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Pão fofinho de centeio, chocolate e ameixa

Normalmente os pães que levam chocolate acabam ficando densos, mas não este aqui. Essa receita dá um pão fofinho e saboroso, sem contas as fibras da farinha integral! Delícia pro fim de semana!

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Tempo de preparo: cerca de 3 horas
Rendimento: 1 pão médio

Ingredientes:
300ml água
45g açúcar
2 1/4 colh.(chá) fermento biológico seco instantâneo
300g farinha de trigo branca
100g farinha de centeio
100g farinha integral fina (se for muito grosseira, peneire, pese a parte peneirada até dar os 100g e polvilhe as fibras restantes sobre o pão antes de ir ao forno)
10g sal
1 ovo
45g manteiga, de preferência em temperatura ambiente
1/2 xic. chocolate picado ou gotas de chocolate amargo (56-70%)
1/2 xic. ameixa picada em quartos

Preparo:

  • Numa tigela grande, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Junte as duas farinhas, o sal, o ovo e a manteiga, e misture bem com as mãos, usando os dedos para tentar incorporar de modo uniforme todos os ingredientes.
  • Quando formar mais ou menos uma bola, despeje numa bancada e sove por cerca de dez minutos, até que a massa esteja lisa e macia. Evite incorporar mais farinha; se a massa estiver grudando um pouco, a sova e a fermentação vão torná-la menos grudenta. Se a massa estiver muito seca, coloque um pouco mais de água, uma colher por vez. Ela deve ser macia e úmida, mais para o pegajoso do que para o seco.  Um pouco pegajosa, inclusive, é bom. A farinha integral vai absorver muito dessa água durante a fermentação, e se a massa estiver sequinha antes, o pão vai ficar muito seco e denso no final.
  • Coloque em uma tigela untada com um fio de óleo, cubra a tigela com filme plástico e deixe fermentando por 1 hora em temperatura ambiente (21ºC – se estiver mais frio, espere mais tempo). A massa deve dobrar de volume.
  • Despeje a massa na bancada, amasse com os punhos para achatá-la e espalhe sobre ela a ameixa e o chocolate. Dobre as abas da massa sobre ela mesma, encapsulando o recheio, e então sove um pouco, apenas até que o recheio pareça bem espalhado por toda a massa, como as frutas de um panettone. Molde a massa como uma bola bem firme. Coloque em uma assadeira grande, polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe fermentar por mais 1 hora, até que cresça novamente (talvez não cresça tanto, por conta do peso do recheio).
  • Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180ºC. Retire o pano e leve ao forno por 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e você ouça um som oco ao bater os nós dos dedos na parte debaixo do pão. Deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de consumir.

Fonte: La Cucinetta

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Eu Amo Chocolate: 4 anos da Lara

O tema da festa de aniversário da Lara foi pra lá de especial. Foi um amor, na verdade: Eu Amo Chocolate! Siiim, tudo deliciosamente decorado com marrom e amarelo, com chocolate por todos os lados. Essa festinha deu água na boca hein…

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FICHA TÉCNICA

Decoração e lembrancinhas : Cristine Josme Festas
Fotografia: Izabel Abreu
Filmagem: Ekartte Filmagens
Brinquedos: Festejado
Animação: Tio Biruta
Buffet: Sonia Soutellinho
Chocolates: Casa das Delícias
Biscoitos decorados: Monica Moreira
Doces modelados, copinho com brigadeiro, biscoitos : Doce Encanto da Manu Manu
Bolo fake: Roberta Furucho
Feltro: Mundo do Feltro by Danny Borges
Biscuit: Miriã Ester
Roupa da aniversariante ( fantasia) : Mania Kids
Flores: Art Flowerdecor
Colheres bordadas: Fernanda Branco
Cupcake: Helenoca cupcakes
Balões: Fê Balões

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Pé de Moleque de Chocolate com Pistache

Receitinha básica pro fim de semana: um pé de moleque um pouco diferente… de chocolate com pistache!

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Ingredientes
1 lata(s) de leite condensado
200 grama(s) de chocolate meio amargo
150 grama(s) de pistache
1 1/4 xícara(s) de chá de açúcar refinado

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o leite condensado e o chocolate até derreter. Junte o pistache e misture bem. Quando a mistura desgrudar da panela, transfira para uma forma levemente untada com espessura de 1 cm e deixe na geladeira por uma hora. Corte em pedaços, passe no açúcar refinado e sirva.

