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Receita Vegana: Focaccia com Azeitonas e Alecrim

Com a Páscoa chegando, é hora de aprender algumas receitas sem carne para fazer bonito na mesa durante a semana santa.  Nós já mostramos uma Focaccia integral aqui, mas a dica de hoje é uma receita vegana que vai muito bem no lanche ou como acompanhamento do almoço ou jantar: Focaccia com Azeitonas e Alecrim.

focaccia-alecrim-azeitona2 Receita Vegana: Focaccia com Azeitonas e Alecrim

A focaccia nasceu na Roma Antiga e lembra aquelas pizzas caseiras, com massa alta e fofa. O modo de fazer a massa é semelhante, mas ela difere da redondinha em alguns aspectos. Sua massa é temperada com alho, alecrim ou sálvia e dispensa até cobertura, de tão saborosa que fica.

Focaccia com azeitonas e alecrim
Obs: Nessa receita, foi usada farinha de trigo branca misturada com fubá e o resultado foi uma focaccia deliciosa e mais rústica do que a versão tradicional. Se quiser usar farinha integral, omita o fubá e aumente a quantidade de farinha pra 2 xícaras.

Ingredientes:
1 xícara de água morna
1 colher de chá de fermento pra pão
1 colher de chá rasa de sal
1 xícara e 3/4 de farinha de trigo
1/4 de xícara de fubá em flocos (flocão)
1 colher de sopa de alecrim (fresco ou seco)
1 colher de sopa de azeitonas picadas (verdes ou pretas)
Azeite e sal marinho (do tipo médio, não em pó)

focaccia-alecrim-azeitona3 Receita Vegana: Focaccia com Azeitonas e Alecrim

Modo de preparo:
Em um recipiente de vidro ou cerâmica, dissolva o fermento para pão com a água morna. Junte metade da farinha e misture com um batedor de arame. Quando a massa estiver lisa, sem carocinhos, junte o resto da farinha, o fubá e o sal.
Usando agora uma colher de pau, mexa até incorporar tudo. A massa terá uma consistência bem mole e não deve ser trabalhada demais. Cubra com um pano de prato limpo e leve à geladeira por 12 horas (uma noite). A fermentação lenta aumenta o sabor do pão. No dia seguinte retire a massa da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas.
Aqueça o forno em temperatura média. Transfira a massa pra uma placa, ou travessa de vidro, untada com azeite. Estique com cuidado (use as pontas dos dedos untadas com azeite), formando um retângulo menor do que uma folha A4. Manipule a massa com delicadeza pra manter as bolhas de ar que se formaram durante a fermentação. Polvilhe com o alecrim e as azeitonas picadas, regue com um fio de azeite e salpique um pouco de sal marinho. Asse a focaccia até ficar dourada nas laterais.
Se seu forno tiver a função grill, use-a no final do cozimento, pra deixar a focaccia ainda mais dourada. Deixe esfriar alguns minutos na placa (ou travessa) e transfira pra uma grelha, ou pano de prato limpo, pra terminar de esfriar.

focaccia-alecrim-azeitona Receita Vegana: Focaccia com Azeitonas e Alecrim

Focaccia, como todo pão, é melhor ainda quentinha!

Fonte: PapaCapimVeg

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Pizzaria do Enzo

O aniversariante Enzo teve sua festinha inspirada nas raízes italianas de seu nome. A Pizzaria do Enzo foi montada e o tema rendeu uma decoração super divertida! Aposto que as crianças adoraram brincar de cozinheiro, e gostaram ainda mais das comidinhas!

A papelaria e as embalagens dos comes tinham fundo em chevron, estampa que deu um toque moderninho para a pizzaria, para que não ficasse com a cara da autêntica cantina italiana. Os detalhes de bigodinho ficaram uma graça, tudo a ver tanto com o tema italiano, com o aniversário de menino, e com a ideia mais contemporânea de decor.

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niver-pizza-3 Pizzaria do Enzo

niver-pizza-2 Pizzaria do Enzo

niver-pizza-1 Pizzaria do Enzo

Fácil de reproduzir, né? Com certeza deve haver muitos Enzos que amariam uma festinha igual!

Fotos: Pretty My Party

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Meatzza da Nigella

Vocês também são fãs da Nigella Lawson? A gente adora! E estamos amando o programa novo, o Nigellissima, com receitas italianas adaptadas por ela. Uma das primeiras apresentadas foi esta Meatzza, uma pizza em que a base é feita com massa de almôndegas. Parece delicioso, não acham?

Perfeito para um jantar entre amigos, para brincar de gourmet e dar risada em torno da mesa, tomando bom vinho.

Mangia che te fa bene!

