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Macarons da Ladurée Receita Original Francesa

Desde 1862 a famosa confeitaria Ladurée encanta Paris com suas delícias e é muito famosa principalmente pelos macarons, sempre muito coloridos. Já pensou poder fazer os principais doces da maison em casa? Claro que isso exige certa destreza na cozinha, pois além de gostosos os famosos docinhos enfeitam a mesa. Mas a receita a gente já tem. E passa pra vocês!

Você deve se perguntar onde encontramos a receita. É simples no livro “Doces”, da própria Ladurée, que tem uma edição brasileira. Não é demais?

Vamos à receita?

 

Macarons de limão da Ladurée

Você vai precisar de: um saco de confeiteiro com bico redondo de 10mm.

Ingredientes

Para o creme de limão:

  • 160 gramas de açúcar
  • Raspas de um limão siciliano
  • 5 gramas de amido de milho
  • 3 ovos
  • 110 gramas de suco de limão siciliano
  • 235 gramas de manteiga sem sal

Para as bolachas dos macarons:

  • 275 gramas de farinha de amêndoas
  • 250 gramas de açúcar de confeiteiro
  • 6 claras e 1/2
  • 210 gramas de açúcar
  • Algumas gotas de corante alimentício amarelo

Modo de fazer

O creme:

  • Preparar o creme de limão na véspera: em uma tigela, misturar o açúcar e as raspas de limão. Adicionar o amido de milho e logo os ovos e o suco de limão. Em uma panela, mexendo com uma espátula, cozinhar em fogo brando até ferver, para que o creme engrosse.
  • Retirar o creme do fogo. Esperar cerca de 10 minutos para que pare de borbulhar e, ainda quente (60°C), adicionar a manteiga amolecida. Misturar tudo até que a manteiga se incorpore ao creme e que ele fique bem homogêneo. Reservar em um recipiente bem fechado, em local fresco, por no mínimo 12 horas.

As bolachas:

  • Misturar a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro na batedeira para obter um pó fino. Peneirar.
  • Bater as 6 claras em neve. Acrescentar 1/3 do açúcar e continuar batendo para dissolver o açúcar. Acrescentar mais 1/3 do açúcar, bater por aproximadamente 1 minuto. Por fim, acrescentar o restante do açúcar e bater por mais um minuto.
  • Com a ajuda de uma espátula flexível, incorporar as claras em neve à mistura peneirada de farinha de amêndoas e açúcar de confeiteiro. Usar algumas gotas de corante e adicionar a meia clara que sobrou, previamente batida. Misturar um pouco a massa. Até que se incorpore e amoleça.
  • Com o saco de confeiteiro com bico, disponha os pequenos macarons com 3 a 4 centímetros de diâmetro sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga.
  • Preaqueça o forno a 150°C.
  • Deixe os macarons descansarem ao ar livre por 10 minutos antes de levar ao forno. Assar por mais ou menos 15 minutos (até que criem uma casquinha).
  • Retirar do forno e despejar um pouco de água entre a assadeira e o papel-manteiga (levantar delicadamente o papel pelas pontas). A umidade e o vapor permitirão que os macarons desgrudem mais fácil quando esfriarem.
  • Deixar esfriar.
  • Depositar as bolachas em uma travessa.
  • Com o saco de confeiteiro, rechear as casquinhas com uma bolinha de creme de limão do tamanho de uma noz e cobrir com outra casquinha.
  • Antes de comer, deixá-los na geladeira por 12 horas.

E então, gostaram da receita de hoje, meninas? Aproveitem 🙂

Um bom final de semana!

Fotos: Blog Colher de Chá e Blog da Camicado

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COCO MOJITO: PARA RECEBER SEUS AMIGOS!

Olá, Casamenteiras! Como estão suas férias de verão?

Depois do casamento é comum a preocupação e o cuidado em receber bem seus convidados.

Pensamos em uma dica especial para que seus amigos e familiares lembrem da visita a sua casa e fiquem com água boca. Já que é verão pensamos em um drink bem tropical é perfeito para receber seus convidados na piscina.

COCO MOJITO: PARA RECEBER SEUS AMIGOS!

Essa receita de drinks é bem fácil e certamente ao visitar sua casa vão te perguntar se você não irá fazer de novo, afinal, quem não ama um delicioso mojito??

É uma delícia! Façam e aproveitem!


