grão de bico


Salada quente de grão de bico e espinafre

Espinafre e grão-de-bico são duas coisas saudáveis, mas sabia que eles ficam super bem juntos? A receita de hoje é no clima do verão que tá chegando: leve e prática!

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de grão de bico
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 xícaras de folhas de espinafre lavadas
  • 1/2 cebola picada
  • Azeite para refogar

Modo de preparo:

Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro ou por pelo menos 8 horas. Cozinhe na pressão com a folha de louro e sal deixando no ponto al-dente (mais ou menos 15 minutos). Escorra e reserve.
Refogue a cebola picada no azeite até ficar transparente. Pique grosseiramente as folhas de espinafre e refogue junto com a cebola apenas até murchar. Apague o fogo, junte o grão-de-bico cozido. Finalize com pimenta, um fio de azeite e acerte o sal, se necessário. Sirva quente!

Pra quem tá sem ideia pra variar o arroz e feijão de todo dia, é uma ótima opção. Essa quantidade serve duas pessoas!

Fonte: Pitadinha

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Salada de Atum com grão, amêndoas e legumes

Salada é sempre um prato muito vantajoso. Além de ser algo muito fácil e rápido de fazer, você pode usar os mais variados ingredientes, com as mais variadas combinações, e criar sabores excelentes. A imaginação é o limite! Essa salada de atum é um belo exemplo. Serve duas pessoas.

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Ingredientes
2 latas de atum em azeite
75g de mistura de alfaces (mistura gourmet ou outra a gosto)
50g de amêndoa com pele
8 tomates cereja
75g de pimento assado em conserva (usei da Ponti, sem gordura)
75g de cogumelos grelhados em conversa (usei da Ponti, sem gordura)
75g de grão de bico cozido
10 bolas de mini-mozarella fresca
50g de Croutons (usei caseiros)
Flor de sal q.b.
Azeite q.b.

Preparação
Numa travessa coloque a mistura de saladas e espalhe depois o atum previamente escorrido. Junte as amêndoas, o tomate cereja cortado ao meio, o pimento assado em tirinhas, os cogumelos partidos em pedaços, o grão de bico, as bolasd de mozarela e finalmente polvilhe com os croutons caseiros.
Tempere com um pouco de flor de sal e regue com azeite e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Fonte: Para Cozinhar

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