pão de ló


Pão de Ló de Caramelo

A gente adora fazer torta em casa, parece que fica mais gostosa, com a nossa cara. Afinal, a gente faz com amor e coloca tudo o que a gostamos!

Essa receita de pão de ló de caramelo é uma delícia, deixa qualquer torta mais interessante! Uma ótima ideia para fazer Naked Cakes de frutas vermelhas, pois o doce do pão de ló contrasta com o azedinho das frutas, criando uma combinação perfeita!

paodelo_nakedcake

Ingredientes
125 g de farinha (1 xícara bem cheia)
125 g de açúcar (3/4 de xícara)
200 g de ovos em temperatura ambiente (De 3 a 4 ovos, dependendo do tamanho deles)
50 g de manteiga (2 colheres de sopa bem cheias)

Modo de preparo
Pré- aqueça o forno a 180 graus.
Separe uma forma untada e enfarinhada e reserve.
Dica: Colocando a forma untada na geladeira você evita que a manteiga escorra e deixe partes da forma sem a preparação, o que acaba grudando o bolo!
Prepare um caramelo a seco com meio copo de açúcar (100 gramas).
Dica: despeje o açúcar em uma frigideira a fogo baixo e deixe derreter e virar caramelo, mas não mexa com a colher. Mexendo você vai criar bolinhas no seu caramelo!
Despeje sobre uma superfície untada que resista ao calor, pode ser um balcão de pedra.
Assim que esfriar coloque em um processador com o resto do açúcar, cerca de duas colheres de sopa, reduza a pó e reserve.
Leve a manteiga ao fogo baixo mexendo sem parar até que toda água evapore. Assim que a manteiga tomar uma coloração de caramelo, retire do fogo e coloque a panela imediatamente em um banho de gelo para cessar o cozimento e reserve.
Bata os ovos com o pó de caramelo por aproximadamente 10 minutos ou até que uma espuma bem leve se forme.
Incorpore, delicadamente a farinha e depois a manteiga.
Despeje na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.
Retire do forno, desenforme imediatamente sobre uma grelha e deixe esfriar por aproximadamente 30 minutos.
Corte e recheie a gosto.

Fonte: Mais Você
Foto: BathCake Company

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Receita para a mamãe: Risoto de Gorgonzola e Pão de Ló de sobremesa

Uma das melhores coisas da relação mãe e filha é poder trocar coisas. Experiências, confidências, medos, reflexões….além de roupas, sapatos e receitas, é claro!

Por isso a gente reuniu duas receitas especiais que demonstram essa troca de uma forma bem simbólica. Para inspirar vocês nesse Dia das Mães, seja homenageando a sua ou comemorando com os filhotes. As duas são especialidades da Equipe Casamenteiras e têm uma relação linda com as nossas mamães.

O primeiro prato que eu cozinhei para a minha mãe foi esse Risoto de Gorgonzola. Foi só quando eu me mudei e deixei a casa dos meus pais que tomei coragem de fazer uma comidinha para a melhor cozinheira do (meu) mundo! Na primeira noite fora de casa, minha família foi jantar comigo e eu fiz o Risoto de Gorgonzola que já era famoso entre meus amigos. Foi um sucesso! Marcou esse momento da saída de casa, quase um ritual para a vida adulta. E parece que todo mundo gostou (ao menos ninguém reclamou!). O mais legal foi a minha mãe ter pedido a receita, me senti “gente grande”, trocando receitas com a mamis!

Confere então o passo-a-passo desse Risoto Gorgonzola tão especial:

  • 3 xícaras de arroz arbóreo
  • 1 pedaço de queijo gorgonzola (compra-se o pedaço já cortado no supermercado. Tem cerca de 200g)
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 2 l de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Os ingredientes são suficientes para servir até quatro pessoas.

  • Primeiro prepare o caldo de legumes (Pode ser daqueles pronto, ou você pode aproveitar a receita de caldo caseiro que a gente ensinou aqui!)
  • Refogue a cebola e frite um pouco o arroz.
  • Despeje a taça de vinho branco em cima do arroz. Quando você sentir o aroma do vinho subindo, pode começar a colocar o caldo de legumes, começando com duas conchas do líquido. Mexa sempre!
  • Vá regando o arroz com o caldo de legumes, sempre em conchas. Quando achar que está secando, coloque mais um pouco, e continue mexendo.
  • Tem receitas que indicam colocar o gorgonzola logo depois das primeiras duas conchas de caldo de legumes. Eu coloco mais na metade do processo (por medo de deixar o queijo pegar na panela!) De qualquer maneira, coloque o gorgonzola picado, vai ajudar na hora de mexer. Depois prove o sal, se ainda estiver insosso, mesmo depois do queijo, reforce o sabor com um pouco de sal e pimenta.
  • Esse processo de colocar o caldo de legumes e mexer não pode ultrapassar 20 minutos. Quando achar que o arroz já está macio, vá provando para se certificar do ponto. O ideal é que ele esteja com o meio macio, sem ficar grudento por fora.
  • Quando chegar no ponto, desligue o fogo e coloque a manteiga. Misture bem. A manteiga vai dar brilho e garantir o ponto do risoto para uma boa apresentação na hora de servir.
  • Deixe descansar 3 minutos antes de servir. Isso se a fome deixar!

Minha mãe sempre foi uma boleira de mão cheia, lembro que em um dos meus aniversários, quando ainda era pequeno, ela montou um trenzinho de biscoitos e palitinhos de chocolate em cima do bolo. Eu achava tudo isso incrível e vivia ajudando ela na hora de cozinhar, a receita de pão de ló foi a primeira receita que eu aprendi a fazer na minha vida e hoje em dia quem faz a massa, para os eventos de família, sou eu.

Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher de fermento em pó

Passo-a-passo:

  • Separe as claras das gemas.
  • Bata as claras até o ponto de neve.
  • Adicione o açúcar aos poucos.
  • Coloque a gema e bata até a massa ficar com a mesma coloração.
  • Agora é a hora da farinha, cuidado pois se você colocar tudo de uma vez, além da massa ficar empelotada, sua cozinha vai ficar toda branca!
  • Despeje a água aos poucos até a massa ficar homogênea
  • Adicione o fermento em pó
  • Unte uma forma grande, despeje a massa e coloque no forno por 30 ou 40 minutos.

PS: Pré-aqueça o forno e mantenha aquecido em 180°.

Gostou dessas receitas recheadas de boas lembranças? Então aproveita esse espírito e faça um banquete de dia das mães!

Foto: Blog ladysbrainsurgery

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