Fim de semana merece uma sobremesa pra adoçar a vida, né?
Que tal um cheesecake bem molhadinho, levinho, delicioso? Hmmmm. Demora um pouquinho pra assar, mas vale a pena. Anota aí:

cheesecake-3 {Receita} Cheesecake

INGREDIENTES
3 claras
3 gemas
2 copinhos de requeijão (pode ser os de 170g ou de 200g, tanto faz)
2 potes de iogurte (idem)
2 colheres de sopa de amido de milho
Adoçante a gosto (usei 30 gotinhas de sucralose)
1 colher de chá de extrato de baunilha ou raspinhas de 1 limão

cheesecake-1 {Receita} Cheesecake

cheesecake-2 {Receita} Cheesecake

MODO DE PREPARO:
Bata as claras em neve e reserve
Bata os outros ingredientes em um bowl até ficar tudo bem misturadinho
Adicione as claras ao creme batido aos poucos
Transfira para uma fôrma de 20 ou no máximo 23 cm untada.
Leve ao forno baixo (180º) por 50 minutos a 1 hora até ficar bem douradinho como na foto e firme no centro.
Deixe esfriar, coloque para gelar por 2 horas e desenforme com cuidado se usar fôrma de silicone ou de aro removível. Se não tiver nenhuma das duas, sugiro assar no refratário e não desenformar porque a massa é bastante leve e quebra facilmente!
Cubra com geleia e seja feliz!

cheesecake-4 {Receita} Cheesecake

Obs: Você pode usar geleia pronta de supermercado, ou preparar em casa, enquanto espera o cheesecake esfriar.

Fonte: Pitadinha