Meatzza1 Meatzza da Nigella

Ingredientes
500g de carne picada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de farinha de rosca (ou flocos de aveia)
3 colheres (sopa) de salsa fresca picada
2 ovos grandes (levemente batido)
1 dente de alho (ralado)
Sal (a gosto)
Pimenta (a gosto)
Manteiga (para untar)
400g, ou uma lata, de tomates picados (escorrido)
1 colher (chá) de azeite de alho
1 colher (chá) de orégano seco
125g de mussarela bola (não é a de búfalo)
1 maço pequeno de manjericão fresco

Modo de preparo
Em uma tigela grande, coloque a carne moída, os ovos e o queijo parmesão ralado. Inclua também a farinha de rosca, ou os flocos de aveia, para dar liga à base de carne, o alho e a salsinha picada. Misture tudo na tigela com as mãos mesmo, mas não amasse demais. Coloque a mistura em uma assadeira redonda e untada e enforme como uma base para receber o recheio da meatzza.

Para o recheio, coloque um coador sobre uma tigela para retirar todo o excesso de líquido e despeje o conteúdo da lata de tomate picado. Acrescente o orégano, sal e azeite de alho. Misture bem e despeje sobre a base de carne. Corte uma bola de mussarela em fatias finas e coloque sobre a pizza. Deixe assar em forno preaquecido, a 220ºC, por 25 minutos. Antes de servir, decore com manjericão fresco.

Fonte: Canal GNT
Foto: Blueskyandbunting

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Receita da semana: Pizza Caseira de Ricota

Para fechar bem a semana, que tal chamar os amigos para uma pizza? E se ao invés de apelar para o delivery você se arriscasse um pouco na cozinha e fizesse em casa mesmo? A gente ajuda com uma receita da Martha Stewart: pizza caseira de ricota com tomates frescos. Uma excelente opção também para os amigos vegetarianos!

pizza-de-ricota-com-tomate Receita da semana: Pizza Caseira de Ricota

Ingredientes

  • 1 xícara de ricota
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta à gosto
  • 1 ovo grande levemente batido
  • 1 massa pronta para pizza
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Tomate-cereja ou tomate-uva (suficientes para quase cobrir a pizza)
  • 1 tomate grande cortado em meia-lua
  • 2 colheres de sopa de orégano (de preferência fresco)

 

Modo de fazer

  • Pré-aquecer o forno a 180 graus.
  • Misturar a ricota e o parmesão, temperar com pimenta e sal e adocionar o ovo.
  • Em uma assadeira, colocar a massa para pizza e regar com a metade do azeite (duas colheres de sopa). Colocar a mistura de ricota por cima e espalhar.
  • Em outra assadeira, colocar os tomates com o restante do azeite e temperar com sal e pimenta.
  • Assar os tomates (de preferência ao mesmo tempo que a pizza) até que fiquem macios ou que a pele estoure (mais ou menos 15 minutos são suficientes).
  • Retirar os tomates e continuar assando a pizza até que fice dourada nas bordas.
  • Misturar os tomates assados com as fatias de tomate em meia-lua.
  • Transferir a pizza para uma tábua e cobrir com a mescla e tomates, temperando com o orégano.
Bem simples e bem rápida.
Bom final de semana e bom apetite!

 

Foto: Pinterest

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{Prato do dia} Pizza Cassuola

A receita é de pizza, mas prometo que essa é light ou pelo menos mais saudável! Boa pedida para o fim de semana!

pizza-cassuola {Prato do dia} Pizza Cassuola

Ingredientes:

  • 1 disco de pizza (pode ser comprado pronto pra facilitar a vida!)
  • 2 tomates picados ou em rodelas
  • molho de tomate (o suficiente para cobrir a pizza)
  • sal
  • 6 filés de alici (de latinha, como as latas de sardinha) e/ou 12 azeitonas pretas sem caroço
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 1 colher de orégano
  • 100 g de mussarela (ou tofu) ralado
  • pimenta do reino
  • cebolinha para decorar

Modo de preparo:

  1. Preaqueça o forno a 240 graus e esuqente a fôrma de pizza.
  2. Cobra o disco da pizza com o molho de tomate e os tomates picados. Polvilhe um pouquinho de sal.
  3. Coloque o alice, as alcaparras e o orégano.
  4. Espalhe o queijo por cima e asse no forno por uns 15 minutos (até derreter bem o queijo).
  5. Quem quiser, acrescente pimenta-do-reino moída na hora e um fio de azeite de oliva extravirgem. Pra finalizar, cebolinha cortada (opcional)
  6. Sirva bem quente, acompanhada de salada verde!

Bom apetite!!

Fonte: receita adaptada  de O Grande Livro de Receitas – Pratos Rápidos e Saudáveis – Kirsten Hartvig – Publifolha

Foto: Chococo

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