Prato do fim de semana


{Prato do fim de semana} Mousse de Atum

Essa receita é perfeita para um aperitivo ou para servir num happy hour com torradinhas ou ainda num almoço ou jantar como acompanhamento. Aprendi com minha sogra Maria Lúcia, que sempre faz e fica maravilhosa!

Se você quiser uma consistência de partir em fatias, use a gelatina, se não, dispense e a consistência fica leve como uma pastinha.

Facílimo de fazer, você prepara em menos de 5 minutos!

Ingredientes:

  • 1 lata de atum (use um de boa qualidade, pois faz diferença!)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de maionese pequeno
  • 1 envelope de gelatina incolor diluída em água (um pouco mais de meia xícara)
  • mostarda, catchup, molho inglês, sal e pimenta a gosto para temperar.

Modo de preparo:

  1. Misturar tudo e temperar com catchup, molho inglês, um pouco de mostarda, sal e pimenta do reino.
  2. Misturar tudo e ir provando.
  3. Por último, acrescente a gelatina (se preferir ela mais durinha).
  4. Unte uma forma com óleo e despeje a mousse ali.
  5. Leve a geladeira.
  6. Quando estiver mais durinha, pode desenformar.

Está pronto! Fica uma delícia!

Foto: Tastespotting

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{Prato do fim de semana} Salada de batata-frita do Gula Gula

Eu adoro o restaurante Gula Gula no Rio! Esses dias tava com uma vontade de comer a salada de batatas fritas de lá, que fiz a receita aqui em casa! Gente, essa salada é uma delícia! Na verdade é um salpicão com batata palha por cima.

Então aí vai uma receitinha fácil e gostosa para este feriadão!


Ingredientes

  • 360g de cenoura ralada
  • 675g de frango cozido e desfiado
  • 70g de ervilha
  • 80g de milho verde
  • 80g de passas pretas sem semente
  • 120g de batata palha (para finalizar)

Molho rosé

  • 150ml de maionese
  • 100ml de creme de leite
  • 60ml de ketchup
  • ½ colher (café) de azeite
  • ½ colher (café) de mostarda
  • sal a gosto

Modo de preparo

  1. Misture os ingredientes do molho.
  2. Depois, em outra tigela, misture os ingredientes da salada.
  3. Tempere com o molho rosé.
  4. Coloque numa saladeira e cubra com a batata palha.

Importante: Colocar a batata palha somente na hora de servir.

Receita: Gula Gula

Fotos: Luiz P. Monteiro

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{Prato do dia} Especial de Ação de Graças e Natal: Peru com laranja

Esta receita eu fiz no Dia de Ação de Graças no ano passado! Ficou uma delícia!! E a pedidos da querida Fabi (que é membro do Clube Casamenteiras), resolvi compartilhar com vocês! A pele do peru ficou meio torradinha, mas basta vocês cuidarem bem o ponto que não tem erro!

A receita é da Carla Pernambuco, do livro Carlota, Balaio de Sabores.

Ingredientes:

  • 1 peru (de mais ou menos 4 kg)
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 xícara de molho de soja
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1 cebola
  • 2 folhas de louro
  • 1/3 de xícara de folhas de sálvia frescas
  • sal
  • pimenta-do-reino, moída na hora
  • 200 g  de manteiga com sal

Modo de preparo:

  1. No liquidificador bata o vinho, o molho de soja, o suco de laranja, ervas, cebola, sal e pimenta.
  2. Coloque o peru e a marinada num saco plástico e deixe na geladeira por pelo menos 24 horas.
  3. Derreta  metade da manteiga, retire o peru da marinada e, com uma seringa de agulha grossa, injete a manteiga derretida em toda a ave (eu não cheguei a fazer essa parte de injetar manteiga). Espalhe o restante da manteiga sobre a ave.
  4. Leve  ao forno médio (180º C), preaquecido, em uma assadeira funda, com toda a marinada e coberto com folha de alumínio por 2 horas.
  5. Retire o alumínio e asse por mais 1 hora, ou até ficar bem dourado e sequinho.

