saladas


Salada de salmão com gergelim preto

Gurias,

O que é este calorão que tem feito em Porto Alegre em pleno agosto?!!  E acho que em todo Brasil! Nada melhor do que uma comidinha leve nestes dias de temperaturas altas, não é? Então vou compartilhar com vocês uma receita ótima de salada, refrescante, light e nutritiva (e ainda rica em ômega3!). Vamos preparar neste fim de semana? Vejam como é gostosa e fácil de fazer!

 Ingredientes

50 g de salmão defumado
• 4 fatias de maçã verde
• 30 g de queijo cremoso cortado em cubos
• 4 folhas médias de alface
• 15 folhas de rúcula
• gergelim preto, sal, azeite ou molho de sua preferência a gosto

Modo de Preparo

1. Pique as folhas de alface e rúcula grosseiramente, usando as mãos, e espalhe-as em um prato.

2. Corte o salmão defumado em tiras e coloque-o sobre as folhas.

3. Distribua os cubos de queijo cremoso e decore com as fatias de maçã verde.

4.Torre o gergelim preto em uma frigideira em fogo baixo. Mexa até que os grãos comecem a saltar.

5. Salpique o gergelim preto por todo o prato e tempere a salada com azeite e sal ou um molho de sua preferência.

6. Sirva em seguida.

Rende 1 porção.

Fonte: revista Manequim

Foto: IG Comidas

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{Receitas} Especial para o Dia das Mães

Oi, meninas!

Separei duas receitinhas deliciosas para o almoço do Dia das Mães! Uma salada (para servir de entrada) e uma sobremesa. Vou oferecer um almocinho aqui em casa para a minha mãe e minha avó e, para agilizar, acabei encomendando o prato principal do Pastifício Italiano, mas a salada e a sobremesa vou fazer! As duas receitas são do meu livro Nigella Express, da Nigella Lawson. Espero que gostem das dicas!

1. Salada Vermelha

Ingredientes:

– radicchio

– figos frescos cortados em quatro

– alface roxa ou acelga

– azeite de oliva extra-virgem

– sal.

– presunto cru , de preferência Serrano, em fatias finas

– queijo parmesão ou pecorino ou manchego.

Modo de preparo:

1. Rasgue as folhas de alface e as de acelga e as misture.

2. Faça um molho com o azeite e um pouco de sal. Regue as folhas com este molho.

3. Arranje os pedaços de figo e as fatias de presunto, da maneira mais artística que você conseguir, sobre as folhas.

4. Por cima de tudo, coloque fatias finas do queijo escolhido.

2. Bolo de sorvete

– 1 litro e meio de sorvete de creme

– 100g de amendoim doce (caramelado)

– 200g de gotas de chocolate crocante, em pedaços (coloque num saco plástico e passe o rolo de macarrão por cima, para quebrar bem o chocolate)

– 150g de biscoitos de chocolate recheados de chocolate, em pedaços (coloque num saco plástico e passe o rolo de macarrão por cima, para deixar em migalhas)

– Calda de caramelo

Modo de preparo:

1- Deixe o sorvete amolecer um pouco na geladeira ou em temperatura ambiente.

2 – Forre uma assadeira redonda (20 cm) com filme plástico em quantidade suficiente para cobrir o fundo, os lados e, depois, ainda cobrir o sorvete na forma.

3- Ponha o sorvete amolecido numa vasilha e misture com os amendoins, 150g das gotas de chocolate, os pedacinhos de chocolate crocante e 100g dos biscoitos em migalhas.

4- Transfira a mistura do sorvete para a assadeira, alise bem com uma espátula, cubra com o filme plástico e leve ao freezer até ficar firme.

5- Sirva o bolo direto do freezer, tirando da forma com o auxílio do filme plástico. Coloque num prato de bolo e deixe amolecer por 5 minutos antes de cortar.

6 – Espalhe por cima do bolo o restante das gotas de chocolate e dos biscoitos esmigalhados.

7- Corte em fatias e sirva com o molho de caramelo, deixando escorrer sobre as fatias.

