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Cupcake de Natal

O Natal está chegando e com certeza vocês já pensaram no que vão fazer para a ceia e sobremesa, não é? Por isso hoje publicamos uma receita de cupcake de natal! Por fora parece uma arvorezinha de Natal, toda decorada, e por dentro é um cupcake de chocolate super fofinho, com morango e chantily. Impossível não gostar! Vamos lá?

Decoração

Cupcake-de-natal-aberto

Ingredientes para o cupcake:

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  1. 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  2. 1 ovo
  3. 3/4 de xícara deleite com 2 colheres de essência de baunilha
  4. 1/2 xícara de chocolate ou cacau em pó
  5. 3/4 de xícara de açúcar
  6. 2 colheres de manteiga sem sal
  7. 2 colheres de chá de fermento
  8. fouet para bater

Para a cobertura
Uma caixinha pequena de chantily
Corante verde
Morangos
Saco de confeiteiro e bico pitanga

Modo de preparo dos cupcakes

Em uma tigela, comece misturando o açúcar com a manteiga com o fouet, até que tudo vire uma farofinha na consistência de areia de praia molhada. Depois, acrescente o ovo e misture BEM, até ficar uma massa homogênea e bem clarinha.

Depois de bem batido, é só misturar os outros ingredientes. Pode colocar tudo de uma vez, sem medo, e bater até que tudo esteja bem incorporado. Quando não tiver mais bolinha nenhuma de farinha ou chocolate, tá pronto. Viu que fácil?

Agora é só preparar as suas forminhas de cupcake! Coloque a massa com a ajuda de uma concha, para que todos os cupcakes fiquem do mesmo tamanho, e para não correr o risco de transbordar,nunca coloque mais do que 3/4 da forminha. Depois disso é forno por 20~25min, à 180ºC. Quando os cupcakes estiverem assados, tire eles das forminhas e deixa que eles esfriem em uma grade. Isso vai fazer com que eles fiquem mais fofinhos <3

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Enquanto os cupcakes esfriam, você já pode ir adiantando a cobertura. Em uma batedeira,  bata a caixinha inteira de creme de chantily em velocidade média. Quando começar a dar ponto de chantily, coloque 2 colherinhas de corante verde, e deixe bater em velocidade alta até dar ponto. Se precisar, pode colocar mais corante, só cuidado para não colocar desnecessariamente.

Coloque todo esse chantily verde em um saco de confeiteiro e com um bico pitanga fechado. Tem que ser esse, se não a árvore não vai ficar tão igual e bonitinha. Se você não tiver não se preocupa não, que essas coisas você acha em casa de R$ 1,00 por no máximo R$ 3,00. Aproveite e já corte a cabecinha dos seus morangos.

Decoração

Só comece a fazer a decoração do seu cupcake de natal quando ele estiver completamente frio, ou a sua cobertura vai derreter e virar AQUELA lambança.

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Pegue seus cupcakes e coloque um pouquinho de chantily no meio, para grudar os morangos. Depois, com cuidado e paciência, vá fazendo florzinhas nos lados de todo o morango. Comece fazendo a primeira volta, e depois faça outra, e outra, e outra, até cobrir completamente o morango. Quando chegar no topo, faça uma última florzinha para cima, para fazer o bico do seu pinheiro.

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Escolha morangos de bom tamanho, pois o seu pinheiro vai ter a forma que eles tiverem. Não tenha pressa na hora de decorar, é bem divertido e se for feito com calma fica bem melhor! Depois de prontos, é só decorar com confeitos de sua preferência. O resultado é lindo, e vai fazer toda a diferença na hora da sua ceia!

8-Cupcake-de-natal

DICAS IMPORTANTES:

  1. Chocolate/cacau em pó NÃO É achocolatado. Não coloca que não vai ser a mesma coisa, viu?
  2. Pré aqueça o seu forno assim que começar a rceita.
  3. Essa receita rende de 7~9 cupcakes.
  4. Fazer o chantilly com Creme de Leite Fresco fica MUITO mais gostoso. Mas cuidado para não bater demais e virar manteiga.
  5. Ele dura 1 dia fora da geladeira, ou 3 dias dentro (pelo morango).
  6. Corante em gel é mais forte e tem cores mais bonitas que os em pó/líquido.
  7. Use todos os ingredientes em temperatura ambiente.

Agora é só esperar o Natal pra arrasar na mesa! 😉 Depois conta pra gente como foi!

Fonte: Cresci e agora?

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{Romântico} Cupcake de cereja

E no clima de Valentine’s Day, nada mais justo que uma receitinha deliciosa pra presentear o seu amado, ou aproveitar a dois, certo? Esses cupcakes são uma adaptação de um doce comum de Dia dos Namorados lá fora. Além de gostosos, são lindos!

Esses bolinhos de chocolate recheados com ganache e enfeitados com cerejas vão conquistar até os mais difíceis! Hmmm… Bom, vamos à receita por que a água na boca já está presente né?

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INGREDIENTES

Cupcakes:
– 2 xícaras de açúcar
– 1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
– 3/4 xícara de cacau em pó escuro
– 1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó
– 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1 colher de chá de sal
– 2 ovos
– 1 xícara de manteiga
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1/2 xícara de óleo vegetal
– 2/3 xícara de água fervente

Ganache de Chocolate – Recheio:
– 250g de chocolate amargo picado
– 2/3 xícara de creme de leite
– 2 colheres de sopa de xarope de milho

Creme Cordial – Recheio:
– 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
– 4 colheres de sopa de creme de leite
– 1 colher de chá de xarope de cereja (opcional)

Topo de cereja
– 1 pote de cerejas

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INSTRUÇÕES

Cupcakes:
Preaqueça o forno a 250ºC e prepare a forma de cupcakes – uma daquelas com espaço para 12, ou duas de seis.
Na batedeira misture os ingredientes secos primeiro. Depois adicione a manteiga, o óleo, os ovos, a baunilha e bata em velocidade média/baixa por 2 minutos.
Preencha as forminhas com 1/2 a 2/3 da capacidade de massa (não encha pois eles vão crescer!), e asse de 18 a 22 minutos ou até que um palito saia limpo da massa. Não asse demais!
Remova da forma imediatamente e deixe esfriar completamente antes de rechear.

