Comi esta entrada, típica da Turquia, no restaurante Spot em São Paulo e amei!!! Então fiquei louca para tentar fazer em casa! Fica uma delícia para comer com pão pita e coalhada seca! Hummmm, desejo!! Pena que aqui em Porto Alegre nunca vi Bazergan em cardápio nenhum! Se alguém souber onde eu posso encontrar, me avisa?
Vejam então a receita do site Panelinha:
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
- 2/3 xícara (chá) de azeite
- 4 colheres (sopa) de xarope de romã
- 1/4 xícara (chá) de suco de limão
- 1/3 xícara (chá) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de coentro moído
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1/2 colher (chá) de pimenta-da-jamaica
- 200 g de nozes bem picadas
- 1 maço de salsinha fresca picada
- sal a gosto
Modo de Preparo
1. Numa tigela, coloque o trigo e cubra com o dobro de água. Deixe hidratar por 1 hora. Passe o trigo por uma peneira com trama fina, apertando bem com uma colher para escorrer bem a água. Se preferir, abra um pano de prato num escorredor de macarrão, escorra a água, faça uma trouxinha e torça para secar o trigo.
2. Numa tigela grande, junte o azeite, o xarope de romã, o suco de 1 limão, o extrato de tomate, o coentro moído, o cominho em pó, a pimenta da Jamaica e tempere com sal. Com um fouet (batedor de arame) misture bem até que o molho fique liso.
3. Junte o trigo à tigela com o molho e misture bem. Verifique o tempero. Se for necessário, adicione mais sal. Leve à geladeira por cerca de 3 horas.
4. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Numa assadeira, leve as nozes picadas ao forno por 10 minutos. Retire e transfira para um prato para não queimar na assadeira quente.
5. Na hora de servir, misture as nozes e a salsinha picada. Fica uma delícia com coalhada seca.
{Bazergan do Spot, com coalhada seca e pão pita! Delícia!!!!!}
Fonte: Panelinha
Fotos: reprodução e Casamenteiras
