Que tal um jantar diferente com o maridão hoje? Esse risoto é simples e fica uma delícia, olha só:

Risotto-Quatro-Queijos-01

Ingredientes

  • 250 gramas de arroz arbóreo ou basmati;
  • 1 cebola média picada em cubinhos minúsculos;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco ou martini dry;
  • 1,5 litros de caldo de galinha;
  • 150 gramas de mussarella picada;
  • 150 gramas de provolone picado;
  • 150 gramas de gorgonzola amassado;
  • 100 gramas de queijo parmesão ralado;
  • um bom punhado de salsinha e cebolinha picados;
  • sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de Preparo:

Comece fritando a cebola na manteiga. Assim que ela dourar, adicione o arroz, refogando-o bem.

Regue com o vinho (na verdade eu usei martini) e mexa até secar. Vá adicionando o caldo de galinha aos poucos, com uma concha.

À cada concha de caldo, vá mexendo sem parar e só adicione outra quando a primeira for completamente absorvida. Vá repetindo o processo até o arroz ficar al dente.

Adicione os queijos, mais um pouquinho de caldo e mexa, até eles derreterem. Desligue o fogo e adicione a salsinha e a cebolinha picadas. É só temperar com um pouquinho de pimenta do reino, provar o sal e servir! Com os queijos derretidinhos é covardia!

Risotto-Quatro-Queijos-03

Deu fome? Hmmmm

Fonte: Cozinha Pequena