Sim, nós sabemos que o Cheesecake tradicional vai ao forno (como outras receitas que já publicamos por aqui), mas essa receita lá do Pitadinha fica uma delícia, além de ser leve e fácil de fazer! Olha só:
Ingredientes:
- 2 copinhos de iogurte integral
- 2 potinhos de cream cheese (300g)
- Mel ou Stévia a gosto (usei 4 colheres de sopa de mel)
- 2 sachês de gelatina incolor
- 2 xícaras de nuts (usei um mix de castanha de caju e amêndoas, mas pode ser qualquer oleaginosa)
- 3 colheres de sopa de óleo de coco ou ghee ou manteiga mesmo, pra quem consome de boa
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Geleia de morango (ou a que você tiver em casa)
Modo de Preparo:
- Bata as nuts no liquidificador ou processador com o óleo de coco até virar uma massinha granulada mas grudenta e forre os fundos de uma fôrma de aro removível
- No liquidificador, bata o cream cheese, o iogurte, o mel ou stévia com a gelatina já hidratada conforme as instruções da embalagem
- Despeje a massa sobre a base de nuts e leve para gelar por duas horas
- Passe uma faquinha ao redor do cheesecake para ajudar a soltar da fôrma e desenforme com cuidado
- Cubra com a geleia e bonapetit!
- Fica a dica: se a ideia é servir pra muita gente, dobre a receita.
A geleia usada aqui nada mais é do que morangos (1 bandeijinha) com 1 dedinho de água cozinhando em fogo baixinho, esmagados com um esmagador de batatas e adoçados com um pouco de mel.
Prontinho. Deu vontade né?
Fonte: Pitadinha
