como aqui em casa somos muito fãs de carne bovina, esse tipo de receita sempre acaba rolando nos jantares! Na verdade não é nada muito especial nem difícil de fazer, mas leva ingredientes que deixam um aroma e sabor incrível! Acho que vocês irão gostar!

Chamem os amigos, a família toda e deliciem-se!!!

escalopemarsala1 Escalopes ao Marsala

Ingredientes:

12 bifes de filé-mignon pequenos e finos (nós usamos sempre alcatra, pois agrada mais nosso paladar)

1 dente de alho picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara de farinha de trigo

1/4 de xícara de manteiga

1/2 xícara de vinho marsala fine

1/2 xícara de caldo de carne

Folhas de alecrim para decorar

Modo de preparo

Em um recipiente, tempere os bifes com o alho, sal e pimenta e passe-os na farinha de trigo.

Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e frite-os por um minuto de cada lado.

Adicione o vinho e o caldo de carne e deixe ferver por três minutos ou até que o álcool evapore um pouco.

Sirva decorado com folhas de alecrim.

Fácil e rapidinho, né!

Para acompanhar: risotinho, arroz com brócolis, purê de mandioquinha, legumes gratinados… vocês escolhem! Nós geralmente vamos no básico: arroz branco e saladinha de folhas verdes! E escolhemos um risotinho de queijo quando é um  jantar mais especial!

Dica 1: Marsala Fine é um vinho italiano bastante utilizado na culinária, principalmente no preparo de carnes de caça e até em sobremesas! Se vocês não encontrarem, um substituto à altura é o do Porto.

Dica 2: Se preferir outro tipo de carne, preste atenção ao tempo no fogo, que deve ser um pouco maior!

 

Rende 6 porções.

 

Foto/ Via: Revista Cláudia

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{Prato do fim de semana} Filé ao molho madeira fácil

Este prato é delicioso para servir no fim  de semana! Fica ótimo acompanhado de arroz branco e batatas sauté ou palha. Esta é a maneira que eu faço aqui em casa. É mais simples que a receita original, mas fica super gostoso. Eu uso a caixinha de molho madeira que compro pronta e dou mais uma incrementada. Espero que vocês gostem!

file_ao_molho_madeira {Prato do fim de semana} Filé ao molho madeira fácil

Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon cortado em filés
  • 1 caixa de molho madeira (uso Elegê, mas pode ser a marca da sua preferência)
  • 1 sachet de champignon
  • 1 cebola processada
  • 1 dente de alho ralado
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 tablete de caldo de carne sabor vinho tinto (ou o de carne simples mesmo)
  • 1/2 cálice de conhaque
  • um pouco de vinagre

Modo de fazer:

  1. Temperar a carne com amaciante de carne, vinagre e pimenta do reino. Deixar descansar.
  2. Dourar a cebola e o alho e fritar a carne.
  3. Flambar com o conhaque.
  4. Colocar o tablete de carne dissolvido.
  5. Acrescentar o molho inglês, a caixa de molho madeira e o champignon.

Está pronto!

Servir com arroz e batata de sua preferência.

Bom fim de semana pra todas!

Foto: Nestlé

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