Bom apetite!

Dica: Enquanto assa, vá molhando o peru com o líquido da marinada que for se formando no fundo da assadeira. Cuidado na hora de abrir o forno para o peru não “voar” para o chão (como aconteceu comigo! rsrsrs)

Foto: My Notebook

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Dia de Ação de Graças {Receitas}

Para os americanos, as festas de fim de ano começam na última quinta-feira de Novembro, no Dia de Ação de Graças (Thanksgiving)!

Já falei pra vocês que adoro esta data e resolvi adotar a tradição aqui em casa! Nos Estados Unidos, é uma festa muito parecida com o Natal, onde a família se reúne em volta de uma mesa farta pra agradecer a Deus pelas bençãos recebidas.

O prato principal é o peru. Mas o menu todo procura relembrar a primeira grande ceia com peregrinos ingleses e indígenas em território americano, no Estado da Nova Inglaterra. Pratos como tortas de abóbora (pumpkin pie), a deliciosa torta de nozes americana (pecan pie), o purê de batatas e o bolo salgado de milho são alguns dos pratos típicos da ocasião. Separei algumas receitinhas pra ajudar quem quiser fazer o seu jantar de ação de graças!

Aproveite a comemoração para fazer algumas de suas delícias. E não esqueça que o seu grande propósito é de agradecer a comida rica e farta na mesa, com a esperança de mais um ano de bençãos e prosperidade.

Receitas para o Dia de Ação de Graças:

1. Peru com Farofa de Castanha e Nozes


Ingredientes:

  • 1 unidade de peru
  • 500 gr de margarina
  • 3 cebolas raladas
  • 300 gr de uva passa sem caroço
  • 300 gr de nozes picadas
  • sal a gosto
  • 2 pacotes de biscoito água e sal
  • 1 kg de castanha portuguesa cozidas e picadas

Modo de preparo

  1. Prepare um peru assado a seu gosto.
  2. Para a farofa, doure as cebolas na margarina, junte as castanhas picadas, as nozes e as uvas passas.
  3. Deixe refogar em fogo brando. Moa as bolachas de água e sal aos poucos no liquidificador e vá pondo em uma tigela.
  4. A seguir, vá misturando aos poucos esta farinha de bolacha ao refogado, até dar um ponto de farofa, que deve ficar solta, mas não muito seca.
  5. Prove o sal, misture bem e tire do fogo.
  6. Arrume o peru trinchado em uma travessa grande.
  7. Guarneça de um lado com a farofa e do outro com frutas em calda escorridas. Se quiser, enfeite com um amarrado de salsa verde.

2. Purê de batata doce


Ingredientes

  • 3 batatas-doce
  • 1 1/2 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal a gosto

Modo de preparo

  1. 1. Cozinhe e esprema as batatas ainda quentes.
  2. Coloque numa panela com o leite e a margarina.
  3. Mexa bem e acerte o sal.


3. Torta de abóbara americana (Pumpkin pie)


Ingredientes:

  • 250 gr de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de margarina
  • sal a gosto
  • 4 colheres de sopa de água geladas

Recheio:

  • 2 lata de leite condensado
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de canela-da-china em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 copos de abóbora moranga cozidas e espremidas

Modo de preparo:

  1. Amasse os ingredientes até dar o ponto de uma massa maleável.
  2. Abra e cubra uma forma  (cerca de 23 cm de diametro) , sem untar
  3. Fure com o garfo e asse por 15 à 20 minutos.

Recheio:

  1. Em um vasilha misture todos os ingredientes do recheio.
  2. Coloque sobre a massa já assada e asse por 10 minutos.
  3. Abaixe a temperatura do forno e asse por mais 30-35 minutos ou até quando a faca for colocada na lateral do recheio ela saia limpa.
  4. Decore com chantilly.

♥♥♥

Receitas: Cyber Cook

Fotos: Pottery Barn e Food Blogga

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