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Como escolher o buffet de casamento?

Hum…que delícia! Buffet de casamento é tudo de bom! Dá vontade de experimentar todos aqueles sabores perfeitos escolhidos minuciosamente pelos noivos, que prestam atenção a cada detalhe. Definir quais são os pratos que serão servidos aos convidados pode não ser uma tarefa fácil, que requer tempo para degustação, além de ser quase uma tortura escolher qual é o melhor.

O Casamenteiras te ajuda! Montamos 5 passos IMPRESCINDÍVEIS para definir o buffet certo para o seu casamento!

  1. Tenha certeza do número de convidados e estilo do evento

O casamento está programado para ser um coquetel para 100 pessoas, mas na hora de fechar o buffet você se apaixonou pelas comidinhas servidas no jantar para mais de 200 pessoas. Saiba analisar bem qual o estilo do seu casamento, o horário em que será realizado, o número de pessoas convidadas e até mesmo a estação do ano, que pede pratos mais quentes no inverno e refrescantes no verão.

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Foto: Julio Perinetto
  1. Observe bem todos os pontos do buffet servido

Alguns buffets contratados são bem específicos na hora de realizar o serviço e não dão a possibilidade de extras. Por exemplo, alguns fornecedores não estão munidos de gelo se a noiva não contratou bar com whisky e nem adianta pedir na hora do evento! Pergunte e tire todas as dúvidas antes de fechar o contrato.

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Foto: Buffet Tantra

Veja também: A moda dos food trucks invade os casamentos e Casamento Fitness

  1. Personalização é a palavra-chave

Atualmente a personalização do cardápio é o que está na moda. Os noivos fazem questão de ter comidas que refletem a sua personalidade e paladar, e podem ser uma boa ideia para não terem estresses com o que um ou o outro preferem.

Atum com Tartar de MangaFoto: Divani Gastronomia
  1. Pesquise referências

Entre em todos os sites possíveis, leia revistas, pesquise entre amigos e familiares, faça TUDO que é possível para saber quais são os melhores buffets, condições de pagamento, reputação, comprometimento e todos os itens que fazem diferença no dia do evento. Além disso, não feche contrato com o primeiro buffet que visitar, sempre faça a degustação com pelo menos três fornecedores antes de escolher o seu.

Panna Cota com Coulis de Framboesa
Foto: Divani Gastronomia
  1. Aproveite cada segundo da degustação

Degustar o buffet de casamento é um privilégio. Poder experimentar todos os pratos e fazer críticas e elogios é essencial para estar alinhado com o chef e não ter decepções durante a festa de casamento.

IMG_2948 1Foto: Buffet Zest
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Passos para escolher o bolo de casamento ideal

O bolo de casamento é o segundo item mais esperado a festa depois da noiva, pois aguça a curiosidade dos convidados com seus vários andares e decorações originais. Seja de chantilly ou pasta americana, as decorações são dignas de você ficar até mesmo com dó de dar a primeira mordida!

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O Casamenteiras separou um passo-a-passo você não errar na hora de escolher o seu bolo!

  • A cor

Antigamente o bolo e o vestido branco eram indispensáveis para representar a pureza e inocência da união, mas hoje os tempos mudaram e as noivas casam com vestidos coloridos e o bolo não ficaram para trás: cheios de cores, adereços e decorações comestíveis!

Quem quer manter o modelo tradicional também pode optar por detalhes delicados, como rendas e flores feitas com fondant.

  • O sabor

Pode até parecer que não, mas o sabor do bolo também precisa combinar com o estilo do casamento. Para noivas mais tradicionais, recheios como baba de moça, doce de leite, nozes e damasco, já as pouco convencionais e excêntricas podem apostar em sabores mais marcantes como mascarpone, café e pistache.

  • O tamanho

Bolos de vários andares, tradicionais em festas de casamento, devem ser usados somente em duas ocasiões: casamentos com muita gente ou feito somente para exposição. O tamanho do bolo deve ser condizente com a quantidade de pessoas que você convidou para o seu casamento e deve ser pensado sempre para servir 50% desse número. Por exemplo, para um casamento com 300 convidados, o bolo deve servir 150 pessoas.

Não se esqueça que em casamentos diurnos o bolo é mais consumido do que em noturnos e que em cerimônias com grande quantidade de doces ele não é considerado a alma da festa.

Alguns noivos mais inovadores também servem miniaturas de bolo de casamento que ficam um mimo!

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  • O estilo

Aí tudo vai da personalidade do casal: existem modelos tradicionais, com muita cobertura branca e poucos detalhes e existem outros cobertos de chocolate, perfeito para os chocólatras de plantão!

  • O formato

O bolo pode ser redondo ou quadrado, lembrando que o segundo modelo serve maior número de convidados.

