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Cupcake de Natal

O Natal está chegando e com certeza vocês já pensaram no que vão fazer para a ceia e sobremesa, não é? Por isso hoje publicamos uma receita de cupcake de natal! Por fora parece uma arvorezinha de Natal, toda decorada, e por dentro é um cupcake de chocolate super fofinho, com morango e chantily. Impossível não gostar! Vamos lá?

Decoração

Cupcake-de-natal-aberto

Ingredientes para o cupcake:

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  1. 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  2. 1 ovo
  3. 3/4 de xícara deleite com 2 colheres de essência de baunilha
  4. 1/2 xícara de chocolate ou cacau em pó
  5. 3/4 de xícara de açúcar
  6. 2 colheres de manteiga sem sal
  7. 2 colheres de chá de fermento
  8. fouet para bater

Para a cobertura
Uma caixinha pequena de chantily
Corante verde
Morangos
Saco de confeiteiro e bico pitanga

Modo de preparo dos cupcakes

Em uma tigela, comece misturando o açúcar com a manteiga com o fouet, até que tudo vire uma farofinha na consistência de areia de praia molhada. Depois, acrescente o ovo e misture BEM, até ficar uma massa homogênea e bem clarinha.

Depois de bem batido, é só misturar os outros ingredientes. Pode colocar tudo de uma vez, sem medo, e bater até que tudo esteja bem incorporado. Quando não tiver mais bolinha nenhuma de farinha ou chocolate, tá pronto. Viu que fácil?

Agora é só preparar as suas forminhas de cupcake! Coloque a massa com a ajuda de uma concha, para que todos os cupcakes fiquem do mesmo tamanho, e para não correr o risco de transbordar,nunca coloque mais do que 3/4 da forminha. Depois disso é forno por 20~25min, à 180ºC. Quando os cupcakes estiverem assados, tire eles das forminhas e deixa que eles esfriem em uma grade. Isso vai fazer com que eles fiquem mais fofinhos <3

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Enquanto os cupcakes esfriam, você já pode ir adiantando a cobertura. Em uma batedeira,  bata a caixinha inteira de creme de chantily em velocidade média. Quando começar a dar ponto de chantily, coloque 2 colherinhas de corante verde, e deixe bater em velocidade alta até dar ponto. Se precisar, pode colocar mais corante, só cuidado para não colocar desnecessariamente.

Coloque todo esse chantily verde em um saco de confeiteiro e com um bico pitanga fechado. Tem que ser esse, se não a árvore não vai ficar tão igual e bonitinha. Se você não tiver não se preocupa não, que essas coisas você acha em casa de R$ 1,00 por no máximo R$ 3,00. Aproveite e já corte a cabecinha dos seus morangos.

Decoração

Só comece a fazer a decoração do seu cupcake de natal quando ele estiver completamente frio, ou a sua cobertura vai derreter e virar AQUELA lambança.

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Pegue seus cupcakes e coloque um pouquinho de chantily no meio, para grudar os morangos. Depois, com cuidado e paciência, vá fazendo florzinhas nos lados de todo o morango. Comece fazendo a primeira volta, e depois faça outra, e outra, e outra, até cobrir completamente o morango. Quando chegar no topo, faça uma última florzinha para cima, para fazer o bico do seu pinheiro.

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Escolha morangos de bom tamanho, pois o seu pinheiro vai ter a forma que eles tiverem. Não tenha pressa na hora de decorar, é bem divertido e se for feito com calma fica bem melhor! Depois de prontos, é só decorar com confeitos de sua preferência. O resultado é lindo, e vai fazer toda a diferença na hora da sua ceia!

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DICAS IMPORTANTES:

  1. Chocolate/cacau em pó NÃO É achocolatado. Não coloca que não vai ser a mesma coisa, viu?
  2. Pré aqueça o seu forno assim que começar a rceita.
  3. Essa receita rende de 7~9 cupcakes.
  4. Fazer o chantilly com Creme de Leite Fresco fica MUITO mais gostoso. Mas cuidado para não bater demais e virar manteiga.
  5. Ele dura 1 dia fora da geladeira, ou 3 dias dentro (pelo morango).
  6. Corante em gel é mais forte e tem cores mais bonitas que os em pó/líquido.
  7. Use todos os ingredientes em temperatura ambiente.

Agora é só esperar o Natal pra arrasar na mesa! 😉 Depois conta pra gente como foi!

Fonte: Cresci e agora?

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7 Produtos para fazer o verdadeiro Cheesecake Americano

Depois de escolher os 10 produtos para receber bem em casa, é hora de caprichar no lanche. Que tal, para acompanhar aquela mesa linda que você montou, servir um típico Cheesecake Americano?

A receita não é nada complicada. E o sabor…uhmmmmm!

Receita (da mamãe) de Cheesecake com Calda de Frutas Vermelhas

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Rendimento: 8 a 10 pessoas

Ingredientes:
Para a base
100gr de manteiga sem sal + um pouco para untar a forma
200gr de biscoito maisena

Para o recheio
600gr de cream cheese
⅔ xícara de açúcar refinado
1 baunilha (fava) OU 1 colher chá de essência de baunilha
1 limão (taiti ou siciliano)
300ml de creme de leite pasteurizado

Para a calda
300gr de frutas vermelhas – nossa dica: framboesa, amora, mirtilo e morango
Suco de um limão Taiti
½ xícara de açúcar refinado
1 colher de sopa de amido de milho

BASE
Pré-aqueça o forno.
É sempre bom dar uma untada na forma antes de levá-la ao forno. Depois triture os biscoitos em um processador e coloque a manteiga derretida. Bata por alguns segundos até misturar bastante.
Despeje tudo na forma untada (com fundo removível) e pressione para baixo até obter uma base lisa e uniforme. Asse por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

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1) Fogão Electrolux
2) Processador KictchenAid.
3) Forma Redonda Brinox 

RECHEIO
No bowl coloque o cream cheese (em temperatura ambiente), a baunilha e o açúcar (se você for usar a baunilha, corte-a ao meio e utilize uma faca para extrair seu conteúdo, o cheiro é maravilhoso!). Adicione o suco de um limão e junte um pouco de suas raspas (com um ralador fininho) e continue misturando.
Em uma batedeira, bata o creme de leite até o ponto de chantilly. Depois adicione o chantilly ao creme de cream cheese e misture até ficar homogêneo.
Despeje tudo sobre a base já fria. Leve à geladeira.