O QUE VOCÊ VAI PRECISAR:

6 folhas de hortelã fresca

3 fatias de limão

1 colher (chá) de açúcar mascavo

2 1/2 colheres de sopa de rum branco

1 colher de sopa de rum de coco

2 colheres de sopa de leite de coco

Gelo

1 xícara de soda

Fatia de limão extra para enfeitar e flores comestíveis

Preparo:

♦ PRIMEIRO PASSO: Adicionar 6 folhas de hortelã fresca, 3 fatias de limão e açúcar mascavo em uma coqueteleira.

♦ PASSO DOIS: esmagar os ingredientes no fundo do agitador.

PASSO TRÊS Adicionar rum branco, rum de coco e creme de coco.

♦ PASSO QUATRO: Encha coqueteleira com gelo e mexa

PASSO CINCO: Coe e adicione o refringente de soda

♦  PASSO SEIS: decore com limão e flores comestíveis a faça um brinde!

Receita criada por: Peter Rowland Catering

 

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Bolo de Milho de micro-ondas

Hoje o Pontofrio.com separou uma receita deliciosa da Rita Lobo para você fazer em casa, no micro-ondas!

bolo-milho

Bolo de milho de caneca: sem lactose, sem glúten e para fazer no micro-ondas

Ingredientes

4 colheres (sopa) de milho verde pré-cozido

4 colheres (sopa) de leite de coco

1 ovo

4 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de fubá

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Canela em pó a gosto

Modo de preparo

Antes de abrir, lave e seque a lata de milho.

Escorra todo o conteúdo numa peneira e reserve os grãos.

No copo do mixer, bata o leite de coco, o óleo, o ovo e metade do milho, até que os grãos estejam triturados (cerca de dois minutos).

Acrescente o açúcar e bata por mais um minuto.

Junte o fubá, o fermento, uma pitada de canela em pó e mexa com um garfo, até que a massa fique homogênea.

Misture o restante do milho e divida a massa em três canecas grandes, preenchendo até metade da capacidade das canecas.

Coloque as outras duas colheres de milho.

Leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de três minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Com cuidado para não se queimar, retire as canecas e polvilhe com mais um pouco de canela em pó.

Sirva a seguir.

 

Na dica de hoje o Pontofrio.com selecionou alguns modelos e estilos diferentes de micro-ondas para você escolher qual combina mais com você e sua casa!

Nós sabemos que hoje em dia um bom micro-ondas é tão importante quanto um fogão, pois além de esquentar alguns pratos e fazer pipoca, o micro-ondas é utilizado para várias outras receitas, desde brigadeiro de colher até bolos! Deixando a nossa vida ainda mais fácil e prática!

Esses e outros milhares de produtos você consegue inserir na sua Lista de Casamento. Tudo o que você sempre sonhou para a sua casa nova está apenas a um clique! Acesse aqui e confira todas as vantagens da Lista de Casamento do site do Pinguim!

Linha Black: perfeita para cozinhas modernas

1. Micro-ondas Brastemp

micro-ondas-black-brastemp

2. Micro-ondas Brastemp

 

3. Micro-ondas Panasonic:

micro-ondas-preto-panasonic

Linha Inox: ideal para cozinhas contemporâneas

1. Micro-ondas Philco

micro-ondas-inox-philco

2. Micro-ondas Electrolux

3. Micro-ondas LG

Linha Branca: fica ótima em qualquer tipo de cozinha!

1. Micro-ondas Brastemp

micro-ondas-branco-brastemp

2. Micro-ondas Electrolux

2. Micro-ondas  Electrolux

micro-ondas-electrolux-branco

 

Gostaram das dicas?

 

Beijos Nika ;

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As melhores receitas para fazer na Air Fryer

Hoje nós temos as dicas que toda mulher e sua cozinha moderna devem saber fazer! Afinal de contas é uma forma prática, gostosa e saudável de fazer. Pedi as dicas para nosso parceiro do Pontofrio.com, são eles quem vão nos ajudar nessa jornada. Vamos nessa??

Nós já sabemos que a Air Fryer virou item indispensável na cozinha, ainda mais para os casais que não têm tempo para ficar horas cozinhando, ou ainda não tem coragem de se aventurar muito. Mas o que nós ainda não sabíamos é que essas fritadeiras sem óleo fazem muito mais do que nuggtes e batatas fritas! Elas são máquinas muito úteis, práticas e nós temos apenas que ter um pouco mais de criatividade para inovarmos nas nossas receitas!

Para dar uma ajudinha, o site do Pontofrio escolheu algumas fritadeiras e junto com elas 3 receitas variadas para você estrear a sua máquina com um verdadeiro banquete!

Ah! Lembre-se que todas essas máquinas selecionadas podem ser adicionadas à sua Lista de Casamento!
Corra para o site do Pinguim crie sua Lista e adicione a sua Air Fryer.