Confira algumas inspirações:

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Veja também: Opções para fugir do bolo de casamento tradicional e Detalhes do casamento: o bolo

 

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Inspiração: Casamento de Chocolate

Para muitos, o chocolate é um amigo que está presente nos momentos de alegria e tristeza, e não tem como deixa-lo fora da lista de casamento. O produto libera endorfina, substância neurotransmissora que produz sensação de prazer, relaxamento, bem-estar e felicidade.

Enquanto alguns mantêm o item como coadjuvante, em doces finos, outros não têm a mesma delicadeza: o doce vai desde convites ao bolo, que perde a cobertura branca tradicional para dar espaço à grande massa de cacau marrom brilhante.

Para os mais ousados, vale a pena investir em uma grande cascata de chocolate e frutas para que os convidados possam se deliciar depois dos pratos quentes! E que tal deixar algumas saborosas amostras pelo salão para que as pessoas possam degusta-las assim que chegam para a festa?

É claro que não podemos esquecer dos pequenos, que amam se lambuzar com a sobremesa! Para eles, vale a pena reservar um espaço kids recheado com brigadeiros, mousses e até pipoca doce com cobertura! Para adequar ao tema da festa, a ideia é comprar chocolate em forma de noivinhos!

E quem disse que o cacau só pode ser usado para fazer doce? O fruto cacau, quando ainda não recebe o açúcar e o leite, tem um sabor amargo e fica perfeito no preparo de molhos que acompanham carnes vermelhas e peixes.

Fique atento ao açúcar!

Não esqueça que alguns dos seus convidados podem ser diabéticos e o cardápio ficará absurdamente restrito. Caso seu objetivo seja usar o chocolate como tema da festa, garanta que existam doces diet para que todos possam experimentar essa delícia!

Alternativa para aqueles que estão de dieta é utilizar a alfarroba para fazer alguns doces. A alfarroba é uma vagem comestível semelhante ao feijão, de cor marrom escuro e sabor adocicado. O pó de alfarroba é parecido com o cacau e por isso é utilizada para fazer doces com menor quantidade calórica. Enquanto o chocolate comum possui 23% de gordura, a alfarroba tem 7%, além de ser fonte de vitamina A, cálcio e magnésio, minerais que juntos melhoram a mobilidade dos músculos, ótima notícia para quem faz exercícios.

Confira algumas inspirações para sua festa chocólatra!

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Veja também: Casamento fitness e Espaço Kids de acordo com cada idade

 

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A moda do Food Truck no casamento

Eles invadiram as ruas do Brasil com comidas saborosas e temperos incríveis, e o melhor: em tempo recorde! Os Food Trucks têm caído no gosto dos brasileiros a cada dia, seja pela praticidade, saudosismo ou simplesmente pelos pratos deliciosos que servem diariamente e não demorou muito para começaram a dar as caras em casamentos.

Uma das principais vantagens de contratar um serviço de Food Truck para o seu casamento é a versatilidade. Seja em casamentos mais clássicos quanto os rústicos, eles se adaptam perfeitamente à ocasião, já que podem servir desde vinhos, champagne e frutos do mar à hambúrgueres e milk shakes. O contraste para o tipo de casamento são os noivos que decidem: é possível pedir para que os funcionários utilizem roupa social, por exemplo, ou colocar pequenas lousas para dar um ar mais informal aos Food Trucks chiques.

Outro ponto que chama atenção dos noivos nos preparativos é a praticidade, afinal não será necessário utilizar a cozinha do buffet ou serviço de garçons. Porém, deve-se ficar atento quando o Food Truck é o carro chefe da festa: no caso de o casamento exceder 150 convidados é recomendado que os noivos contratem mais de um Food Truck, para que as filas não fiquem enormes e demoradas, além de permanecer com o serviço de garçons que continuará a servir as pessoas.

Os Food Trucks também são perfeitos para casamentos retrôs e ficam lindos nas fotos para o álbum. Invista em marcas que trabalhem com esse conceito e complete a própria decoração do espaço com o trailer.

Aliás, será uma bela surpresa para os convidados, não é? O casamento termina, todos começam a ser ajeitar no salão e o barulho da buzina invade o espaço, convidando a todos para experimentar as delícias que se encontram naquele pequeno carrinho. Outra ideia boa é contratar um Food Truck para ficar na porta da igreja na hora que o casamento terminar para os convidados poderem petiscar rapidamente.

Confira abaixo uma lista dos principais Food Trucks de São Paulo para deixar o seu casamento ainda mais gostoso!

  • Buzina Food Truck

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Veja também: Casamento Fitness e Comidinhas de fazenda para casamentos cheios de sabor

  • Los Mendozitos

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  • Rolando Massinha

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  • EATinerante

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  • Temaki Navan

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  • Kombosa Shake

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