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4) Batedeira KitchenAid
5) Conjunto de Bowls 4 peças

CALDA
As frutas que estiverem pequenas podem ficar inteiras, mas se os morangos estiverem grandes é preferível cortá-los em pedaços menores. Despeje o suco do limão em cima delas e aguarde 15 minutos. Depois, em uma panela, junte as frutas, o açúcar e a maisena e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe de 5 a 10 minutos, mexendo aos poucos.
Deixe esfriar um pouco e despeje sobre a torta e leve-a à geladeira por mais uma hora.
Retire o cheesecake da geladeira uns 5 minutos antes de servir.
Capriche na decoração da mesa e no aparelho de sobremesa para o prato ficar ainda mais bonito!

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6) Conjunto de Panelas Tramontina
7) Aparelho de Jantar Porto Brasil

Gostosa a receita, né? E com os produtos de cozinha certos, facilita muito a nossa vida! Todos os que foram citados neste post, além de muitas outras opções, estão disponíveis na Lista de Casamento do Pontofrio.com.

Fotos: Pontofrio.com e Space of Life

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Strudel de Maçã

Chegando o final de semana, que tal chamar as amigas para um café da tarde para jogar conversa fora? Mas melhor mesmo é se deliciar com comidinhas gostosas. Porque no final de semana a gente se permite. A receita de hoje é especial para estes momentos e um tanto demoradinha. Disponha de pelo menos duas horas livres para fazê-la e mão na massa!

Ingredientes

  • 270g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 100g de manteiga sem sal
  • 1kg de maçãs
  • 100g de açúcar
  • 1/2 colher (sopa) de canela em pó
  • 80g de uvas passa brancas
  • 50g de amêndoas em lascas
  • Farinha de rosca
  • Açúcar de confeiteiro
  • Sal

Modo de fazer

A massa:

  • Derreter a manteiga em banho-maria, em fogo baixo.
  • Colocar a farinha sobre a mesa de trabalho formando um morrinho e abrir um buraco no meio.
  • Colocar ali o ovo ligeiramente batido, uma pitada de sal, 80g da manteiga derretida e meio copo de água morna. Não coloque tudo de uma vez, pois pode ser que não seja necessário usar todo o conteúdo).
  • Misturar e sovar a massa até adquirir consistência elástica.
  • Fazer uma bola com a massa e envolver em um filme plástico.
  • Deixar descansar por pelo menos uma hora.
  • Colocar as passas para hidratar em água morna e depois peneirar para que escorra toda a água.
  • Descascar as maçãs e cortar em fatias finas.
  • Em uma tigela, misturar as maçãs, as passas, as amêndoas o açúcar e a canela.
  • Aquecer o forno a 200°.
  • Abrir a massa (no formato de um retângulo) sobre um pano de pratos enfarinhado, formando uma folha fina de massa.
  • Pincelar a superfície da massa com a manteiga restante e salpicar sobre ela um pouco de farinha de rosca.
  • Distribuir o recheio no meio da massa, deixando uma borda de 4 centímetros, mais ou menos.
  • Fechar o strudel dobrando primeiro as bordas menores, logo as mais compridas.
  • Transferir o strudel para uma assadeira forrada com papel manteiga (com as emendas voltadas para baixo)
  • Pincelar a superfície com manteiga.
  • Levar ao forno e assar a 200° por cerca de 35 minutos (pode levar mais tempo)
  • Depois de esfriar, polvilhar com açúcar de confeiteiro e canela em pó.

Sirva e bom apetite!

 

Foto: Pinterest

 

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Muffins salgados: queijo com ervas finas

Com a chegada das férias, uma boa ideia é chamar os amigos para uma tarde de bate-papo e nada de importante para fazer! E de lanche, uma receita bacana e diferente. Que tal transformar os seus muffins em um salgado bem gostoso (outra dica aqui)? A dica de hoje são os tradicionais bolinhos, só que com queijo e ervas finas no lugar do chocolate.

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 120 ml de azeite
  • 200 gramas de iogurte natural
  • 1 pitada de sal
  • 200 gramas de farinha de trigo integral
  • 200 gramas de farinha de trigo branca
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 25 gramas de ervas finas variadas
  • 120 gramas de cream cheese

Modo de preparo

  • Em uma tigela, bata os ovos. Adicione o azeite, o iogurte e o sal e bata tudo até que forme uma mistura homogênea.
  • Pré-aqueça o forno a 180°. Misture os dois tipos de farinha com o fermento e o bicarbonato. Logo, adicione a mistura de farinhas e as ervas finas aos ovos e mexa bem.
  • Por último, complete forminhas de papel com a massa. Primeiro coloque a metade, em seguida coloque uma colherada de queijo e depois cubra com mais um pouco de massa.

OBS: Na nossa receita, utilizamos um cream cheese também temperado com ervas finas. Quanto às forminhas de papel, como os muffins são bolinhos maiores que os cupcakes, o melhor é substituí-las por papel manteiga. Molde-o de acordo com o tamanho das suas forminhas de aço.

Bom apetite!

 

Foto: Casamenteiras

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