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Dicas de como escolher os doces para casamento

Hum…uma tradição brasileira que a gente não abre mão é a mesa de doces para casamento! Cada vez mais refinados, os conhecidos doces finos misturam sabores e começam a agradar paladares exóticos, com recheios e design surpreendentes. Mas saiba que existem doces que não podem ficar muito tempo expostos ou que sofrem alterações quando expostos por muito tempo no casamento.

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O primeiro passo para escolher os doces é o sabor que agrada cada casal. Para os chocólatras, doces à base de pasta de chocolate, brigadeiros gourmet e ganache são ótimas pedidas. Os tradicionais podem mergulhar em um universo vasto no catálogo de doces com baba de moça, nozes e damasco e até recheios de bem-casado, todos com sabor suave e delicado. Para os mais exóticos, existem combinações diferentes como chocolate com pimenta, lavanda, machá e até mesmo açafrão.

Depois, é preciso saber a quantidade de convidados que existem na festa e se será servido sobremesa. A regra básica é contar 5 a 6 doces por convidado, mas o número pode diminuir ou aumentar ainda mais se as pessoas já tiverem sido servidas ou não com sobremesa, sorvete e pedaços de bolo. Vale lembrar que muitos buffets também oferecem mesa de café com docinhos ou bolachinhas de manteiga!

Outra questão para se preocupar é a durabilidade, temperatura e até a precipitação da região em que será o casamento. Doces com chocolate têm pouca resistência à altas temperaturas, outros feitos com creme de leite não têm um prazo de validade extenso e os famosos doces caramelados não sobrevivem em dias úmidos, com tempo de durabilidade de 5 a 8 horas.

Veja também: Doces para casamento na fazenda e Mesa de Doces

Decoração da mesa por Glau Miranda e doces por Soul Sweet.

 

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Como escolher o buffet de casamento?

Hum…que delícia! Buffet de casamento é tudo de bom! Dá vontade de experimentar todos aqueles sabores perfeitos escolhidos minuciosamente pelos noivos, que prestam atenção a cada detalhe. Definir quais são os pratos que serão servidos aos convidados pode não ser uma tarefa fácil, que requer tempo para degustação, além de ser quase uma tortura escolher qual é o melhor.

O Casamenteiras te ajuda! Montamos 5 passos IMPRESCINDÍVEIS para definir o buffet certo para o seu casamento!

  1. Tenha certeza do número de convidados e estilo do evento

O casamento está programado para ser um coquetel para 100 pessoas, mas na hora de fechar o buffet você se apaixonou pelas comidinhas servidas no jantar para mais de 200 pessoas. Saiba analisar bem qual o estilo do seu casamento, o horário em que será realizado, o número de pessoas convidadas e até mesmo a estação do ano, que pede pratos mais quentes no inverno e refrescantes no verão.

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Foto: Julio Perinetto
  1. Observe bem todos os pontos do buffet servido

Alguns buffets contratados são bem específicos na hora de realizar o serviço e não dão a possibilidade de extras. Por exemplo, alguns fornecedores não estão munidos de gelo se a noiva não contratou bar com whisky e nem adianta pedir na hora do evento! Pergunte e tire todas as dúvidas antes de fechar o contrato.

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Foto: Buffet Tantra

Veja também: A moda dos food trucks invade os casamentos e Casamento Fitness

  1. Personalização é a palavra-chave

Atualmente a personalização do cardápio é o que está na moda. Os noivos fazem questão de ter comidas que refletem a sua personalidade e paladar, e podem ser uma boa ideia para não terem estresses com o que um ou o outro preferem.

Atum com Tartar de MangaFoto: Divani Gastronomia
  1. Pesquise referências

Entre em todos os sites possíveis, leia revistas, pesquise entre amigos e familiares, faça TUDO que é possível para saber quais são os melhores buffets, condições de pagamento, reputação, comprometimento e todos os itens que fazem diferença no dia do evento. Além disso, não feche contrato com o primeiro buffet que visitar, sempre faça a degustação com pelo menos três fornecedores antes de escolher o seu.

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Foto: Divani Gastronomia
  1. Aproveite cada segundo da degustação

Degustar o buffet de casamento é um privilégio. Poder experimentar todos os pratos e fazer críticas e elogios é essencial para estar alinhado com o chef e não ter decepções durante a festa de casamento.

IMG_2948 1Foto: Buffet Zest
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Inspiração: Casamento de Chocolate

Para muitos, o chocolate é um amigo que está presente nos momentos de alegria e tristeza, e não tem como deixa-lo fora da lista de casamento. O produto libera endorfina, substância neurotransmissora que produz sensação de prazer, relaxamento, bem-estar e felicidade.

Enquanto alguns mantêm o item como coadjuvante, em doces finos, outros não têm a mesma delicadeza: o doce vai desde convites ao bolo, que perde a cobertura branca tradicional para dar espaço à grande massa de cacau marrom brilhante.

Para os mais ousados, vale a pena investir em uma grande cascata de chocolate e frutas para que os convidados possam se deliciar depois dos pratos quentes! E que tal deixar algumas saborosas amostras pelo salão para que as pessoas possam degusta-las assim que chegam para a festa?