3. Calda de Caramelo

Ingredientes:

– 2 colheres (sopa) de manteiga

– 2 colheres (sopa) de açúcar

– 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

– 2 xícaras (café) de glucose de milho

– Gotas de baunilha

– 125 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:

Colocar a manteiga, os açúcares e a glucose em uma panela, levar ao fogo e deixar até levantar fervura. Juntar a baunilha e o creme de leite. Misturar bem,  deixar ferver e desligar o fogo. Esperar amornar para utilizar (a calda vai engrossando enquanto esfria) Sirva morninha sobre o sorvete.

Fotos: GNT, Gula Gula e TasteSpotting

 

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Mesa de Saladas

Tem coisa melhor que uma saladinha no verão? Melhor ainda se for daquelas bem coloridas, de encher os olhos!! Uma mesa caprichada, bem linda, faz a comida ficar muito mais gostosa, podem acreditar. Vejam só se estas fotos se não estão de dar água na boca. Eu amei e quase morri de saudades da facilidade de passar numa Pottery Barn.

Para uma mesa de saladas ficar bonita, abuse da criatividade. Use seus suportes diferentes, mesinhas de madeiras, bandejas… Sirva mais de um tipo de azeite oliva, enrole os talheres em guardanapos de pano e amarre com uma fitinha. É isto, tenho certeza que vai ficar um charme!!

Fotos: Pottery Barn

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Salada de abobrinha e tomate-cereja

Como o calor persiste aqui no sul, nada melhor que uma receitinha básica de salada, fresquinha, leve, fácil e rápida de fazer… É a melhor opção para acompanhar as refeições no verão!

Essa receite leva bem poucos ingredientes, o que facilita bastante nossa vida corrida! E a abobrinha por ser um legume com poucas calorias e de fácil digestão acaba sendo uma ótima opção para compor saladas nessa época. Vamos fazer?

Salada de Abobrinha com Tomate Cereja

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
. 1 xícara (chá) de milho verde em conserva
. 1/4 de xícara (chá) de azeite (eu sempre uso de Oliva Extra Virgem para qualquer tipo de salada)
. 1/4 de xícara (chá) de manjericão fresco
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. 2 colheres (sopa) de mostarda
. 3 abobrinhas médias
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Corte a abobrinha em cubos de 1,5 cm e coloque sobre um escorredor ou peneira.

2. Polvilhe com uma colher (chá) de sal, misture e deixe descansar por 30 minutos. Esprema ligeiramente com as mãos para retirar o excesso de água.

3. Numa tigela, misture a mostarda com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.

4. Junte o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor de mão, até ficar homogêneo.

5. Numa saladeira, misture a abobrinha com o milho e o tomate e junte o molho. Misture bem.

6. Polvilhe com o manjericão e sirva.

Se quiserem dar uma encorpada na salada, podem acrescentar ovos de codorna partidos ao meio, frango desfiado levemente tostado ou  tofu em pedaços e um mix de folhas verdes.

Acompanha bem carnes leves como frango e peixe, mas pode tranquilamente  ser consumida sozinha, principalmente à noite!

 

Via/Foto: M de Mulher

 

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{Receita} Salada de camarão e kani com maçã, cenoura, ervilha e nozes

Hum,  no verão nada mais gostoso que uma saladinha bem gostosa, caprichada e refrescante, hein? Esta receita, do restaurante carioca que adoro, o Santa Satisfação, leva camarão, kani, maçã, cenoura, ervilha, nozes e ainda aipo, o que dá o toque crocante e refrescante!!! Amo receitas com aipo! Ótima pedida para um almoço à beira da piscina neste fim de semana de verão, não é?

Ingredientes:

  • 100g de camarão cozido
  • 1 maçã verde em cubos
  • 6 bastonetes de kani desfiado
  • 1 talo de aipo filetado
  • 1 colher (sopa) passas branca
  • 4 colheres (sopa) cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) ervilha fresca
  • 2 colheres (sopa) maionese
  • 4 colheres (sopa) creme de leite fresco
  • 1 limão (suco)
  • Sal e pimenta (a gosto)

Modo de preparo:

  1. Em uma vasilha, coloque a maionese, o creme de leite, o suco de limão, o sal e a pimenta.
  2. Misture tudo e reserve na geladeira.
  3. Agora, acrescente todos os outros ingredientes e, por último, o molho. Misture até ficar na consistência desejada.
  4. Se quiser optar por uma receita light, no lugar da maionese coloque um copo de iogurte natural.

Por Karla Keunecke

♥♥♥

Foto: Rodrigo Castro

Fonte: GNT

 

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