Hmmmmm!!

Fonte: UOL

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{DIY} Ideias para decorar ovos para a páscoa

Meninas, já estamos amenos de um mês da Páscoa! É hora de começar a preparar e decorar os ovos para presentear amigos e as crianças.

Vocês sabiam que a tradição em países como Alemanha, Polônia e Ucrânia era colorir ovos de galinha, cozidos? Eles eram servidos no café da manhã do sábado ou domingo de páscoa ou então presenteados. Para colorir os ovos são usadas várias técnicas de pintura, mas por aqui eles são esvaziados e pintados com muito capricho, e depois recheados. Que tal fazer um para presentear quem você gosta?

Antes de tudo:
Você precisa esvaziar os ovos. Para isso, faça um furinho na base do ovo, retire a gema e a clara, e lave-o com bastante água. Depois, lave com álcool para esterelizar edeixe secar.A decoração fica por conta da sua criatividade, mas separamos algumas ideias para te inspirar!Mão na massa, no pincel, na tinta e vamos lá:

Você vai precisar de:
– ovos (de galinha)
– glitter
– cola em spray
– marcadores coloridos
– tinta acrílica
– fita decorativa
– strass
– pistola de cola
– fita adesiva
– pincel

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Depois de prontos e secos, você pode presenteá-los vazios ou recheá-los: vale amendoim, chocolate, balinhas , jujubas. Para fechar o furinho, use uma forminha de docinho ou um círculo de papel (crepom, de seda, de presente).

Fonte: Fotoshot

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{Romântico} Cupcake de cereja

E no clima de Valentine’s Day, nada mais justo que uma receitinha deliciosa pra presentear o seu amado, ou aproveitar a dois, certo? Esses cupcakes são uma adaptação de um doce comum de Dia dos Namorados lá fora. Além de gostosos, são lindos!

Esses bolinhos de chocolate recheados com ganache e enfeitados com cerejas vão conquistar até os mais difíceis! Hmmm… Bom, vamos à receita por que a água na boca já está presente né?

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INGREDIENTES

Cupcakes:
– 2 xícaras de açúcar
– 1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
– 3/4 xícara de cacau em pó escuro
– 1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó
– 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1 colher de chá de sal
– 2 ovos
– 1 xícara de manteiga
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1/2 xícara de óleo vegetal
– 2/3 xícara de água fervente

Ganache de Chocolate – Recheio:
– 250g de chocolate amargo picado
– 2/3 xícara de creme de leite
– 2 colheres de sopa de xarope de milho

Creme Cordial – Recheio:
– 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
– 4 colheres de sopa de creme de leite
– 1 colher de chá de xarope de cereja (opcional)

Topo de cereja
– 1 pote de cerejas

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INSTRUÇÕES

Cupcakes:
Preaqueça o forno a 250ºC e prepare a forma de cupcakes – uma daquelas com espaço para 12, ou duas de seis.
Na batedeira misture os ingredientes secos primeiro. Depois adicione a manteiga, o óleo, os ovos, a baunilha e bata em velocidade média/baixa por 2 minutos.
Preencha as forminhas com 1/2 a 2/3 da capacidade de massa (não encha pois eles vão crescer!), e asse de 18 a 22 minutos ou até que um palito saia limpo da massa. Não asse demais!
Remova da forma imediatamente e deixe esfriar completamente antes de rechear.

Recheio Ganache:
Em uma tigela pequena de vidro, coloque o creme de leite e o xarope de milho e leve ao microondas, mas não deixe ferver. Cerca de 60 segundos devem ser suficientes. Despeje então o chocolate picado no creme quente e deixe descansar por 60 segundos. Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e liso. Leve à geladeira por 24 horas ou até engrossar (opcional).

Creme Cordial:
Misture o leite, o xarope de cereja e açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena e mexa até misturar bem.

Montagem:
Faça um furo até o meio de cada cupcake (depois de frios) para recheá-los. Usando um tubo de confeiteiro ou uma colher mesmo, preencha o buraco com ganache. Depois, coloque uma colherada generosa de creme cordial sobre o ganache.
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima de cada cupcake e finalize colocando uma ou duas cerejas na parte superior de cada um.
Guarde em um recipiente por até 3 dias, refrigerados, se possível.

Prontinho! Agora é só aproveitar essa delícia com seu amor!

Fonte: lemon-sugar.com

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