É claro que não podemos esquecer dos pequenos, que amam se lambuzar com a sobremesa! Para eles, vale a pena reservar um espaço kids recheado com brigadeiros, mousses e até pipoca doce com cobertura! Para adequar ao tema da festa, a ideia é comprar chocolate em forma de noivinhos!

E quem disse que o cacau só pode ser usado para fazer doce? O fruto cacau, quando ainda não recebe o açúcar e o leite, tem um sabor amargo e fica perfeito no preparo de molhos que acompanham carnes vermelhas e peixes.

Fique atento ao açúcar!

Não esqueça que alguns dos seus convidados podem ser diabéticos e o cardápio ficará absurdamente restrito. Caso seu objetivo seja usar o chocolate como tema da festa, garanta que existam doces diet para que todos possam experimentar essa delícia!

Alternativa para aqueles que estão de dieta é utilizar a alfarroba para fazer alguns doces. A alfarroba é uma vagem comestível semelhante ao feijão, de cor marrom escuro e sabor adocicado. O pó de alfarroba é parecido com o cacau e por isso é utilizada para fazer doces com menor quantidade calórica. Enquanto o chocolate comum possui 23% de gordura, a alfarroba tem 7%, além de ser fonte de vitamina A, cálcio e magnésio, minerais que juntos melhoram a mobilidade dos músculos, ótima notícia para quem faz exercícios.

Confira algumas inspirações para sua festa chocólatra!

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Veja também: Casamento fitness e Espaço Kids de acordo com cada idade

 

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Bem casados diferentes para quem quer inovar a tradição

O docinho de pão de ló molhadinho recheado de doce de leite ganha versões para agradar os noivos que querem fugir do tradicional!

Há quem diga que casamento sem bem casados não é casamento! Mas muitos noivos querem inovar no dia da cerimônia e nem sempre a embalagem de papel amarrada com uma fitinha de cetim é sinônimo de moderno.

Para te ajudar a ter um casamento que tenha a sua cara, a equipe Casamenteiras montou uma lista de produtos diferentes e deliciosos.

1. Bem casado no copinho

Depois do docinho no copinho e do bolo de pote, eis que o bem casado de copinho dá o ar de toda a sua graça! Com camadas de pão de ló e doce de leite, o mimo é um charme para ser entregues na saída!

Uma das confeitarias especializadas nesse tipo de serviço é a Rubia Bem-Casados, que prepara os quitutes com muito amor e carinho.

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2. Bem casado de brownie

O doce norte-americano feito com chocolate meio amargo e nozes é uma opção para substituir o pão de ló, além de ficar molhadinho em contato com o doce de leite! O Olenka Brownies prepara os doces da forma que o casal desejar: com lacinhos, em forma de coração, embrulhados no papel próprio para bem casados…é só os noivos escolherem!

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3. Bem casado de sorvete

Quando a Conceição Bem Casados apresentou sua parceria com a Diletto, foi um alvoroço só! Isso porque o sorvete de bem casado virou febre e prestigiou casamentos até de artistas famosos, com o da Preta Gil.

Delicioso e cremoso, ele pode ser servido durante a festa em pequenos carrinhos com isolamento térmico ou disponíveis para os convidados em refrigeradores. A única preocupação é não deixar os sorvetes derreterem e evitarem dar os doces no final da festa, pois os convidados nem sempre estão dispostos a leva-los para casa.

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4. Seringa shot de bem casado

Aproveitando que já começamos a falar sobre ela, Conceição é conhecida pelos doces deliciosos e pelos detalhes maravilhosos que coloca em cada uma de suas produções.

Um dos produtos referência em inovação é a seringa com shot de bem casado, uma embalagem de plástico com recheio dos docinhos!

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Veja também: A emoção de ver os detalhes do casamento feitos pelos noivos e Doces para casamento na fazenda

5. Bolo de rolo de bem casado

Huum…o bolo de rolo já tomou conta de aniversários, festas de 15 anos, noivados, chás e até do encontro com as amigas em um sábado à tarde. Agora, ele chega como convidado especial para adocicar o paladar dos convidados do casamento!

Para que o doce ganhe trejeitos de doce fino e sofisticado, vale a pena investir em fitas e embalagens cheias de glamour. A Guida Bolo de Rolo prepara uma versão excepcional da gostosura!

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6. Bem casados de Macarons

O docinho francês veio para ficar e há quem diga que ele já tem até cara de bem casado, só falta o título! Brincadeiras à parte, o docinho é composto por uma massa crocante e um recheio cremoso, feito com uma espuma de confeitaria.

Uma opção é dispor os doces em uma pirâmide de macarons e deixar que seus convidados se sirvam livremente. Oferecidos individualmente ou em formato de torre, a Paradis tem a equipe perfeita para prepará-los para você!

 

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7. Bem casado fitness

Difícil pensar em um doce que consiga ser gostoso e ao mesmo tempo não engorde, não é? Não mais! A doceira Carolina Sales inovou com um cardápio personalizado que engloba brigadeiro proteico e cupcakes diet.

Porém, para não perder os detalhes fantásticos desse preparo, a Casamenteiras sugere o bolo de pote sem glúten e sem açúcar. Caso você esteja planejando um casamento fitness, não deixe de ler a matéria aqui no blog para ter sugestões para deixar seu grande dia ainda mais especial.

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Gostaram das opções? Agora é só escolher a que mai combina com sua personalidade!

 

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