cogumelos


Canelone de carne e cogumelos

Essa receita é um pouquinho adaptada do livro Mincespiration, e é deliciosa! Aproveite o fim de semana para preparar esse canelone de carne e cogumelos para a família.

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INGREDIENTES:
molho de tomate feito com 1 ½ latas de tomate pelado picado (400g cada lata) – guarde a ½ lata restante para usar no recheio
azeite de oliva
200g de cogumelos de Paris, limpos e picados
sal e pimenta do reino moída na hora
300g de carne moída
1 cebola bem picadinha
3 dentes de alho, amassados e bem picadinhos
1/3 xícara (80ml) de vinho branco
½ lata de tomates pelados picados
1 punhado de orégano fresco
500g de massa fresca para lasanha
cerca de 50g de parmesão ralado fininho

MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Aqueça 1 colher (chá) de azeite em uma frigideira antiaderente grande e refogue os cogumelos até dourarem. Tempere com sal e pimenta, retire do fogo e reserve. Usando a mesma panela, junte um pouquinho de azeite e refogue a carne por 4-5 minutos ou até que doure. Junte a cebola e o alho e continue refogando por mais 2-3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Regue com o vinho e cozinhe até o líquido reduzir pela metade. Adicione os tomates pelados picados e o orégano e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Retorne os cogumelos à panela, misture, prove e corrija o tempero se necessário, e então cozinhe por 1 minuto ou até que quase todo o líquido seja absorvido. Retire do fogo e deixe esfriar um pouquinho.

Espalhe metade do molho de tomate em uma forma ou pirex de 20x30cm.
Coloque uma folha de lasanha sobre a tábua, coloque uma colherada de recheio, cubra com um pouquinho de parmesão e então enrole, formando um canelone. Repita com o restante de massa e recheio. Arrume os canelones sobre o molho de tomate, cubra com o molho restante e salpique com o que sobrou de parmesão. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que o molho borbulhe e a massa esteja macia.

Rendimento: 5-6 porções

Fonte: Technicolor Kitchen

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Cogumelos recheados com espinafre

A receita de hoje é especial para quem quer fazer um comida leve e muito gostosa ao mesmo tempo. Também é uma ótima opção vegetariana e ideal para ser servido aos amigos em noites quentes. Ou ainda para um jantar a dois, caso o seu amor seja adepto deste tipo de menu. Cogumelos recheados com espinafre!

Ingredientes:

  • 450 gramas de espinafre congelado
  • 12 cogumelos grandes
  • 1 ramo de cebolinha
  • 250 gramas de queijo gorgonzola
  • 150 gramas de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Noz moscada recém ralada
  • 2 colheres de tempero verde
  • Óleo para untar a fôrma

Modo de fazer:
• Descongele o espinafre. Limpe bem os cogumelos, corte os talos e os pique bem fininhos. Lave a cebolinha e corte em aros.
• Esmigalhe o queijo gorgonzola e misture-o com o creme de leite, o espinafre, os talos de cogumelo e a cebolinha. Tempere tudo com sal, pimenta e noz moscada.
• Por último, recheie o topo dos cogumelos com a mistura de espinafre e coloque-os em uma fôrma untada. Deixe assar a 200 graus por aproximadamente 35 minutos. Adorne com tempero verde e sirva.
Bom apetite!

Foto: Pinterest

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