Recheio Ganache:
Em uma tigela pequena de vidro, coloque o creme de leite e o xarope de milho e leve ao microondas, mas não deixe ferver. Cerca de 60 segundos devem ser suficientes. Despeje então o chocolate picado no creme quente e deixe descansar por 60 segundos. Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e liso. Leve à geladeira por 24 horas ou até engrossar (opcional).

Creme Cordial:
Misture o leite, o xarope de cereja e açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena e mexa até misturar bem.

Montagem:
Faça um furo até o meio de cada cupcake (depois de frios) para recheá-los. Usando um tubo de confeiteiro ou uma colher mesmo, preencha o buraco com ganache. Depois, coloque uma colherada generosa de creme cordial sobre o ganache.
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima de cada cupcake e finalize colocando uma ou duas cerejas na parte superior de cada um.
Guarde em um recipiente por até 3 dias, refrigerados, se possível.

Prontinho! Agora é só aproveitar essa delícia com seu amor!

Fonte: lemon-sugar.com

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Cupcake de cabeça pra baixo

Cupcake é uma graça e a gente adora, mas fazer aquela cobertura às vezes é um problema, né? Então a gente resolveu pensar de um jeito diferente e inverteu o bolinho. Olha só no que deu:

Rendimento: 12 bolinhos

Ingredientes

Cobertura:

6 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de glucose de milho light
1 xícara (cheia) de açúcar mascavo
12 rodelas de abacaxi (sem miolo)
6 cerejas (cortadas ao meio)

Massa:

2 1/2 xícaras de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 xícara de creme de leite

Instruções

Cobertura:

1. Unte a forma de alumínio para cupcake.
2. Prepare as rodelas de abacaxi, caso ela seja maior, corte um pedaços e ajuste a parte maior.
3. Misture a manteiga, a glucose de milho e o açúcar mascavo em uma panela pequena. Aqueça até a manteiga e o açúcar derreterem e a mistura estar homogênea. Deixe esfriar.

Massa:
4. Em uma tigela grande, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Bata bem.

5. Acrescente os ovos e bata por 15 segundos. Coloque o açúcar e continue a bater até que a mistura engrosse.

6.  Em velocidade baixa, acrescente o óleo e o extrato de baunilha, misture bem. Adicione o creme de leite e bata até a massa ficar homogênea.

7. Lentamente, adicione a farinha até estar totalmente incorporada.

Montagem

8.  Acrescente 1 colher e 1/2 da cobertura de açúcar mascavo. Coloque a rodela de abacaxi e metade de uma cereja.

9. Despeje a massa de cupcake em cima de cada fatia de abacaxi, enchendo cada molde de maneira uniforme.

10. Mantenha o forno pré-aquecido à 180°. Deixe cozinhar por 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

11. Deixe esfriar por 5 minutos, desenforme e ataque!

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Black Bottom Cupcakes

Que os cupcakes são os bolinhos mais queridos da vez, todos já sabem. Mas o que poucos conhecem é o Black Bottom Cupcake. O “bolinho de fundo preto” (na tradução literal) é o mais cobiçado nas confeitarias de Londres e, ao mesmo tempo, um dos mais clássicos. Competindo só com o Red Velvet (que a gente ainda vai citar aqui).

Além de ser ótima opção com um chazinho inglês, também serve como sobremesa, pois o bolinho fica bem denso, puro chocolate. Vamos à receita!

Bolo de Chocolate
Ingredientes

  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 90 gramas manteiga derretida
  • 1 ¼ xícara de água
  • ¾ xícara de iogurte natural
  • 1 ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 ¼ xícara de açúcar
  • ½ xícara de cacau em pó (ou chocolate em pó, se não encontrar o cacau)
  • 1 ½ xícara de farinha

Recheio de Cream Cheese
Ingredientes

  • 300 gramas de cream cheese
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 claras de ovo
  • ½ xícara de açúcar
  • ¼ xícara de mini gotas de chocolate meio amargo (pode ser uma barra de chocolate picada)

Modo de Preparo

  • Antes de começar a cozinhar, deixe os ovos, o cream cheese e o iogurte fora da geladeira por cerca de 30 minutos.
  • Primeiro faça o recheio. Bata o cream cheese, o açúcar e o sal até ficar cremoso, então acrescente as claras e o iogurte. Depois que estiver bem homogêneo misture as gotas de chocolate. A mescla deve ficar bem encorpada. Reserve.
  • Em seguida prepare a massa do bolo. Em uma vasilha misture os ingredientes secos. Faça um buraco no meio da mistura e acrescente o iogurte, a manteiga, a baunilha e a água. Mexa bem.
  • Distribua a massa em forminhas específicas para cupcakes. Em cima de cada bolinho coloque 1 colher de sopa de recheio.
  • ATENÇÃO: Apesar da falta de fermento, esta receita cresce muito. Coloque massa na fôrma apenas até completar pouco mais da metade do espaço.
  • Asse por cerca de 25 minutos ou até que, espetando um palito de dente na parte preta, ele saia limpo.
  • O recheio irá murchar um pouco. É normal da receita.

Bom apetite!

Foto: Casamenteiras

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