Uma das melhores coisas da relação mãe e filha é poder trocar coisas. Experiências, confidências, medos, reflexões….além de roupas, sapatos e receitas, é claro!
Por isso a gente reuniu duas receitas especiais que demonstram essa troca de uma forma bem simbólica. Para inspirar vocês nesse Dia das Mães, seja homenageando a sua ou comemorando com os filhotes. As duas são especialidades da Equipe Casamenteiras e têm uma relação linda com as nossas mamães.
O primeiro prato que eu cozinhei para a minha mãe foi esse Risoto de Gorgonzola. Foi só quando eu me mudei e deixei a casa dos meus pais que tomei coragem de fazer uma comidinha para a melhor cozinheira do (meu) mundo! Na primeira noite fora de casa, minha família foi jantar comigo e eu fiz o Risoto de Gorgonzola que já era famoso entre meus amigos. Foi um sucesso! Marcou esse momento da saída de casa, quase um ritual para a vida adulta. E parece que todo mundo gostou (ao menos ninguém reclamou!). O mais legal foi a minha mãe ter pedido a receita, me senti “gente grande”, trocando receitas com a mamis!
Confere então o passo-a-passo desse Risoto Gorgonzola tão especial:
- 3 xícaras de arroz arbóreo
- 1 pedaço de queijo gorgonzola (compra-se o pedaço já cortado no supermercado. Tem cerca de 200g)
- 1 cebola pequena picada
- 1 cálice de vinho branco seco
- 2 l de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de manteiga
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
Os ingredientes são suficientes para servir até quatro pessoas.
- Primeiro prepare o caldo de legumes (Pode ser daqueles pronto, ou você pode aproveitar a receita de caldo caseiro que a gente ensinou aqui!)
- Refogue a cebola e frite um pouco o arroz.
- Despeje a taça de vinho branco em cima do arroz. Quando você sentir o aroma do vinho subindo, pode começar a colocar o caldo de legumes, começando com duas conchas do líquido. Mexa sempre!
- Vá regando o arroz com o caldo de legumes, sempre em conchas. Quando achar que está secando, coloque mais um pouco, e continue mexendo.
- Tem receitas que indicam colocar o gorgonzola logo depois das primeiras duas conchas de caldo de legumes. Eu coloco mais na metade do processo (por medo de deixar o queijo pegar na panela!) De qualquer maneira, coloque o gorgonzola picado, vai ajudar na hora de mexer. Depois prove o sal, se ainda estiver insosso, mesmo depois do queijo, reforce o sabor com um pouco de sal e pimenta.
- Esse processo de colocar o caldo de legumes e mexer não pode ultrapassar 20 minutos. Quando achar que o arroz já está macio, vá provando para se certificar do ponto. O ideal é que ele esteja com o meio macio, sem ficar grudento por fora.
- Quando chegar no ponto, desligue o fogo e coloque a manteiga. Misture bem. A manteiga vai dar brilho e garantir o ponto do risoto para uma boa apresentação na hora de servir.
- Deixe descansar 3 minutos antes de servir. Isso se a fome deixar!
Minha mãe sempre foi uma boleira de mão cheia, lembro que em um dos meus aniversários, quando ainda era pequeno, ela montou um trenzinho de biscoitos e palitinhos de chocolate em cima do bolo. Eu achava tudo isso incrível e vivia ajudando ela na hora de cozinhar, a receita de pão de ló foi a primeira receita que eu aprendi a fazer na minha vida e hoje em dia quem faz a massa, para os eventos de família, sou eu.
Ingredientes:
- 5 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de água
- 1 colher de fermento em pó
Passo-a-passo:
- Separe as claras das gemas.
- Bata as claras até o ponto de neve.
- Adicione o açúcar aos poucos.
- Coloque a gema e bata até a massa ficar com a mesma coloração.
- Agora é a hora da farinha, cuidado pois se você colocar tudo de uma vez, além da massa ficar empelotada, sua cozinha vai ficar toda branca!
- Despeje a água aos poucos até a massa ficar homogênea
- Adicione o fermento em pó
- Unte uma forma grande, despeje a massa e coloque no forno por 30 ou 40 minutos.
PS: Pré-aqueça o forno e mantenha aquecido em 180°.
Gostou dessas receitas recheadas de boas lembranças? Então aproveita esse espírito e faça um banquete de dia das mães!
Foto: Blog ladysbrainsurgery