1. Fritadeira Elétrica Mondial Air Fryer – Preta/Inox

air-fryer-mondial

2. Fritadeira Elétrica Philco – Branca

Daniel Pereira

3. Fritadeira Sem Óleo Cadence – Preta

Daniel Pereira

4. Fritadeira Air Fryer Mondial com Timer e Display Digital – Preta

Daniel Pereira

5. Fritadeira Britânia Air Fry – Branca

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As receitas que vamos passar foram escolhidas e retiradas do site da Mondial, marca expert em fritadeiras!

Para fugirmos do básico, escolhemos uma receita salgada e outra doce para você variar os pratos feitos na sua Air Fryer:

Legumes à Italiana

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Ingredientes

1 berinjela grande lavada e cortada em cubos

1 xícara de chá de tomatinhos cereja cortados ao meio

1 pimentão amarelo cortado em quadrados

1 pimentão vermelho cortado em quadrados

½ xícara de chá de azeite

2 cebolas médias cortadas em quadrados grandes

2 dentes de alho fatiados ou picados

1 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço

Sal a gosto

Modo de Preparo
Preaqueça a Air Fryer a 200°C de 4 a 6 minutos.

Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes – menos o sal e as azeitonas – e misture delicadamente para que o azeite seja incorporado uniformemente. Leve para grelhar na Air Fryer a 160°C por cerca de 20 minutos. Mexa de vez em quando para um cozimento por igual.

Ao término do tempo, verifique se já estão crocantes. Se necessário, deixe por mais 5 minutos.

Despeje em um refratário e acrescente as azeitonas e o sal a gosto. Sirva acompanhado de salada verde.

Dica: Esse prato também pode ser servido como entrada ou aperitivo acompanhado de fatias de pão italiano torradas.

Batata Suíça
batata-suica
Ingredientes

250 g de batatas lavadas, sem casca

1 colher de sopa de cebolinha bem

picada

1 colher de chá de farinha de trigo

Pimenta-do-reino moída na hora

2 colheres de sopa de creme de

leite azedo

100 g de salmão defumado em

lascas

Azeite para pincelar

Modo de Preparo

Preaqueça a Air Fryer a 200°C de 4 a 6 minutos. Rale grosseiramente as batatas em uma tigela. Transfira para um pano de prato limpo e seque

muito bem. Retorne à tigela e acrescente 3/4 da cebolinha, a farinha de trigo, o sal e a pimenta a gosto. Misture bem.

Em uma superfície untada e lisa, divida a massa em quatro partes. Faça uma cova no meio de cada uma delas e coloque o salmão defumado.

Feche bem e pincele com azeite. Com a ajuda de uma espátula, deslize duas porções para dentro da Air Fryer.

Ajuste o timer de 15 a 18 minutos e deixe até que esteja dourado na parte de fora e macio por dentro. Coloque cada uma em um prato. Guarneça com uma colher de creme de leite azedo e salpique o restante da cebolinha sobre o creme.

E para a sobremesa…

Churros de Chocolate
churros-chocolate

Ingredientes

1 xícara de chá de água

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fubá pré-cozido

½ xícara de chá de chocolate em pó

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

1 pitada de sal

1 colher de chá de bicarbonato de

sódio

1 colher de chá de canela em pó

Óleo para untar as mãos

Açúcar, canela, leite condensado, doce

de leite e calda de chocolate para

rechear

Modo de Preparo

Esse churro é para quem não tem máquinas específicas. A massa fica consistente o suficiente para poder enrolar na mão.

Preaqueça a Air Fryer a 200°C de 4 a 6 minutos.

Misture a farinha de trigo, o fubá, o chocolate em pó e o bicarbonato e reserve.

Em uma panela de tamanho médio, coloque a água, a manteiga e a pitada de sal. Leve ao fogo e deixe levantar fervura.

Em seguida, acrescente de uma vez os ingredientes secos já misturados e mexa até que vire uma massa homogênea.

Mantenha no fogo por 5 minutos, batendo sempre. Retire da panela e deixe esfriar um pouco para não queimar a mão.

Unte as mãos com o óleo e modele os churros com mais ou menos 1,5 cm de diâmetro e uns 8 cm de comprimento.

Coloque os churros na Air Fryer e deixe por cerca de 6 minutos a 200°C, mexendo a cesta de vez em quando.

Se quiser uma massa mais crocante, se necessário, deixe mais 3 minutos. Retire e polvilhe açúcar misturado em chocolate em pó.

 

Gostam das ideias?

Dêem suas dicas nos comentários!!!

Beijos e bom final de semana.

Nika 😉

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